Chrust / Faworki

Chrust, faworki, chruściki czy chrustek to jedne z najbardziej lubianych ciastek karnawałowych. Tajemnicą ich kruchości jest dokładne zbicie ciasta. Można też ciasto rozwałkować, złożyć na pół, znów rozwałkować, złożyć i tak czynność powtarzać przez 10-15 minut. Swoje ciasto przygotowałam właśnie drugim sposobem i faworki wyszły idealne, kruchutkie, z dużą ilością bąbelków :)

 

Składniki:

• 250 g mąki 
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 3 żółtka 
• 1 jajko
• 1 łyżka octu lub spirytusu
  

dodatkowo:

• olej lub smalec do smażenia
• cukier puder do posypania

 Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść. Ciasto będzie zwarte i twardawe, ale takie ma być. 

2. Ciasto zwinąć w kulę i je napowietrzyć. Można zrobić to na dwa sposoby, jak wspomniałam wcześniej. Albo zbić porządnie wałkiem, albo ciasto rozwałkować, złożyć na pół, znów rozwałkować, złożyć i tak czynność powtarzać przez 10-15 minut.

3. Ciasto cieniutko rozwałkować lekko podsypując mąką. Radełkiem lub nożem wyciąć prostokątne paski, w każdym zrobić nacięcie i przez nie przewinąć jeden koniec ciasta. 

4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej lub smalec. Smażyć po kilka faworków z obu stron na złoto. Odsączyć na papierze kuchennym. Obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka w białym sosie

 To danie robię raz na jakiś czas od wielu lat i dopiero zauważyłam, że nie ma go na blogu. Już to naprawiam i zapraszam Was po przepis na szybkie mięsko w sosie.

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• czosnek granulowany
• sól i pieprz
• kawałek pora
• 1 łyżka masła klarowanego
• woda
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• liść laurowy
• ziele angielskie
  

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, oczyścić z błonek i podzielić jak na drobiowe kotlety. Lekko rozbić tłuczkiem. Posolić, popieprzyć i posypać suszonym czosnkiem. Odstawić na 10 minut, a potem obsmażyć na maśle klarowanym. 

2. Kiedy już mięso będzie obsmażone, dolać tyle wody, by lekko przykryła piersi. Dodać ziele angielskie, liść laurowy oraz drobno posiekanego pora i dusić 15 minut. 

3. W międzyczasie śmietanę wymieszać z mąką i odrobiną zimnej wody. Mięso wyjąć z patelni, a na patelnię zalać mieszanką śmietanową, mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać z powrotem mięso i doprawić całość do smaku. 

4. Podawać z tłuczonymi ziemniakami, kaszą lub ryżem i surówką. 

Smacznego!!!

Jajecznica z szynką i cebulą

 Jest już kilka pomysłów na jajecznice na blogu, ale okazuje się, że brakuje takiej, którą robię najczęściej. 

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 małej cebuli
• 2-3 plasterki szynki
• sól
• olej lub masło do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Szynkę pokroić w kosteczkę, cebulę drobno posiekać. 

2. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub masła, podsmażyć cebulkę, po czym dodać szynkę. Całość podsmażyć, mieszając. 

3. Wbić jajka, lekko zamieszać, doprawić solą i smażyć do pożądanej konsystencji. 

Smacznego!!!

Rolada biszkoptowa z galaretkami

 Witajcie. Dziś prosta do zrobienia rolada biszkoptowa. Pyszne, lekkie i orzeźwiające ciasto. Miałam problem ze zwinięciem rolady Ilość masy była zbyt duża, ale chyba dlatego, że za dużo było galaretek. Następnym razem zrobię nie 3, ale 2 galaretki. 

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Masa:

• 2 dowolne kolorowe galaretki, każda rozpuszczona w 1 szklance wrzątku 
• 150 g śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny + odrobina wody

Sposób wykonania:

1. Robimy biszkopt, białka ubijamy, dodajemy cukier i proszek do pieczenia, dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy mąkę oraz olej, delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy w 180*C przez 12 minut. Biszkopt nie może się za bardzo wysuszyć, bo będzie się łamać przy rolowaniu. Po upieczeniu wyłożyć biszkopt na wilgotną ściereczkę papierem do góry, zdjąć delikatnie papier i zrolować roladę razem ze ściereczką. Pozostawić do wystudzenia.

2. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, przelać np. do płaskich pojemników, odstawić, by całkowicie stężały. Jak stężeją, galaretki pokroić w kosteczkę.

3. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Śmietanę (dobrze schłodzoną) ubić, dodać cukier puder, ubić, dodać serek i zmiksować. Na koniec dodać żelatynę oraz pokrojone galaretki i dokładnie wymieszać łyżką.

4.  Masę wyłożyć na roladę (trzeba to sprawnie robić, bo masa szybko zastyga). Roladę zwinąć i najlepiej włożyć do lodówki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Sałatka z wędzonym kurczakiem i kapustą pekińską

 Dziś zapraszam was na wariację na temat sałatki gyros. Ponieważ nie miałam mięsa z piersi z kurczaka, ale za to miałam wędzone filety, to ich użyłam do sałatki. Wyszło naprawdę pysznie😉 

Składniki:

• 300 g wędzonej piersi z kurczaka 
• 1 mała czerwona cebula 
• kilka ogórków konserwowych 
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 świeża papryka
• 1/2 kapusty pekińskiej 
• majonez
• keczup pikantny i łagodny 

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. 

2. Ogórki i cebulę posiekać, wymieszać razem. 

3. Paprykę pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy. Kapustę pokroić w większą kostkę. 

4. Sałatkę ułożyć warstwowo od dołu: 

• kurczak - polać trochę pół na pół keczupami ostrym i łagodnym
• cebula wymieszana z ogórkami konserwowymi 
• warstwa sosu (trochę majonezu wymieszać z ostrym keczupem)
• odsączona kukurydza
• papryka
• warstwa sosu (majonez z ostrym keczupem) 
• kapusta pekińska 

5. Sałatkę schłodzić przez podaniem. 

Smacznego!!!

Tiramisu

 Klasyczny deser włoski uwielbiany chyba przez wszystkich. 

Składniki: 

• 200 g biszkoptów typu savoiardi
• 4 jajka
• 50 g cukru pudru 
• 500 g serka mascarpone 
• 5-6 łyżek gorzkiego kakao
• 250 ml espresso 
• 50 ml likieru amaretto 
• szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Jajka sparzyć wrzątkiem. 

2. Zrobić espresso i wystudzić. Po wystudzeniu dodać do niego amaretto. 

3. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i ubić na parze na puch. Do masy żółtkowej dodać mascarpone i zmiksować. 

4. Ubić białka ze szczyptą soli. Dodać do masy z mascarpone i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. 

5. Połowę biszkoptów nasączyć w naparze espresso, ale tylko od spodu. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Na biszkopty wyłożyć połowę masy, posypać gorzkim kakao i znów powtórzyć te same warstwy, czyli nasączone biszkopty, masa i kakao. 

6. Naczynie przykryć i odstawić na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!!!

Kawa z piankami marshmallow

 Gdy ci smutno, gdy ci źle, zrób sobie dobrą kawę i nie martw się 😊

Taka kawa przypadnie wam do gustu szczególnie, jeśli lubicie słodką kawę. Do tego pianki będą się topić i kawa nabierze lekko kremowej gęstszej konsystencji. 

Składniki:

• ulubiona kawa 
• mleko
  
• pianki marshmallow - u mnie w wersji mini

Sposób przygotowania:

1. Zaparz ulubioną kawę, przelej do kubka lub filiżanki. 

2. Dodaj gorące spienione mleko. 

3. Na wierzchu ułóż pianki. 

Smacznego!!!

A ponieważ to pierwszy wpis w tym roku, życzę Wam wszystkiego najlepszego! 

Szczęśliwego Nowego Roku 2025!