Ciastka francuskie z budyniem i borówkami

 Jak przyszła ochota na słodkie, to te ciastka będą idealne. Można użyć dowolnego budyniu i owoców jakimi w danej chwili dysponujecie. 

Składniki: 

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 1 budyń (u mnie borówkowy) 
• 400 ml mleka
• 2 łyżki cukru 
• 1 szklanka borówki amerykańskiej 
• 1 jajko
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Z mleka, cukru i budynku zrobić budyń. Po ugotowaniu przykryć wierzch folią, by nie zrobił się kożuszek. Przestudzić.

2. Ciasto francuskie podzielić na dowolne kawałki - podzieliłam na 18 prostokątów. Na każdy nałożyć trochę budyniu, a w budyń wcisnąć borówki. Brzegi ciastka posmarować rozmąconym jajkiem. 

3. Piec w 200*Co przez około 15 minut - do zrumienienia brzegów. 

4. Lekko przestudzone ciastka oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Makaron z bobem i boczkiem

 Dziś coś dla miłośników makaronów oraz sezonowych dodatków. To danie to prawdziwa petarda smaków - bób, boczek i makaron otulone kremowym sosem. Polecam serdecznie!

Składniki: 

• 150-200 g dowolnego makaronu 
• 100 g boczku wędzonego 
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• sól, pieprz 
• tarty parmezan
• śmietanka 30% 
• chilli w płatkach 
• suszona bazylia 

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 

2. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, po czym dodać bób i całość chwilkę razem podsmażyć. Wlać śmietankę 30% - około 1/3 lub pół szklanki. Dodać trochę tartego parmezanu, płatków chilli i doprawić solą i pieprzem. 

3. Nam patelnię dodać ugotowany i odcedzony makaron oraz trochę wody z gotowania się makaronu. Chwilę razem dusić i na koniec dodać suszonej bazylii. Wymieszać. Podawać. 

Smacznego! 

Sałatka z pieczonych ziemniaków i bobu

 Przepyszna sałatka z niewielkiej ilości składników, która idealnie sprawdzi się jako sezonowy obiad lub kolacja. 

Składniki: 

Ziemniaki:

• 15 małych ziemniaków 
• 1 nieduża cebula 
• przyprawa do ziemniaków 
• tymianek 
• czosnek 
• 3 łyżki oliwy 
• 1 łyżka tartego parmezanu 
• sól 

Bób: 

• 250 g świeżego bobu 
• 1 łyżka masła 
• sól, pieprz 
• płatki chilli 
• siekany koperek 

Sos: 

• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy 
• sól, pieprz 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, każdego ziemniaka rozgnieść dnem szklanki. Cebulę pokroić w krążki, wyłożyć na ziemniaki. Całość posypać przyprawą do ziemniaków, tymiankiem, polać oliwą i posypać tartym parmezanem. Zapiec w piekarniku w 200*C przez 20-25 minut - do zrumienienia. 

2. Bób ugotować w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej przez 7-8 minut. Odcedzić, przestudzić, po czym obrać ze skórki. Na patelni rozgrzać masło, dodać bób, sól, pieprz i chilli, podsmażyć przez 2 minutki. Na koniec dodać koperek. 

3. Wszystkie składniki sosu wymieszać. 

4. Rzodkiewki pokroić w plasterki. 

5. Wszystko połączyć w misce, wymieszać. 

6. Podawać solo lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z dodatkiem kefiru. 

Smacznego! 

 

Źródło: kulinarnemigawki.pl

Cold brew tea - mrożona herbata z cytryną i miętą

 Bardzo lubię herbaty, ale latem gorącą herbatę pijam tylko z rana. Na ratunek biegnie nam herbata parzona na zimno - cold brew tea. Do jej przygotowania nada się każda liściasta herbata. Akurat ja miałam "leśny duszek" z dodatkiem płatków kwiatów oraz suszonych owoców z lokalnej herbaciarni. Napój wychodzi przyjemnie orzeźwiający i chłodzący. 

Składniki: 

• 1 litr przegotowanej zimnej wody lub wody mineralnej 
• 3-4 łyżki suszu herbaty - w zależności jak mocny napar chcemy uzyskać 
• 2 plastry cytryny 
• 1 gałązka świeżej mięty 

Sposób przygotowania: 

1. W karafce umieścić herbatę, cytrynę oraz miętę. 

2. Zalać wodą. 

3. Odstawić do lodówki lub pozostawić na blacie na całą noc. 

4. Przed podaniem wymieszać i przecedzać do szklaneczek. 

Smacznego!!!

Jajka na półmiękko

 Jemy bardzo dużo jajek w przeróżnej postaci, na miękko, półmiękko, twardo, jajecznicę, sadzone... Dziś opowiem wam jak robię jajka na półmiękko, tak, by po przekrojeniu, nie wylewały się, ale by żółtko było ciągle mięciutkie i lekko płynne. 

Składniki: 

• jajka

Sposób przygotowania: 

1. Jajka należy ogrzać do temperatury pokojowej. Wystarczy, że włożymy je na chwilę do miseczki z ciepłą wodą. 

2. Wodę zagotowujemy z dodatkiem soli. Ostrożnie na łyżce wkładamy jajka. 

3. Gotujemy 6 minut. 

4. Po tym czasie wyjmujemy, chłodzimy w zimnej, a najlepiej lodowatej wodzie i ostrożnie obieramy. 

5. Kroimy na pół. Posypujemy solą i pieprzem. 

Przepychota! Uwielbiam! 

Smacznego!!!

Kalafior pieczony z chilli i serem

 Kalafior ostatnio jest dość tani, dlatego często kupuję i przygotowuję najczęściej jako dodatek do obiadu lub jako baza sałatki. Tym razem kalafior z piekarnika.

Składniki: 

• 1 główka kalafiora 
• 150 g sera mozzarella 
• 1 łyżeczka płatków chili lub wedle uznania
• śmietanka 30%, dałam śmietankę 18%
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Kalafior podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie ale dente. 

2. Mozzarellę zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. 

3. Na dno naczynia żaroodpornego wylać odrobinkę śmietanki, oprószyć serem, dodać połowę ugotowanego kalafiora. Posypać częścią pieprzu i chilli. 

4. Znów polać odrobiną śmietanki, posypać serem i wyłożyć resztę kalafiora. Posypać serem, pieprzem i płatkami chilli. 

5. Zapiec w piekarniku przez 25 minut w 180*C. 

6. Podawać wedle uznania. 

Smacznego!!!

 

Chodnik ogórkowy

 Ogórkowy chłodnik przygotujecie dosłownie w kilka chwil. Jest idealny w upalne dni, chłodzi i syci jednocześnie. Jego bazą może być jogurt grecki, naturalny, kefir lub maślanka. U mnie był akurat jogurt grecki, bo chciałam, by potrawa była bardziej gęsta. Można podawać z jajkiem na twardo i ugotowanymi młodymi ziemniakami - wedle uznania. W smaku taki chłodnik przypomina sos tzatziki. Jeśli go lubicie, ten chłodnik również przypadnie wam do gustu.

Składniki: 

• 500 g jogurtu greckiego, naturalnego, kefiru lub maślanki 
• kilka niedużych ogórków gruntowych - 300 g
• 1 ząbek czosnku
• siekany koperek 
• sól, pieprz 

Dodatki: 

• jajko na twardo
• ugotowane młode ziemniaczki 

Sposób przygotowania: 

1. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Obrany czosnek przepuścić przez praskę. Umieścić wszystko w misce. 

2. Dodać jogurtu greckiego lub innej wybranej bazy, doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany koperek i dokładnie wymieszać. 

3. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce przez podaniem. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!!!

Czarna porzeczka z nalewki w syropie

 Nalewka z czarnej porzeczki to jedna z najlepszych moim zdaniem. Szkoda było mi porzeczek, dlatego zamknęłam je w słoiczkach do wykorzystania do ciast czy deserów dla dorosłych. 

Składniki:

• owoce czarnej porzeczki odsączone z nalewki
• woda i cukier w proporcjach 1:1

Sposób przygotowania:

1.  Najpierw należy przygotować syrop cukrowy. 

2. Owoce z nalewki włożyć w słoiczki, zalać przestudzonym syropem. 

3. Zapasteryzować 10-15 minut od zagotowania się wody. 

Smacznego!!! 

 

Nalewka z czarnej porzeczki - Smorodinówka

 To jedna z najlepszych nalewek owocowych. Akurat zaczął się sezon na porzeczki, dlatego warto ją przygotować. Bardzo polecam! 

Składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki - dojrzałej i zdrowej
• 500 ml spirytusu 96%
• 500 ml wódki 40%
• ok 500 g cukru - w zależności od preferencji

 

Sposób przygotowania:

1.  Porzeczki umyć, obrać z ogonków. Owoce przełożyć do wysokiego 3-litrowego słoja.

2. Owoce najpierw zalać wódką, a potem spirytusem. Kolejność jest tu istotna. Zakołysać słojem w celu wymieszania, odstawić w jasne miejsce na minimum 1 miesiąc do 4 miesięcy. 

3. Po okresie maceracji, zlać alkohol do butelek, a owoce zasypać cukrem. Nadal trzymać słoik w jasnym miejscu i codziennie mieszać, nawet kilkukrotnie, aby cukier się szybciej rozpuścił. Potrwa to kilka dni. 

4. Słodki syrop wymieszać ze zlanym wcześniej alkoholem. Przelać do butelek i odstawić - można od razu pić, ale im dłużej stoi w chłodnym ciemnym miejscu, np.w piwnicy, nabierze jeszcze głębi smaku. 

Na zdrowie!

A co zrobić z owocami z nalewki? O tym będzie osobny post. Zapraszam.

Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

 Pyszny szybki obiad, który naprawdę przygotujesz w kilka chwil.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu 

Sos: 

• 150 g wędzonego lub surowego łososia 
• 6-8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy 
• 2 łyżki siekanego koperku lub natki pietruszki 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 200 ml śmietanki 18% 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. Na patelnię wlać troszkę oleju z zalewy z pomidorów. Podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Dodać posiekane suszone pomidory, łososia i czosnek. Chwilkę podsmażyć. 

2. Całość podlać śmietanką i podgrzewać, aż sos się trochę zredukuje. Dodać świeżo zmielony pieprz, a następnie makaron ugotowany al dente. Na koniec jeszcze doprawić jeszcze solą i pieprzem w razie potrzeb oraz dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek. 

Smacznego!!!