Kruche ciasto z rabarbarowym budyniem i pianką

Pyszne pyszne pyszne! Przepis mojej mamy na ciasto z rabarbarem. Szczególnie pyszny jest budyń na rabarbarze. Kto spróbuje?

Składniki:

Ciasto:
1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru pudru (lub wedle smaku)
250 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
śmietana (ile zabierze ciasto)

Budyń rabarbarowy:
1 kg pokrojonego w kostkę rabarbaru
30 dag cukru kryształu
1 opakowanie budyniu waniliowego

Pianka:

3 białka
2-3 łyżki cukru
1 kisiel cytrynowy

Sposób wykonania:

1. Zaczynamy od rabarbaru. Pokrojony rabarbar zasypujemy cukrem i odstawiamy, aż puści sok - najlepiej na całą noc lub z rana zasypujemy i po południu już powinniśmy otrzymać odpowiednią ilość soku.
2. Ze składników robimy ciasto - siekamy mąkę z cukrem i zimnym masłem. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, a pozostałą większą część schładzamy w lodówce przez pół godziny.
3. W międzyczasie przygotowujemy budyń, z rabarbaru odlewamy 1 i niecałe pół szklanki soku. Na soku gotujemy budyń. Gorący budyń mieszamy z rabarbarem.
4. Białka ubijamy na sztywno z cukrem, pod koniec dodajemy kisiel cytrynowy i całość miksujemy.
5. Ciastem wylepiamy blaszkę (35x20cm) wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy budyń rabarbarowy, potem ubitą pianę z kisielem, a na koniec starte na tarce ciasto z zamrażarki.
6. Ciasto pieczemy w 180 st. C przez 40 - 50 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego!!!

Zupa warzywna z kiszonym kalafiorem

Próbowaliście już kiszonego kalafiora? Jeśli nie, to polecam! Można z niego zrobić sałatkę, zupę lub po prostu schrupać z obiadem lub solo. Dziś przepis na zupę - w smaku trochę przypomina ogórkową.

Składniki:

1 słoik kiszonego kalafiora (KLIK)
3 ziemniaki
1 cebula
1 duża marchewka
1 pietruszka
1/3 opakowania mrożonki bukietu jarzyn
bulion lub wywar
sól, pieprz
siekany koperek
ewentualnie liść laurowy i ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Cebulę, ziemniaki, marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do bulionu i gotujemy. Dorzucamy leż liść laurowy i ziele angielskie.
2. Kiedy Warzywa będą miękkawe, dodajemy mrożonkę i różyczki kiszonego kalafiora. Ilość zależy od tego jak kwaśną zupę lubimy. Dodajemy też wody z kiszonego kalafiora - ilość wedle smaku. Gotujemy, aż wszystko będzie miękkie.
3. Na koniec doprawiamy i dodajemy posiekany koperek.

Smacznego!!!

Sos pieczarkowo-koperkowy

Popularność mojego sosu pieczarkowego na blogu jest nie do przebicia. W statystykach jest to najczęściej poszukiwany przepis na blogu, najchętniej komentowany i z przepisu skorzystała już rzesza ludzi. Nie sądziłam, że taki zwykły sos pieczarkowy odniesie taki sukces :)
Niedawno zrobiłam nieco odmienną wersję z koperkiem, ponieważ bardzo lubię też sos koperkowy. Wyszedł pyszny. Polecam!

Składniki:

20 dag pieczarek
1 cebula
1,5 szklanki wody
sól
pieprz
odrobina cukru
garść siekanego koperku
1,5 łyżki mąki
2 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania:

1. Cebulę siekamy, pieczarki kroimy w plasterki.
2. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy cebulę i pieczarki i całość dusimy. Kiedy większość wody z pieczarek wyparuje, wlewamy wodę, dodajemy trochę soli i gotujemy.
3. Gdy pieczarki zmiękną, mąkę i śmietanę mieszamy z zimną wodą, wlewamy do sosu i mieszamy. Wsypujemy koperek, doprawiamy do smaku odrobiną cukru i pieprzem, ewentualnie solimy. Po chwili sos jest gotowy.

Smacznego!!!

Salceson - kakaowe ciasto z jabłkami

Znane, lubiane i chyba najłatwiejsze ciasto na świecie. I pewnie każdy ma swoją domową recepturę. Oto wersja mojej rodzinki.

Składniki:

6 jajek
1,5 szklanki cukru (daję 1 szklankę)
1,5 szklanki oleju (daję 1 szklankę)
3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki kakao
cynamon (opcjonalnie)
1 kg jabłek pokrojonych w kostkę

Sposób wykonania:

1. Jajka ubić z cukrem na puch. Dodać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną, powoli miksować, a potem wlać olej i dodać kakao i cynamon.
2. Na koniec dodać jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać łyżką.
3. Ciasto wylać na blachę (36x24cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 30-40 minut do suchego patyczka.
4. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Zapraszam też na podobne ciasto kakaowe, ale ze śliwkami (KLIK).

Kasza jęczmienna z kurczakiem i warzywami

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej
2 suszone grzybki (opcjonalnie)
1 mała pojedyncza pierś z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso ugotować w osolonym wrzątku, po ugotowaniu pokroić w kostkę.
2. Marchew i pietruszkę pokroić w słupki, ugotować w lekko osolonym wrzątku.
3. Kaszę ugotować w lekko osolonym wrzątku, ewentualnie z dodatkiem suszonych grzybków.
4. Kaszę połączyć z mięsem i warzywami. Można podawać samodzielnie lub z sosem, np. pieczarkowym.

Smacznego!!!

Surówka z pora i jabłka

Składniki:

1 duży por ( biała część)
2 jabłka
sól, pieprz
2-3 łyżki majonezu
szczypta cukru

Sposób wykonania:

1. Pora umyć i drobno pokroić.
2. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej.
3. Całość wymieszać, dodać majonez i doprawić do smaku solą, szczyptą cukru i pieprzem. Odstawić do lodówki do przegryzienia się smaków.

Smacznego!!!

Źródło: blog Tak sobie pichcę...

Jajko w kokilce ze szpinakiem

Uwielbiam jajka na miękko, a wersję w kokilce lubię sobie zrobić od czasu do czasu... Dziś wersja ze szpinakiem!

Składniki:

1 jajko
1 garść młodego szpinaku
1 ząbek czosnku
2 pomidorki koktajlowe
sól, pieprz
szczypiorek / młoda cebulka
1 łyżka tartego żółtego sera

Sposób wykonania:

1. Szpinak opłukać, osuszyć, udusić na patelni z odrobiną oleju i zmiażdżonym czosnkiem.
2. Kokilkę posmarować masłem, na dnie ułożyć szpinak, dodać przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, ostrożnie wbić jajko, oprószyć solą i pieprzem, dodać ser żółty i posiekany szczypiorek.
3. Całość zapiekać w 180 st.C ok 10-15 minut.

Smacznego!!!