Muffinki z czekoladą i migdałami

 Muffinki u nas są zawsze mile widziane. Robię je z dodatkami jakie akurat mam pod ręką. Tu piekłam w dwóch różnych rodzajach papilotek i nie pamiętam, ile ich dokładnie było, ale jeśli będziecie piec w standardowych średnich foremkach, powinno wyjść 12 sztuk.

Składniki:

300 g mąki

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

150 ml wody mineralnej gazowanej

100 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g posiekanej czekolady

50 g płatków migdałów

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i cukry.

2. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, jajko i wodę gazowaną.

3. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników. Na koniec delikatnie wmieszać kawałki czekolady i migdały.

4. Ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Muffinki bardzo ładnie wyrosną.

5. Pieczemy w 180 st.C przez około 20-30 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

 

Zapiekanka makaronowa z boczkiem i brokułem

 Rzadko przygotowuję zapiekanki, ale ta wpadła mi w oko, uwielbiam brokuły, a i pozostałe składniki miałam w lodówce. Robi się szybko, a smakuje pysznie i wygląda smakowicie😊 Zapraszam.

Składniki (dla 4 osób):

• 250 g makaronu 
• 1 brokuł 
• 150 g boczku
• 1 kulka mozzarelli
• ser grana padano
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
  

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. 

2. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo w lekko osolonej wodzie z odrobiną cukru. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, dodać boczek i obsmażyć. Dodać ugotowany brokuł, a następnie makaron. Chwilkę smażyć, doprawić solą i dużą ilością pieprzu. 

4. Składniki z patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli oraz tartym serem grana padano.

5. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 15 minut. Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami.

Smacznego!!!

Sernik Izaura

 Dziś Izaura to praktycznie klasyk. To pyszny sernik z ciastem kakaowym, ładnie wygląda, jest mięciutki, wilgotny i przepyszny!

Składniki:

Ciasto kakaowe:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 20 dag masła / margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka 
• 3 łyżki wody

Masa serowa:

• 1 kg sera (u mnie z wiaderka)
• 5 jajek
• 10 dag masła / margaryny
• 1 budyń waniliowy lub kokosowy
• skórka otarta z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Należy pamiętać, że składniki do masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. Zrobić ciasto kakaowe. Masło, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy umieścić w garnuszku i gotować przez 5 minut. 

3. Po ostudzeniu dodać do masy żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Ciasto wylać na blaszkę. 

4. Zrobić masę serową. Masło utrzeć z cukrem, potem dodać budyń i żółtka, zmiksować. Dodawać po łyżce ser i dalej ucierać. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek, startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. 

5. Masę serową delikatnie po łyżce rozłożyć na cieście kakaowym. 

6. Ciasto piec w 170*C przez około 60 minut. 

7. Po upieczeniu i wystudzeniu można udekorować polewą. 

Smacznego!!!

Bułeczki zajączki

 Za trzy tygodnie Wielkanoc, dlatego dziś mam dla Was pomysł na święta. Pyszne lekko słodkie bułeczki w kształcie zajączków, idealne na wielkanocny stół czy do koszyczka. 

Składniki:

• ok 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• 30 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 40-50 g rozpuszczonego masła
• dodatkowo 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania bułeczek

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, dodać ciepłe mleko i cukier, lekko zamieszać i odstawić na 10 minut pod przykryciem. 

2. dodać sól, jajko, roztopione masło i wyrobić mikserem z hakami, gotowe ciasto odstawić na 30 minut pod przykryciem. 

3. Ciasto podzielić na 16-18 kawałków, z każdego kawałka oderwać małą kulkę (na ogonek). Z pozostałej części uformować długi wałeczek i uformować zajączka (patrz na zdjęcia). Bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w 180*C przez 15 minut do zrumienienia. 

Smacznego!!!

Źródło: TikTok

Pinsa z oliwkami i chorizo

 Pinsa to moje zeszłoroczne odkrycie. To włoski placek z różnego rodzaju mąk na drożdżach przypominający pizzę. Pinsa pochodzi z Rzymu. 

Gotowe placki można kupić w Biedronce czy Lidlu, a składniki dodajemy wedle uznania. To świetny pomysł na szybką ciepłą kolację.

Składniki:

• 1 pinsa
• kilka plasterków chorizo
• kilka zielonych oliwek
• kilka pomidorków koktajlowych
• ser mozzarella
• zioła prowansalskie
• sos pomidorowy

Sposób przygotowania:

1. Na pinsy rozsmarować sos pomidorowy. 

2. Ułożyć pokrojone chorizo, pomidorki, oliwki. Posypać tartą mozzarellą. Posypać ziołami.

3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec dosłownie 6-8 minut.

 

Smacznego!!

Szarlotka

 Znalazłam kolejny przepis na szarlotkę, który staje się moim ulubionym. Cudnie smakuje i na ciepło i na zimno!

Składniki (blaszka 24x28cm):

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 200 g zimnego masła
• 50 g zimnego smalcu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko 

Jabłka:

• 1500 g obranych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• można dodać cukru jeśli jabłka są kwaśne, ale ja pomijam 

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od jabłek. Obrane owoce pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić jabłka i smażyć, aż zaczną się rozpadać. Dodać cynamon i cukier waniliowy. 

2. Zrobić kruche ciasto. Zimne masło i smalec posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, podzielić na pół, włożyć do woreczków i do zamrażarki na 15 minut. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem. Wyłożyć jedną część ciasta, nakłuć widelcem, na to jabłka, a na wierzch startą na dużych oczkach drugą część ciasta. 

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 50 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

Omlet ze szpinakiam i pieczarkami

 Kto zagląda i czyta bloga to wie, że uwielbiam omlety na śniadanie. Jest ich całkiem sporo na blogu i dziś podrzucam kolejny pomysł. 

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka + odrobina mleka
• sól
• 2 pieczarki
• garstka świeżego szpinaku
• masło klarowane do smażenia
• 3 plastry pomidora
• tarty dowolny ser (u mnie parmezan)

Sposób przygotowania:

1. W kubku rozmieszać widelcem jajka, odrobinę mleka i sól.

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło, poddusić pieczarki i szpinak. 

3. Na warzywa wylać masę jajeczną, ułożyć plasterki pomidora, posypać tartym serem. Przykryć pokrywką i smażyć, aż całość się zetnie.

Smacznego!!!