Kruche ciasteczka na smalcu

 Fantastyczne kruche ciasteczka. Kruchości nadaje im właśnie smalec, dlatego nie zamieniajcie go na inny tłuszcz, bo to już nie będzie to samo.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200g smalcu
• 2 łyżki śmietany 12% lub 18%
• 1/3 szklanka cukru pudru (w oryginale zwykłego cukru)
  
• 1/2 łyżeczki soli
• + cukier kryształ do posypania ciasteczek

Sposób wykonania:

1. Składniki zagnieść, ciasto zawinąć w folię i schłodzić przynajmniej 30 minut w lodówce.

2. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 6mm (można też cieniej), wykrawać ciasteczka. Posypać cukrem kryształem i piec w 180 st.C przez 8-10 minut, najlepiej do zrumienienia.

3. Ciasteczka ostudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło: Smaker

Biała kiełbasa pieczona z żurawiną i chrzanem

 Szybka w przygotowaniu białą kiełbaska, które sprawdzi się nie tylko z okazji Świąt Wielkanocnych. 

Składniki:

• 6 kiełbasek białych (u mnie parzone, ale mogą być też surowe)
• 2 łyżki żurawiny ze słoiczka
• 1-2 łyżki chrzanu ze słoiczka
• 1 łyżka miodu
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Każdą kiełbaskę nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Jeśli używamy surowych kiełbasek, to należy je obgotować we wrzątku przez 10 minut. 

2. Kiełbaski posmarować olejem. Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 200st.C aż będą rumiane. W międzyczasie żurawinę wymieszać z chrzanem. Mieszankę wyłożyć na zarumienione kiełbaski i zapiekać jeszcze 10-15 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Mirabelkowy.pl

Sałatka z serka wiejskiego z rzodkiewką

 Pyszna sałatka na śniadanie lub kolację. Przepis pochodzi ze zbiorów przepisów siostry Anastazji. Przepis podaję z moimi zmianami.

Składniki na małą porcję:

• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 łyżki siekanego koperku
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 serki wiejskie
• 1/2 małej cebuli
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1.  Jajka i rzodkiewki pokroić w kostkę. Cebulkę drobno posiekać.

2. Z serka odlać część śmietanki, dodać serek do warzyw i jajka, dodać koperek, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

3. Podawać na śniadanie lub kolacje jako dodatek do pieczywa czy kanapek.

Smacznego!!!

Sałatka grecka II

 Sałatkę grecką można przyrządzać na tysiące sposobów. Tym razem wersja z sałatą lodową. Szybko się robi i zawsze smakuje.

Składniki (na dwa półmiski):

• 1 sałata lodowa
• 1 ser sałatkowy typu feta
• pomidorki koktajlowe
• ogórki zielone
• czerwona cebula
• czerwona papryka
• zielone oliwki

Dressing:

• oliwa z oliwek
• musztarda francuska
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• odrobina octu balsamicznego
• miód

Sposób wykonania:

1. Sałatę lodową pokroić, ułożyć na dnie półmiska. Na sałacie ułożyć kolejno: pokrojone ogórki, paprykę, połówki pomidorków koktajlowych, ser pokrojony w kostkę, oliwki i pokrojoną w piąrka cebulę.

2. Przygotować dressing i gotowym sosem polać sałatkę.

Smacznego!!!

Tort orzechowo-czekoladowy II

 Córka chciała tort podobny do tego, który piekłam w październiku. Trochę zmodyfikowałam przepis i wyszedł równie smaczny ;-)

Składniki (tortownica 26cm):

Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek
• 150 g cukru 
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Krem budyniowy czekoladowy:

• 2 budynie czekoladowe (po 40g każdy)
• 2 szklanki mleka (500ml)
  
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Dodatkowo: 

• mały słoik dżemu malinowego
  
• mocny napar z kawy rozpuszczalnej ( do naparu można dodać alkoholu, jeśli tortu nie będą jadły dzieci)
• czekoladowe serduszka + mielone orzechy do posypania
  

Sposób wykonania:

1. Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę pszenną przesianą z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia wsypać partiami do ciasta, mieszać szpatułką. Podobnie postąpić w orzechami, a w czasie mieszania dodawać też wodę. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

2. Przygotować budyń: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka wsypać budynie i wymieszać dokładnie. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową, energicznie mieszać, krótko gotować do uzyskania właściwej konsystencji. Zdjąć z palnika. Przykryć go folią, woreczkiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Zazwyczaj zostawiam na noc na blacie kuchennym. Wyciągam też masło, by miało temperaturę pokojową tak jak budyń.

3. Masło zmiksować, dodawać po łyżce budyniu. Miksować na najmniejszych obrotach. 

4. Biszkopt orzechowy przekroić wzdłuż na 3 blaty, pierwszy spód orzechowy nasączyć naparem z kawy rozpuszczalnej, posmarować cienko dżemem malinowym a potem kremem czekoladowym (1/3), przyłożyć kolejny biszkopt, nasączyć go, posmarować dżemem i wyłożyć krem czekoladowy (1/3). Przykryć ostatnim blatem, nasączyć go kawą i posmarować cienko boki i wierzch pozostałym kremem. Udekorować czekoladowymi serduszkami i mielonymi orzechami. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Sałatka śledziowa z warzywami II

 Pyszna i szybka sałatka śledziowa. Tutaj śledzie świetnie komponują się z chrupiącymi warzywami.

Składniki:

• 4-5 płatów śledziowych
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 nieduży ogórek gruntowy
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 mała puszka kukurydzy
• 100 g żółtego sera
• majonez
• pieprz
  

Sposób przygotowania:

1. Ogórka obrać, pokroić w kostkę. Pokroić w kostkę również czerwoną paprykę, ser żółty.

2. Kukurydzę odsączyć z zalewy, cebulę posiekać. 

3. Filety z ryby pokroić wedle uznania.

4. Wszystko wymieszać, dodać trochę majonezu. Można doprawić pieprzem, soli nie potrzeba, bo zazwyczaj śledzie są wystarczająco słone. 

Smacznego!!!

Źródło: Ania gotuje

Pasta serowa z tuńczykiem i oliwkami

Robię trochę czyszczenie zapasów i znalazłam w szafce zalegające puszki tuńczyka. Na pierwszy rzut poszła pasta do pieczywa - szybka i pyszna!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• kilka czarnych oliwek
• 150 g sera twarogowego
• 1 mały ogórek kiszony
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Tuńczyka odcisnąć z zalewy.

2. Ogórka i oliwki pokroić.

3. Ser rozdrobnić widelcem, dodać odsączonego tuńczyka, ogórki i oliwki. Dodać jogurtu tyle, by odpowiadała nam konsystencja. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Z solą ostrożnie, bo ogórek, oliwki i tuńczyk są zazwyczaj już wystarczająco słone.

Smacznego!!!