Składniki:
2 litry dowolnego bulionu lub wywaru (u nas na skrzydełkach)
2 średnie buraki
200-250 ml zakwasu z buraków ( wersja 1 lub wersja 2)
1 marchewka
1 cebula
1 ząbek czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
kminek mielony
1 łyżka octu
majeranek suszony
sól
Sposób wykonania:
1. Buraki obieramy, myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej. Zalewamy wrzątkiem 1 cm powyżej buraków.
2. Do wywaru dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, obrane i pokrojone warzywa: cebulę i marchewkę. Gotujemy, aż marchewka będzie prawie miękka. Następnie dodajemy wywar z zaparzonych buraków i połowę tartych buraków i zakwas. Zagotowujemy.
3. Barszcz doprawiamy mielonym kminkiem, octem, solą i suszonym majerankiem. Dodajemy też ząbek czosnku pokrojony w plasterki.
4. Barszcz podajemy z ugotowanymi ziemniakami oprószonymi siekanym świeżym koperkiem.
Smacznego!!!
Uwielbiam wszelkie czerwone barszczyki. Mniam..., szkoda, że sama nie wpadłam na to, żeby zrobić dzisiaj na obiad. A może jutro?
OdpowiedzUsuńNajpyszniejszy barszcz czerwony robi mój przyszły niedoszły teść :) taki ostry jest, aromatyczny :)
OdpowiedzUsuńCzerwony barszczyk z ziemniaczkami - ja akurat lubię ugniecone ziemniaki :)
OdpowiedzUsuńTaka ochota na barszczyk naszła mnie, że muszę go zrobić, i to będzei jutro :)
Mamy podpowiedź na jutro - będzie taki właśnie barszczyk:)
OdpowiedzUsuńGotując zakwas buraczany tracimy wszystkie wartości. Po co dodawać ocet??? Wystaczy do goracego wywaru na koniec dodać zakwas buraczany, bez gotowania. Bez octu i zdrowo i barszcz będzie miał prawidłowy kolor.
OdpowiedzUsuńLubię dodać octu do zaostrzenia smaku barszczu.
Usuń