Sałata z warzywami II

Druga wersja sałaty, którą od czasu do czasu robię na kolację lub do drugiego dania.

Składniki:

1 główka sałaty
2-3 ogórki gruntowe
1 duży pomidor
kilka rzodkiewek
przyprawa do sałatek + odrobina oleju
siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Sałatę umyć, osuszyć, podzielić na mniejsze kawałki. Ogórki obrać pokroić w plasterki.
2. Rzodkiewkę pokroić w półplasterki, a pomidora w kostkę.
3. Wszystko wymieszać, dodać odrobinę oleju i przyprawić. Na koniec dodać koperek i jeszcze raz zamieszać.

Smacznego!!!

Kruche ruloniki z marmoladą

Szybkie, kruche i smaczne rogaliki do niedzielnej kawki i nie tylko.

Składniki:

25 dag masła w temp. pokojowej
25 dag sera białego twarogowego
25 dag mąki pszennej
dowolna marmolada - u mnie twarda różana

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, ser i masło połączyć ze sobą, zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość 3 cm, radełkiem wykrawać prostokąty. Każdy prostokąt cienko posmarować marmoladą. Zwinąć w rulonik.
2. Ciastka układać złączeniem do dołu, piec do zrumienienia w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.
3. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Sałatka warstwowa z ryżem i warzywami

Od kuzynki zawsze przywiozę jakiś nowy ciekawy przepis. Tym razem to sałatka z ryżem, warzywami i jajkami. Bardzo szybka i prosta w wykonaniu. A składniki pewnie większość z Was znajdzie pod ręką. Gotowy sos ziołowo-koperkowy można zastąpić dowolnymi przyprawami i ziołami, a nawet samą solą.

Składniki:

100 g ryżu (może być w woreczku)
1 opakowanie sosu ziołowo-koperkowego + 3 łyżki oleju
2-3 pomidory
1 cebula
2-3 świeże ogórki
4 jajka
majonez
sól, pieprz
tarty żółty ser

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować na sypko, wystudzić. Sos ziołowo-koperkowy wymieszać z 3 łyżkami oleju. Połączyć z ryżem.
2. Pomidory i obrane ogórki pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać i zalać wrzątkiem, po czym odcisnąć.
3. Ugotowane jajka pokroić w kosteczkę.
4. Ułożyć sałatkę w salaterce (od dołu): ryż, pomidory, cebula, odrobina soli i pieprzu, majonez, ogórki, jajka, odrobina soli i pieprzu, majonez, tarty na drobnych oczkach żółty ser. Sałatkę schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Bogracz z kiszonym ogórkiem i ziemniakami

Zapraszam na przepis na pyszny bogracz z polskim akcentem, czyli ogórkiem kiszonym. A po przepisie zajrzyjcie na fotki z moich ukochanych Bieszczadów :)

Składniki:

70 dag mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę (u mnie szynka)
1 duża czerwona papryka
1 duża cebula
1 duża marchewka
10 pieczarek
kilka ogórków kiszonych
3 duże ziemniaki
1 puszka pomidorów lub kilka świeżych pomidorów obranych ze skórki
sól, pieprz
majeranek
2 ząbki czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz w ziarenkach
słodka mielona papryka
ostra mielona papryka
szczypta pieprzu cayenne
kminek
woda
olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Mięso nacieram słodką i ostrą mieloną papryką, obsmażam na patelni na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony.
2. W międzyczasie w garnku, w którym będę robić bogracz, rozgrzewam olej i chwilę duszę na nim cebulę oraz marchew startą na tarce o dużych oczkach. Mięso dodaję do garnka z cebulą i marchewką, zalewam gorącą wodą w takiej ilości, by woda zakryła mięso, dorzucam ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarenkach. Dodaję też pomidory świeże bez skórki, ewentualnie z puszki. Przykrywam pokrywką, gotuję na małym ogniu i uzupełniam wodę w razie potrzeby.
3. W czasie, gdy mięso się gotuje szykuję pozostałe warzywa - ziemniaki kroję w kostkę, pieczarki w plasterki, paprykę w paseczki, a ogórki kiszone w słupki. Pieczarki obsmażam na patelni, by odparować z nich wodę.
4. Gdy mięso już jest miękkie, dodaję wszystkie pozostałe warzywa i uzupełniam wodę, gotuję do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Doprawiam do smaku przyprawami: kminkiem, majerankiem, słodką i ostrą mieloną papryką, solą, pieprzem, pieprzem cayenne oraz zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Chwilkę jeszcze gotuję i gotowe. Podaję z pieczywem. Wybornie smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Smacznego!!!

A tu kilka wspomnień ze spontanicznego wyjazdu w moje kochane Bieszczady :)

Przecier ogórkowy do słoików

Zazwyczaj zupę ogórkową robię z ogórków kiszonych, które wcześniej muszę zetrzeć na tarce. W tym roku zrobiłam kilka słoiczków gotowych tartych słoików :) Podczas gotowania zupy wystarczy tylko całą zawartość słoika dodać do wywaru. Polecam!

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych
2 płaskie łyżki soli kamiennej
3-4 ząbki czosnku
3-4 łyżki siekanego koperku
gorczyca

Sposób wykonania:

1. Ogórki umyć, uciąć końce i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
2. Ząbki czosnku zmiażdżyć, dodać do ogórków. Dodać sól i koperek, wszystko starannie wymieszać i odstawić przynajmniej na 2 godziny pod przykryciem.
3. Ogórki wraz z sokiem, które puściły przełożyć do słoików, docisnąć tak, aby na wierzchu słoika pojawił się sok. Dorzucić trochę gorczycy (ok 1/2 łyżeczki na słoik), zakręcić. W temperaturze pokojowej trzymać słoiki przez kilka dni, po czym wynieść do piwnicy.

Smacznego!!!

Kruche ciasto orzechowe ze śliwkami

 

 
Składniki:

Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mielonych orzechów włoskich lub laskowych
1 jajko
250 g masła
1 niepełna szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Nadzienie:
śliwki węgierki
3-4 łyżki mielonych orzechów włoskich lub laskowych
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w folię i schłodzić. Ciasto podzielić na części wielkości 1/3 i 2/3. Większą część wyłożyć na blaszkę, posypać mielonymi orzechami. Na orzechy wyłożyć wypestkowane śliwki skórkami do dołu. Cukier wymieszać z cynamonem, posypać śliwki. Na wierzch wyłożyć resztę ciasta.
2. Piec w 180 st.C do zrumienienia (w oryginale przez 55-60 minut, a u mnie 45 minut - czyli kwestia piekarnika). Ostudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Domowa kuchnia Aniki

Ogórki koperkowo-ziołowe do słoików

Przetwory dominują na blogu :) Może ktoś się skusi na fajną łagodną sałatkę z ogórków? Polecam. Przepis dostałam od kuzynki, którą serdecznie pozdrawiam i wiem, że tu zagląda :)

Składniki:

5 kg ogórków
6 dużych cebul
4 łyżki soli

Dodatkowo: 
1,5 szklanki octu 10%
2 szklanki cukru
4 łyżki posiekanego koperku
1/2 łyżki mielonego pieprzu
2 opakowania sosu koperkowo-ziołowego
6 łyżek oleju

Sposób wykonania:

1. Ogórki i cebulę obrać, ogórki pokroić w plasterki, a cebulę w półtalarki. Warzywa posolić, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie odlać wodę (nie będzie już potrzebna).
2. Do ogórków wsypać cukier, dodać ocet, koperek, olej, pieprz i sos koperkowo-ziołowy (proszek). Całość wymieszać i odstawić na 10 minut. Sałatkę wraz z zalewą przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików. Zakręcić i pasteryzować 10 minut od momentu zawrzenia wody.
3. Po dwóch dniach sałatka jest gotowa do degustacji. Z podanej porcji wyszło mi 11 słoików po dżemach.

Smacznego!!!