Tosty francuskie z chałki

 Lubię tosty francuskie, zazwyczaj robię z chleba. Tym razem wykorzystałam chałkę i naprawdę świetnie się sprawdziły. Można je podać z owocami czy dżemem.

Składniki:

• 8 kromek chałki (ok 1,5 cm grubości)
• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• szczypta soli
• masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka, mleko, szczyptę soli wymieszać. 

2. Każdą kromkę maczać z obu stron w mieszance jajeczno-mlecznej, układać na nagrzanej patelni z rozpuszczonym masłem i smażyć z obu stron na rumiano. 

3. Podawać z owocami lub dżemem, kiedy tosty są jeszcze ciepłe. 

Smacznego!!!

Pinsa capricciosa

 Już kiedyś wspominałam, że pinsa to świetne rozwiązanie na pyszna, ciepłą i szybką kolację. Zazwyczaj mam jedną kupioną na czarną godzinę. Tym razem przygotowałam ją w stylu włoskim capricciosa. Pyszności! Polecam, jeśli jeszcze nie próbowaliście.

Składniki:

• 1 pinsa
• 2 łyżki sosu pomidorowego 
• 2-3 duże pieczarki
• kawałek cebuli
• 3-4 plasterki szynki drobiowej lub wieprzowej
• 70-100 g sera mozzarella
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1.   Dobrze rozgrzać piekarnik do 220-250*C. 

2. Na pinsę wyłożyć sos pomidorowy, szynkę, pokrojone w plasterki pieczarki, pokrojoną w piórka cebulę. Na wierzchu ułożyć plastry mozzarelli, posypać całość ziołami prowansalskimi. 

3. Piec krótko, 6-8 minut. 

Smacznego!!!

Wywar z suszonych grzybów

Dziś żaden przepis, tylko pomysł na nadmiar wywaru. 

Jeśli gotujecie suszone grzyby np. na uszka, to warto wywar z gotowania przeznaczyć jako dodatek do czerwonego barszczu jak tutaj KLIK. Ale mam dla was jeszcze inny pomysł. 

Odlewam sobie trochę do formy na kostki lodu, zamrażam i mam jako dodatek do sosów czy zup. Polecam serdecznie!

 

Smażone marynowane kanie

 Jeśli jesteście fanami kotletów z kani, to podpowiadam wam jak je zamknąć w słoikach i cieszyć się nimi zimą.

Składniki:

• 6 dorodnych kani
• 2 jajka 
• odrobina mleka
• przyprawa typu vegeta lub sól
• bułka tarta 
• olej do smażenia

Zalewa:

• 3 szklanki wody
• 2/3 szklanki octu 10%
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki cukru
• 1 liść laurowy
• 1 mała cebula pokrojona w półplasterki
  
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy 

Sposób przygotowania:

1. Kanie oczyścić, pokroić na takie kawałki, by zmieściły się w słoiku. 

2. Jajka wymieszać z mlekiem i vegetą w talerzu. Kawałki kani kolejno panierować w jajku, potem w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron. 

3. Wszystkie składniki zalewy zagotować i gotować koło 5 minut, by cebula zmiękła. 

4. Gorącą zalewą zalać kanie ułożone w słoikach. Można zakręcić i odstawić do góry dnem, ale ja jeszcze zapasteryzowałam przez 10 minut. 

5. Przechowywać w chłodnej piwnicy lub w lodówce.

Smacznego!!!

Pączki dyniowe

 Takie pączki to moje zeszłoroczne odkrycie. Sezon na dynie trwa, więc jeśli nie macie na nie pomysłu, to zróbcie sobie właśnie takie słodkości!

Składniki:

• ok 600 g mąki pszennej lub orkiszowej
• 200 ml mleka
• 80 g cukru
• 150 g pure z dyni
• 40 g świeżych drożdży
• 60 g masła - miękkiego
• 2 żółtka + 1 jajko
• szczypta soli + 1 łyżka spirytusu
• tłuszcz do głębokiego smażenia 
• marmolada do nadzienia

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. Drożdże rozpuścić w lekko ciepłym mleku z 1 łyżka cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić do podrośnięcia. 

3. W misce umieścić pozostałe składniki. wlać wyrośnięty zaczyn, miksować mikserem z hakami. Ciasto jest klejące i można go lekko oprószyć mąką. Odstawić na 1h do podwojenia objętości. 

4. Ciasto rozwałkować na grubość 1,5 cm. Wycinać kółka lub na wzór oponki. robiłam pół na pół. Część pączków z dziurką i część z nadzieniem. 

5. Powycinane pączki przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. 

6. Pączki usmażyć na tłuszczu (175*C) z obu stron na rumiano. Wyłożyć na papierowym ręczniku. 

7. Po usmażeniu nadziać marmoladą, poprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Źródło: www.domowysmakjedzenia.pl

Marynowane maślaki

 Podczas ostatniego grzybobrania najwięcej uzbierałam maślaków i takie wylądowały w słoiczku. Bardzo je lubię.

Składniki:

• oczyszczone i obrane maślaki - należy zdjąć skórkę z kapeluszy

Zalewa:

• 3 szklanki wody
• 2/3 szklanki octu 10%
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki cukru
• 1 liść laurowy

Do każdego słoika:

• 1-2 krążki cebuli
• 2-3 ziela angielskie
• 1/4 łyżeczki ziaren gorczycy

Sposób wykonania:

1. Do marynowania wybieram te małe okazy grzybów. Większe kroję na pół, a całkiem duże przeznaczam na suszenie.
2. Oczyszczone grzyby gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 5-10 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i wkładamy w słoiki z przyprawami.
3. Zalewę gotujemy. Liść laurowy wyrzucamy, a gorącą zalewą zalewamy grzyby, zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy ok. 20 minut.

Smacznego!!!

 

Udka w paprykowej marynacie

 To jedna z najlepszych marynat do kurczaka, jakie robiłam. Zachęcam do wypróbowania. 

Składniki:

• 6 udek

Marynata:  

• 1/3 szklanki wody gazowanej 
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki czosnku granulowanego
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki 
• 1 łyżka ostrej mielonej papryki 
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli 

Dodatkowo: 

• 1/2 szklanki dowolnej śmietanki - można pominąć
  

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć i osuszyć. 

2. Składniki marynaty wymieszać w misce. Dodać do mięsa i dokładnie wymieszać. Na koniec wierzch mięsa polać dowolną śmietanką. Ona sprawi, że mięso będzie soczyste. Można oczywiście ten krok pominąć, ale robiąc bez i ze śmietanką stwierdzam, że lepsze udka wychodzą te zalane śmietanką. Całość włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

3. Mięso wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Włożyć do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piec 40 minut pod przykryciem, a potem kolejne 40 minut bez przykrycia. 

4. Gotowe upieczone udka podawać wedle uznania, u nas z ziemniakami oraz mizerią. 

Smacznego!!!