Niedzielne ciasto mamy

Jak byłam dzieckiem, moja mama często na niedzielę przygotowywała ciasto przełożone kremem budyniowym. Zapraszam dziś na proste mocno kakaowe ciasto przełożone kremem.

Składniki (blaszka 36x24cm):

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki
• 3 łyżki ciemnego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Krem:
• 1 i 2/3 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy / śmietankowy
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 kostka miękkiego masła

Dodatki: posypka cukrowa lub tarta gorzka czekolada, mocny napar z herbaty

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników na ciasto zrobić biszkopt, upiec, po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa blaty.

2. Krem: Szklankę mleka zagotować z cukrami, a resztę mleka wymieszać z budyniem. Na gotujące się mleko wlać budyń. Po zagotowaniu ostudzić. Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać zimny budyń.

3. Spodnią część biszkoptu nasączyć herbatą, nałożyć 2/3 kremu, równomiernie rozsmarować. Przyłożyć drugim blatem biszkoptowym, lekko nasączyć go herbatą i posmarować resztą kremu. Wierzch posypać posypką cukrową lub tartą gorzką czekoladą. Schłodzić przed podaniem.

 Smacznego!!!

Kotlety mielone z prażoną cebulką

Na szczęście, na zdrowie, na ten Nowy Rok! Oby nie opuszczały nas zdrowie i szczęście! W tym Nowym Roku witam się z Wami pomysłem na kotlety mielone.

 Zwykłe mielone wzbogacone o dodatek prażonej cebulki. Powiem, że zjadłam ze smakiem chociaż za mielonymi nie przepadam. 

Składniki:

• 700 g mięsa mielonego (u mnie łopatka)
• 1 czerstwa kajzerka +mleko do namoczenia
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 6 łyżek prażonej cebulki
• 1 łyżeczka majeranku
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Bułkę rozdrobnić, zalać mlekiem. Jak dobrze nasiąknie, to wycisnąć z nadmiaru płynu.

2. W misce umieścić mięso, jajko, cebulkę zmiażdżony ząbek czosnku, odciśniętą bułkę, sól, pieprz i majeranek. Wyrobić dokładnie masę najlepiej ręcznie. Formować niewielkie kotlety. Lekko spłaszczać, panierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na patelni na niewielkim ogniu. Smażymy z obu stron do zrumienienia. Kotlety można też upiec (piekarnik 180 st. przez 50-60 minut. Należy pamiętać, by w połowie pieczenia przewrócić je na drugą stronę).

3. Podawać wedle uznania.

Smacznego!!!

Sałatka z rukolą, szynką hiszpańską i gruszką

 Jedna z moich ulubionych lekkich sałatek. Przepis na nią mam od koleżanki. Użyłam oryginalnej szynki hiszpańskiej (jamon serrano), ale może być też parmeńska czy szwarcwaldzka. Są do siebie podobne.

 

 

Składniki:

• 40g rukoli (ok 1/3 lub 1/2 opakowania)
  
• 2 pomidory
  
• 100 g szynki hiszpańskiej (lub innej dojrzewającej)
• 100 g sera sałatkowego typu feta
• 3 łyżki orzechów włoskich + łyżka miodu
• 1 mała gruszka
• Dressing:
• 5 łyżek oliwy
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

1. Rukolę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. Szynkę obsmażyć na patelni, lekko rozdrobnić na mniejsze kawałki. 

3. Pomidory umyć, pokroić w półplasterki. Ser pokroić w kostkę, Gruszkę obrać i pokroić w kawałki.

4. Składniki dressingu wymieszać. 

5. Orzechy i miód umieścić w garnuszku, podgrzać aż miód rozpuści się i wymieszać.

6. Na półmisku ułożyć: rukolę, pomidorki, szynkę, fetę, orzechy z miodem, gruszkę i całość przed podaniem polać dressingiem.

Smacznego!!!

Podobną sałatkę można znaleźć tutaj KLIK.

Mini hot dogi

 Fajna przekąska na rodzinne spotkania i nie tylko ;-) Doskonale sprawdzi się podczas wieczoru sylwestrowego. 

Składniki:

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• szczypta soli
• 1 całe jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru
• 100 g drożdży
• 250 g margaryny/masła
• 1/2 szklanki śmietany

Farsz:

• parówki (u mnie 10 sztuk)
• kilka plasterków żółtego sera

Dodatkowo:

• jajko do posmarowania hot dogów
• ziarna sezamu

 Sposób wykonania:

1. Zrobić ciasto, do śmietany wkruszyć drożdże, dodać cukier i całość wymieszać.

2. Na stolnicę przesypać mąkę, dodać margarynę, sól, troszkę posiekać, po czym dodać śmietanę z drożdżami, jajko, żółtka i zagnieść ciasto.

3. Ciasto podzielić, rozwałkować na grubość 7-10 mm na kształt pasków długości parówki. Na cieście ułożyć plastry sera żółtego, położyć parówkę i całość zwinąć. Zwiniętego hot doga przekroić na 2 lub 3 części - w zależności jak duże kawałki chcemy uzyskać. Ja kroiłam na 3 części. Podobnie postąpić z pozostałym ciastem, serem i parówkami. 

4. Każdego mini hot doga naciąć od góry w 1-2 miejscach ostrym nożem, posmarować jajkiem i posypać sezamem. 

5. Piec w 180 st. C do zrumienienia się wierzchu (tak ok 15-20 minut).

Można podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!!!

Koszyczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem

 Pyszne koszyczki, które sprawdzą się na każdą okazję. To już kolejna wersja takiej przekąski na blogu. Tutaj (KLIK) można znaleźć wersję z pieczarkami.

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 450 g szpinaku
• 150 g sera twarogowego / fety
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• ser żółty

Sposób wykonania:

1.  Na patelni rozgrzać troszkę oleju, dodać szpinak i dusić aż się rozpadnie. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku, chwilkę smażyć. Zdjąć z ognia, wkruszyć biały ser, doprawić całość solą i pieprzem.

2. Ciasto francuskie pokroić w kwadraty, włożyć do foremki na muffinki. Na każdą porcję wyłożyć trochę farszu  i całość lekko posypać tartym żółtym serem.

4. Zapiec w 180st.C przez około 20 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!!!

Śledzie z żurawiną i cebulą

 To sposób na śledzie na ostatnią chwilę. Po 2 godzinach leżakowania w słoiku można jeść. Ale oczywiście najlepsze są po 2 dniach ;-) 

Składniki:

• 6 płatów śledzi solonych
• 1 cebula
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• 3 goździki
• 5 ziaren pieprzu
• 1 ziele angielskie
• olej do zalania (u mnie rzepakowy)

Sposób wykonania:

1. Śledzie wymoczyć w wodzie przez 1-2 godziny. Moje śledzie były cienkie więc moczyłam godzinkę.

2. Cebulę pokroić w piórka.

3. Żurawinę zalać ciepłą wodą. Jeśli śledzie będą marynować się dłużej niż dwa dni, to wtedy nie ma potrzeby wcześniej moczyć żurawiny.

4. Odsączone z wody śledzie pokroić na kawałki. W słoiku na przemian układać śledzie, cebulę i żurawinę. Dorzucić ziele angielskie, pieprz i goździki, dodać łyżkę soku z cytryny lub octu balsamicznego. Całość zalać olejem o neutralnym smaku.

5. Słoik schować do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na dobę lub dwie. 

Smacznego!!!

Źródło: Gotujemy i jemy

 

 Życzę wszystkim błogosławionych, 

zdrowych i wesołych 

Świąt Bożego Narodzenia, 

a w Nowym Roku wszelkiej pomyślności!

 

Ciasteczka reniferki

 Jeśli szukacie sposobu na zajęcie czymś kreatywnym swoich dzieci, to zapraszam po pomysł na reniferki. To ciasteczka składane z gotowych elementów ;-) Życzę udanej zabawy!

Składniki:

• okrągłe herbatniki
• precelki
• cukierki typu lentilki (czerwone)
• czekolada roztopiona 
• kolorowe cukrowe pisaki

Sposób wykonania:

Okrągły herbatnik to głowa naszego renifera. Za pomocą roztopionej czekolady przyklejamy rogi z precelków. Kolorowymi pisakami cukrowymi rysujemy oczka i buźkę. A nos w postaci cukierka lentilki przyklejamy za pomocą topioną czekoladą. Odstawiamy do stężenia.

Udanej zabawy i smacznego!!!