Kasza jaglana z owocami z kompotu/syropu

 Prosty pomysł na kaszę jaglaną. W obecnych czasach przez cały rok można kupić przeróżne świeże owoce, ale warto również sięgnąć po takie, które mamy w spiżarni. Idealne do kaszy jaglanej będą owoce z kompotu lub syropu. 

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• około 1,5 szklanki mleka 
• miód lub cukier do smaku 
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• dowolne owoce z syropu lub kompotu - u mnie czarne porzeczki i maliny z syropu

Sposób przygotowania:

1. Kaszę kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą lub sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę miodu i gotować ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając, by kasza nie przypaliła się.

2. Kaszę przełożyć do miski. Dodać odcedzone z zalewy lub kompotu owoce. 

Smacznego!!! 

Wesołego Alleluja!

 

Wesołych Świąt Wielkanocnych! 🐣

Dużo zdrowia, radości i spokoju,

smacznego jajka oraz miłych chwil 

w gronie najbliższych. 🌷

Trójkolorowa babka z kakao i orzechami

 Pyszna prosta babka na wielkanocny stół. 

Składniki:

• 6 jajek
• 150 g miękkiego masła
• 100 ml oleju 
• 200 g cukru 
• 200 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 3 łyżki mielonych orzechów (można zastąpić makiem) 

Sposób przygotowania:

1. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. 

2.  Miękkie masło, olej i cukier utrzeć na puch. Wbijać po jednym jajku i nadal ubijać. Konsystencja może się zwarzyć, ale nic się nie dzieje. 

3. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. 

4. 1/3 ciasta wylać na dno formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pozostałe ciasto podzielić na pół, do jednej dodać kakao, a do drugiej zmielone orzechy lub mak. Wymieszać. 

5. Na jasne ciasto wylać ciasto z kakao, a na końcu z orzechami. 

6. Babkę piec w 180*C przez około godzinę, do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

 Sernik gości i nas w każde święta. Poza tym największym miłośnikiem serników jest mój synek, dlatego czasem i bez okazji piekę tego typu ciasta. Ten akurat świetnie sprawdzi się w święta, jest pyszny i elegancko się prezentuje na stole. Polecam!

Składniki (tortownica 24-26cm lub blaszka 25x25cm): 

Spód: 

• 160 g herbatników 
• 50 g masła 

Masa serowa: 

• 1 kg sera, u mnie w wiaderku 
• 80 g masła 
• 100 g cukru 
• 6 jajek 
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
• 200 g śmietanki kremówki i 30% 
• 1 tabliczka białej czekolady 
• 6 połówek brzoskwiń z syropu 

Polewa jasna: 

• 100 ml śmietanki kremówki 30% 
• 120 g białej czekolady 

Polewa ciemna: 

• 50 ml śmietanki kremówki 30% 
• 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

Do dekoracji: 

• pokruszone herbatniki 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, należy je wyjąć z lodówki przynajmniej na 2 godziny przez robieniem sernika. 

2. Herbatniki na spód pokruszyć w blenderze, wymieszać z rozpuszczonym masłem i wyłożyć na spód blaszki. 

3. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę. 

4. W małym garnuszku podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

5.  Miękkie masło utrzeć z cukrem przez 2 minutki, dodać ser z wiaderka, zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie wbijać po jednym jajku, krótko miksować. Do masy wlać przestudzoną śmietankę z czekoladą, wsypać czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, zmiksować. 

6. Na przygotowany wcześniej spód wyłożyć pokrojone brzoskwinie, całość zalać masą serową. 

7. Piekarnik nagrzać do 170*C góra - dół. Na dno piekarnika położyć naczynie żaroodporne z wodą. 

8. Sernik piec 40 minut w 170*C, potem zmniejszyć temperaturę do 140*Co i piec kolejne 40 minut. Po upieczeniu pozostawić przy zamkniętych drzwiczkach w piekarniku przez 10 minut, po czym lekko uchylić drzwiczki i studzić do końca w piekarniku. 

9. Przygotować polewę jasną, śmietankę podgrzać (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

10. Przygotować polewę ciemną, podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną gorzką lub mleczną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

11. Białą polewę wyłożyć na wierzchu sernika, a z ciemnej polewy utworzyć kratkę lub zrobić esy floresy. Brzegi ciasta posypać pokruszonymi herbatnikami. Ciasto schłodzić przez kilka godzin. 

Smacznego!!!

 

Źródło: blog Po prostu pycha 

Kopytka inaczej - z boczkiem i cebulą

 Pyszne kopytka, które w cieście mają dodatek boczku i cebulki. Najpyszniejsze są wtedy, gdy najpierw je zagrzejemy w wodzie, a potem chwilkę podsmażymy na patelni na maśle klarowanym z dodatkiem cebuli. Niebo w gębie 😋 Zachęcam do wypróbowania przepisu. 

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków 
• 200-250 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 jajko
• sól
• 100 g wędzonego boczku 
• 1 mała cebulka 

Sposób przygotowania:

1.  Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i dobrze odparować. Ugnieść tłuczkiem. 

2. Cebulkę obrać i pokroić, boczek pokroić. Cebulę i boczek wrzucić do blendera i zmiksować, by były bardzo drobno posiekane. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Lekko zrumienić, przestudzić. 

4. Do ziemniaków wbić jajko, dodać podsmażony boczek z cebulką, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Pszenną mąkę dodajemy partiami, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Ilość mąki należy regulować, ale pamiętajcie, by nie dawać jej za dużo, bo kopytka wyjdą twarde. 

5. Z ciasta uformować wałek, odcinać kopytka. Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie. 

6. Podawać wedle uznania. Ja siekam cebulkę i rumienię na klarowanym maśle. Dorzucam ugotowane kopytka i całość podsmażam jeszcze chwilkę. Albo zrumienioną cebulką i masłem polewam ugotowane kopytka. 

Smacznego!!! 

Kruche ciasteczka z cukrem

 Te ciasteczka to taki teleport do przeszłości. Moja mama robiła podobne na Święta. 

Składniki: 

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła 
• 2 żółtka 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 łyżki zimnej wody 
• + białka i cukier kryształ 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto (poza białkami i cukrem kryształem) zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić. 

2. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na 3-5 mm i wycinać dowolne kształty. 

3. Każde ciasto najpierw namoczyć z jednej strony najpierw w białku, a potem w cukrze. Ułożyć na blaszce. 

4. Piec w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

Smacznego!!!

Ciasto piankowe na biszkopcie alla ptasie mleczko

 Przepyszne lekkie ciasto i to dosłownie. Lekkie jak chmurka. Smak można modyfikować poprzez dodawanie różnych galaretek. U nas bardzo smakowało przede wszystkim dzieciom, bo jest kolorowe, z galaretką i z prostych składników.

Sposób przygotowania (20x32cm): 

Biszkopt: 

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju 

Warstwa piankowa: 

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 2 różne galaretki (u mnie bananowa i wiśniowa) + po 3/4 szklanki gorącej wody na każdą galaretkę* 

Wierzch: 

• 700 ml gorącej wody 
• 2 galaretki w tym samym smaku (u mnie agrestowe)

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić biszkopt, białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Następnie dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu dodać olej. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180*C przez 20-30 minut do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić. 

2. Galaretki do warstwy piankowej rozpuścić, każdą w 3/4 gorącej wody. Całkowicie wystudzić. Galaretki na wierzch rozpuścić w 700 ml wody i również postawić do wystudzenia. 

3. Mleko skondensowane podzielić na pół. Jedną część mleka ubić mikserem przez 3 minuty i cienką stróżką wlać przestudzoną galaretkę do ubitego mleka. Zmiksować. Piankę wylać na biszkopt. Włożyć do lodówki, a w międzyczasie tak samo postąpić z drugą częścią mleka skondensowanego oraz drugiej galaretki. Wylać na wierzch pierwszej pianki i wyrównać. Ponownie schłodzić w lodówce. 

4. Tężącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Ciasto trzymać w lodówce. 

* Jeśli planujecie robić ciasto w ciepły, wręcz gorący dzień, to polecam dodać do pianki po łyżeczce rozpuszczonej w niewielkiej ilości żelatyny.

Smacznego!!!

Spaghetti z łososiem i śmietanką

 Pyszny makaron, o którym sobie przypomniałam całkiem niedawno. Na blogu jest już podobny przepis, ale na bazie serka mascarpone. 

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti 
• 150 - 200 ml śmietanki 30%
• 20 dag wędzonego łososia 
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz
• sól 

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie robimy sos: na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia, następnie dodajemy śmietankę i mieszamy. Na patelnię dodajemy odcedzony makaron i trochę wody z gotującego makaronu. Chwilę podgotować, doprawić pieprzem, odrobiną soli i posiekanym koperkiem. 

Smacznego!!! 

Czekoladowe ciastka z białą czekoladą

 Szybkie mocno kakaowe ciastka z dodatkiem białej czekolady.

Składniki (na 20 ciastek): 

• 2 jajka
• 150 g cukru 
• 150 g masła rozpuszczonego i przestudzonego 
• 30 g ciemnego kakao
• 200 g mąki pszennej 
• szczypta proszku do pieczenia 
• szczypta sody oczyszczonej 
• 100 g białej czekolady 
• sól 
  

Sposób przygotowania: 

1. Do miski wbić jajka, dodać cukier i rozpuszczone masło. Wymieszać rózgą kuchenną. 

2. Dodać suche składniki i całość wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną drobno białą czekoladę i wymieszać. 

3. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką wyłożyć ciastka w odstępach od siebie, bo ciastka się rozlewają. Wierzch ciastek lekko oprószyć solą. 

4. Piec w 180*Co przez 10-12 minut. Przestudzić na kratce. 

Smacznego!!! 

Źródło: Patrycja Mandrysz, IG

Szynka w sosie z pieczarkami

 Wariacja na temat mięsa wieprzowego😉 takich mięs w sosie nauczyłam się od mamy i ciągle je modyfikuję. Zapraszam na kolejny przepis.

Składniki: 

• 1 kg szynki bez kości 
• 1 duża cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• granulowany czosnek 
• mielona słodka papryka 
• smalec do podsmażenia 
• 2 liście laurowe 
• 6 ziarenek ziela angielskiego 
• 2 suszone grzyby 
• 200 g pieczarek 
• sól, pieprz 
• chilli opcjonalnie 
• 1/2 łyżeczki kminku opcjonalnie 
• 2 łyżki mąki 
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• woda do uzupełnienia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć, pokroić w plastry, obsypać mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Odstawić mięso na kwadrans.

2. Mięso zarumienić na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, posiekany czosnek, suszone grzyby i gotować na małym ogniu. Uzupełniać wodę w razie potrzeby .

3. Jak mięso będzie miękkie, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Gotować około 10 minut. 

4. W kubku wymieszać śmietankę, mąkę i trochę zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu i zamieszać. Doprawić całość kminkiem, chilli, solą i pieprzem. 

5. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Omlet z cukinią i marchewką

 Kolejna wersja omleta, ale tym razem tylko z warzywami. Pyszny!

Składniki:

• 2 jajka
• odrobina mleka 
• 2 łyżki tartej mozzarelli 
• sól, pieprz 
• kawałek cukinii
• mała marchewka 
• olej

Sposób przygotowania:

1. Jajka, mleko, sól i pieprz wymieszać widelcem, na koniec dodać tartą mozzarellę. 

2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej razem z cukinią. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. podsmażyć warzywa, po czym wylać mieszankę jajeczno-serową. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo. 

Smacznego!!!

 

Pierogi ze szpinakiem, serem i ziemniakami

 Z tych składników wyszedł naprawdę zaskakująco pyszny farsz do pierogów. A chciałam tylko wyczyścić zapasy, szpinak już wolał o wykorzystanie, w zamrażarce miałam kawałek oryginalnej fety przywiezionej z Grecji, a był jeszcze ser biały, którego termin już prawie minął. Do tego jeszcze czosnek, który super podkreślił smak pierogów. Zachęcam do wypróbowania 😁 

Składniki: 

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1 szklanka ciepłej wody 
• 1 małe jajko
• sól 
• 2 łyżki oleju

Farsz: 

• 500 g ziemniaków 
• 230 g twarogu 
• 70-100 g sera fety
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 100 g świeżego szpinaku 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Obrane ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Po ugotowaniu odcedzić i odparować. 

2. Cebulę posiekać, zarumienić na oleju, po czym dodać pokrojony świeży szpinak. Długość, aż liście się skurczą na koniec dodać przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze podsmażyć. 

3. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać szpinak z cebulą, fetę, twaróg, dodać soli i pieprzu i dokładnie wymieszać. Odstawić. 

4. W międzyczasie zagnieść elastyczne ciasto, przykryć i odstawić na 10 minut, by odpoczęło. Rozwałkować, wycinać krążki i nakładać farsz. Dokładnie zlepić pierogi. 

5. Ugotować w lekko osolonym wrzątku do wypłynięcia. 

6. Podawać wedle życzenia, my najbardziej lubimy z topionym masłem.

Smacznego!!!

Makaron z kurczakiem i pomidorami

 Pyszny makaron według przepisu mojej córki i jej koleżanek. Szybkie fajne danie. 

Składniki: 

• 200-300 g makaronu 
• 2 małe piersi z kurczaka 
• 200-250 pomidorków koktajlowych 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• trochę wody z gotującego się makaronu 
• śmietanka 30% 
• sól, pieprz 
• chilli 
• ser grana padano
• oliwa lub olej do podsmażenia

Sposób przygotowania: 

1. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na oliwie. Zdjąć mięso z patelni, a na patelnię dodać posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć i dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Następnie dodać połówki pomidorków koktajlowych i całość chwilkę dusić. 

2. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pozostawić trochę wody z gotującego się makaronu. 

3. Wlać chochelkę wody do sosu, dorzucić mięso. Chwilę smażyć, dodać też śmietankę 30%. Ilość wedle uznania. Dodać ugotowany makaron, trochę tartego sera i chilli. Całość podgrzać na patelni jeszcze chwilę.

4. Podawać danie posypane tartym serem. 

Smacznego 🙂 

Oponki na serku homogenizowanym

 Bardzo lubię oponki i to je najczęściej przygotowuję na Tłusty Czwartek. Nie wymagają tyle pracy, co pączki. Tym razem nieco odmienione oponki, bo te przygotowałam na serku homogenizowanym. Wyszły super, puszyste, mięciutkie, mniam😋Polecam!

Składniki:

• 300 g serka homogenizowanego (miałam jeden naturalny, a drugi waniliowy - oba po 150 g)
• 300 g mąki pszennej + do podsypania
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka miękkiego masła 
• szczypta soli
• 50 ml wódki 40%

Sposób przygotowania:

1.  Wszystkie składniki umieścić w misce lub na desce i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką. 

2. Ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Wycinać kółka, a w środku zrobić dziurkę za pomocą końcówki foremki do robienia rurek lub zakrętki od butelki. 

3. Oponki smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia. Oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

 

Muffinki z kawą zbożową i czekoladą

 Muffinki to bardzo wdzięczny wypiek, robię od czasu do czasu w tygodniu dzieciom do śniadaniówek. Ta wersja z kawą zbożową wyszła super!

Składniki: 

• 1 szklanka zsiadłego mleka / kefiru
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kawy zbożowej (proszku)
• posiekana gorzka czekolada 

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki. Razem połączyć za pomocą rózgi.

3. Ciasto przełożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami. Na wierzchu babeczek położyć kilka kawałków posiekanej czekolady. 

4. Piec 15-20 minut do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Kolorowa surówka z białej kapusty

 Pyszna, chrupiąca surówka na bazie białej kapusty. Bardzo dobrze komponuje się z kotletem rybnym i mięsem. 

Składniki: 

• 1/2 główki białek kapusty 
• 1 małe jabłko 
• 1 marchewka 
• 1/2 małej czerwonej papryki 
• 1/2 małej żółtej papryki 
• sól, pieprz, szczypta cukru 
• siekana natka pietruszki 
• 2-3 łyżki oleju 

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę poszatkować, drobniej pokroić. Dodać do niej trochę soli, pieprzu i szczyptę cukru. Wymieszać. 

2. Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Obie papryki drobniutko pokroić w kosteczkę. 

3. Do kapusty dodać pokrojone składniki. Dodać troszczę oleju, posiekaną natkę pietruszki i całość wymieszać, ewentualnie doprawić na koniec do smaku. 

Smacznego!!!