Sałatka warstwowa z kalafiorem

Sałatka jest bardzo szybka w przygotowaniu i smaczna. Polecam szczególnie teraz póki jeszcze mamy dostęp do tanich świeżych warzyw.

Składniki:

1 mały lub pół dużego kalafiora
4-5 pomidorów
5 jajek na twardo
1 drobno posiekana cebula (można pominąć)
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kalafior myjemy i dzielimy na małe różyczki. Rzucamy na gotującą się osoloną wodę i gotujemy maksymalnie 3-5 minut. Odcedzamy.
2. Pomidory kroimy w ósemki, jajka w ćwiartki. Mieszamy sos: majonez, musztardę oraz jogurt. Doprawiamy pieprzem.

Ułożenie sałatki od dołu:
kalafior
sól, pieprz
pomidory
posiekana cebula
jajka
sól, pieprz
sos majonezowy
szczypiorek


SMACZNEGO :) 

Szynka w sosie śmietanowym

Bardzo często robię taki obiadek. Gości u nas na stole nawet kilkanaście razy w roku. Jest to danie typu "Mama mnie nauczyła". Jako dodatki polecam buraczki ćwikłowe lub surówkę z kapusty pekińskiej. Na zdjęciach jest akurat widoczna ta druga propozycja.

Składniki:

0,5 kg surowej szynki
1 cebulka
1 ząbek czosnku
1 łyżka kminku w ziarenkach
2 szklanki wody
olej do smażenia
2-3 łyżki śmietany 18%
2-3 łyżki mąki
pieprz
sól
kilka ziarenek ziela angielskiego
liść laurowy

Sposób przygotowania:

1. Szynkę myjemy, wycieramy, kroimy na 6 kawałków. Rzucamy na rozgrzany olej i chwilę smażymy aż się dobrze zarumieni.
2. W międzyczasie siekamy cebulę i czosnek, rumienimy na oleju w rondelku, dolewamy 2 szklanki wody, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, podgrzewamy.
3. Kiedy mięso jest już zrumienione, dodajemy go do rondelka z wodą i gotujemy do miękkości (ok. 1-1,5 godziny w zależności jak są duże kawałki szynki). W międzyczasie dodajemy kminek i dolewamy wodę jeśli za dużo wyparuje.
4. W miseczce mieszamy mąkę i śmietanę, dodajemy trochę zimnej wody. Wlewamy do rondelka z mięsem i energicznie mieszamy. Można wcześniej wyciągnąć mięso by łatwiej zamieszać sos. Ja nie wyciągam.
5. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)

Jabłecznik z bitą śmietaną

Zapraszam Was na pyszny jabłecznik.Ciasto nie było za wysokie ponieważ upiekłam go na dużej blaszce. Ale za to dało się nim obdzielić większą liczbę osób :)

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

400 g prażonych jabłek (skorzystałam z moich jabłek ze słoika)

1 cytrynowa galaretka

Masa śmietanowa:

0,5 litra śmietany 30%

2 śmietan-fixy

1 cukier waniliowy

ewentualnie odrobina cukru pudru

Dodatkowo: 10 dag wiórek koksowych

Sposób przygotowania:

1. Żółtka podzielić od białek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodawać żółtka, cukier, na końcu delikatnie wmieszać mąki i proszek do pieczenia. Piec ok 35-45 minut w 180°C. 

2. Jabłka podgrzać, wsypać galaretkę, dobrze wymieszać, ostudzić.

3. Śmietanę ubić z fixami i cukrami.

4. Wiórki kokosowe wsypać na rozgrzaną suchą patelnię, zrumienić na złoto, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Przełożenie ciasta od dołu:

biszkopt

masa jabłkowa

masa śmietanowa

zrumieniony kokos

SMACZNEGO :)

Sałatka kalafiorowo-pomidorowa

Składniki:

1 mały kalafior

3 pomidory

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

pół wiązki świeżego koperku

2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora podzielić na różyczki, rzucić na lekko osolony wrzątek i gotować ok. 3 minut. Odcedzić i wystudzić.
2. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do majonezu i jogurtu. Wymieszać z warzywami, doprawić do smaku.
4. Posypać siekanym koperkiem. 


SMACZNEGO :)

Prażone jabłka do słoików

Co roku robię kilka słoików z jabłkami, a z tego przepisu korzystam już po raz kolejny. Chciałam urozmaicić ten przepis więc dodałam kilka składników. Wyszły przepyszne! Takie jabłka nadają się idealnie do szarlotek lub słodkich naleśników.

Składniki:

jabłka
cukier
Opcjonalnie: kandyzowana skórka pomarańczowa, kilka goździków, cukier waniliowy, cynamon

Sposób przygotowania: 

1. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Prażyć na wolnym ogniu. Można wlać odrobinę wody, by się nie przypalały.
2. Do jabłek dodać cukier, ewentualnie dodatki takie jak: cukier waniliowy, skórkę pomarańczową i kilka goździków. 
3. Gorące jabłka przekładać do słoików, odwrócić do góry dnem i pozostawić tak do całkowitego ostygnięcia.
4. Słoiczki można zapasteryzować,choć ja nie pasteryzuję.


SMACZNEGO :)

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami robię tylko w sezonie, są pyszne. Ale jeszcze bardziej smakują mi jednak pierogi ze śliwkami🤤

 

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1- 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• sól 

Nadzienie:

• 0,5 kg śliwek węgierek (mogą być też mrożone, tylko nie należy ich rozmrażać przed przygotowaniem)
• dodatkowo można do każdej śliwki dodać po szczycie cukru i cynamonu

Sposób przygotowania: 

1. Z podanych składników zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać odrobinę więcej mąki, w zależności od tego jakiego typu ziemniaki akurat mamy. Uformować wałek o średnicy mniej więcej 4 cm i pokroić na grube plastry. Każdy plaster rozpłaszczyć, nałożyć połówkę dużej śliwki lub jedną małą śliwkę bez pestki i zlepić tak, aby knedle miały regularny okrągły kształt. Jak już wcześniej wspomniałam, można do środka wypestkowanej śliwki dodać szczyptę cukru i cynamonu. 
2. Gotować w dużej ilości osolonej wody od momentu zawrzenia wody przez ok. 4-5 minut. Odcedzić i przelać zimną wodą.

3. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami - u mnie topione masełko i cukier, czasem cynamon. Można też podać ze zrumienioną bułką tartą z masłem lub polane śmietaną i posypane cukrem.

SMACZNEGO :)

Papryka konserwowa

Przepis mam od mamy. Papryka konserwowa to świetny dodatek do obiadu, sałatki czy też farszu mięsnego.

Składniki:

ok. 2 kg papryki czerwonej i żółtej

Zalewa: 
1 szklanka octu 10%
4 szklanki wody
6 łyżek cukru
1 łyżeczka soli

Do każdego słoika dodajemy:

gorczycę

korzeń chrzanu
ziele angielskie
liść laurowy
ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Paprykę myjemy i kroimy w podłużne kawałki. Dodajemy do słoików z dodatkami wymienionymi powyżej.

2. Zagotowujemy zalewę. Zalewamy paprykę. Pasteryzujemy ok. 15 minut po zagotowaniu.

 

SMACZNEGO :)