Na moim blogu nie znajdziecie za dużo przepisów na pączki, bo tak naprawdę robię je raz na kilka lat. Wolę inne wyroby drożdżowe. Ale pokusiłam się kiedyś na takie małe pączki robione na żółtkach i nadziane marmoladą. Polecam, wyszły pyszne!
Składniki (na 20 małych sztuk):
- 500 g mąki pszennej
- 6 małych żółtek
- 40 g świeżych drożdży
- 230 ml mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego
- 70 g masła
- 1/2 kieliszka wódki
- 1/3 łyżeczki soli
- tłuszcz do smażenia
- marmolada do nadziewania
Sposób przygotowania:
1. Do lekko ciepłego mleka wkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić, aż zaczyn wystartuje.
2. Masło roztopić i przestudzić.
3. Żółtka ubić na puch wraz z cukrami.
4. Wyrośnięty rozczyn wlać do ubitych żółtek, zmiksować, następnie partiami dodawać mąkę, sól, roztopione i przestudzoną masło oraz alkohol. Miksować hakami przez 10 minut.
5. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny lub do lodówki na całą noc*.
6. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na grubość 1,5cm. Odstawić na 20 minut do podrośnięcia.
7. W rondlu z grubym dnem rozgrzać tłuszcz, smażyć na nim paczki z obu stron na rumiano.
8. Ciepłe paczki nadziewać marmoladą.
9. Oprószyć cukrem pudrem.
*Jeśli używamy ciasta, które całą noc stało w lodówce, należy go najpierw ogrzać przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Potem można wałkować i wycinać kółka oraz odstawić na 20-30 minut do podrośnięcia. Reszta tak samo od punktu 7.
Smacznego!!!
Źródło: Gotuj z cukiereczkiem
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za odwiedziny i komentarz.
Zrobiłaś/eś jakieś danie z przepisu z mojego bloga? Zrób zdjęcie i przyślij do mnie, a umieszczę je w Galerii Czytelników!