Sernik łaciata krówka

 Pyszny sernik z dodatkiem kajmaku. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. 

Składniki (blaszka 23x33cm):

Kruchy spód:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka gęstej śmietany

Masa serowo-kajmakowa:

• 1 kg dobrego sera z wiaderka
• 5 jajek
• 200 g śmietany kremówki
• 1/2 puszki kajmaku (u mnie puszka 510 g)
• 1 budyń śmietankowy
• 1 budyń czekoladowy
• 1/2 szklanki cukru

Wierzch:

• 1/2 puszki kajmaku
• płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść kruche ciasto. Schłodzić godzinę w lodówce. Ciastem wylepić blaszkę, nakłuć i podpiec w 180*C przez 12 minut.

2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać partiami ser i budyń śmietankowy. Ubić śmietankę i połączyć z masą serową, a na koniec dodać ubite białka. Masę podzielić na dwie części. Jedną część pozostawić bez dodatków, a do drugiej dodać kajmak i budyń czekoladowy (proszek). Wymieszać.

3. Na podpieczony spód dodawać na zmianę ciasto serowe jasne i ciemne. 

4. Ciasto piec w 160*C przez 1 godzinę. Wystudzić w zamkniętym piekarniku. 

5. Całkowicie wystudzony sernik posmarować kajmakiem. Posypać płatkami migdałowymi - można je wcześniej lekko uprażyć na suchej patelni. 

Smacznego!!! 

Źródło: Blog Arabeska waniliowa

Szybki piernik na kefirze

 Ten piernik jest bardzo prosty do wykonania. Wystarczy wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać. Po wystudzeniu można polać polewą lub oprószyć cukrem pudrem. Świetnie zachowuje też świeżość. 

Składniki (keksówka 9x33cm):

• 1 jajko
• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 400 ml kefiru
• 1/2 szklanki oleju
  
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 10 g przyprawy do piernika
• 2 łyżki miodu
  
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 180*C.

2. Wszystkie składniki umieścić w misce. Zmiksować lub wymieszać łyżką do połączenia się składników.

3. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piec w 180*C przez 30-35 minut do suchego patyczka. Wystudzić. Można oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą. 

Polewa:

• 25 g masła
• 20 g kakao
• 20 g cukru
• 1 łyżka żelatyny
• 70 ml śmietany kremówki 30%

4. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Dokładnie wymieszać. Pozostałe składniki rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać żelatynę i wymieszać. Polać piernika.

Smacznego!!!

 Źródło: przepiski.pl

Sałatka makaronowa z groszkiem i kurczakiem

 Zaskakująco pyszna sałatka, w której najbardziej obawiałam się dodatku ananasa. Zupełnie niepotrzebnie, bo dodaje jej charakteru. Spróbujcie sami. Sałatka idealna na każdą okazję.

Składniki:

• 250 g dowolnego drobnego makaronu
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 3 marchewki
• 2 niewielkie wędzone piersi z kurczaka
• 4-5 plastrów ananasa z puszki
• majonez
• jogurt naturalny
• sól, pieprz
• odrobina kurkumy
• 1 łyżka soku z cytryny (pominęłam) 

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę ugotować. Po wystudzeniu obrać i pokroić w kostkę.

2. Zielony groszek ugotować w lekko osolonym wrzątku z odrobiną cukru. 

3. Makaron ugotować.

4. Piersi z kurczaka i plasterki ananasa pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać, dodać jogurt naturalny, majonez, kurkumę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Smacznego!!!

 Źródło: blog Smaki na talerzu

Faszerowane parówki

 Świetny pomysł na kolorowe śniadanie, parówki nadziane warzywami, serem i zapieczone w piekarniku. 

Składniki:

• kilka dobrej jakości parówek
• czerwona papryka
• czerwona cebula
• ogórek konserwowy
• ser żółty
• szczypiorek

Sposób wykonania:

1. Wszystkie warzywa drobno pokroić w kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej. Wszystko razem wymieszać.

2. Parówki (bez osłonek) naciąć wzdłuż. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Napełnić farszem. 

3. Piec w 180*C przez około 15 minut. 

4. Gotowe parówki oprószyć szczypiorkiem, polać keczupem.

Smacznego!!!

Źródło: instagram, c_aska_

Ciasteczka orzeszki

 Te ciasteczka to wspomnienie z dzieciństwa. W zeszłym roku zainwestowałam w patelnię do ich przygotowania. Te słodkości są również popularne w Bułgarii, Ukrainie czy Litwie. 

Składniki:

Orzeszki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 150g masła
• 3 jajka
• 5 łyżek śmietany
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem:

• 1 szklanka mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• 
  200 g masła
• łyżka alkoholu

Sposób wykonania:

1. Mąkę przesiać, dodać cukier puder, dorzucić pokrojone zimne masło i z całości zrobić kruszonkę. Wbić jajka, dodać śmietanę, ocet, sodę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włożyć do pojemnika i schłodzić.

2. Metalową foremkę dobrze rozgrzać na ogniu (posiadam taką, której używa się na kuchence gazowej). Z ciasta formować kuleczki, nakładać do foremki i zrobić orzeszki. Powinny być zarumienione na złoto.

3. Zrobić krem: mleko z cukrem zagotować, dorzucić zmielone orzechy i wymieszać. Gdy zgęstnieje, dodać masło, całość wymieszać i ostudzić. Można dodać alkohol do masy.

4. Połówki orzeszków nadziać kremem, można do środka dodać kawałek orzecha lub wiśnię z zalewy. Połówki połączyć. gotowe orzeszki przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!!!

Źródło: Ewa Wachowicz

 

 

Karkówka lub schab parzone w herbacie

 Własnej roboty wędlinka to prawdziwy skarb. Od koleżanki dostałam świetny przepis na mięso parzone w naparze z herbaty. Robiłam już kilka razy. Za każdym razem wychodzi pysznie! Zapraszam po przepis. Taka domowa wędlina będzie świetnym dodatkiem na stół świąteczny.

Składniki:

• 2 kg schabu lub karkówki
• 2 łyżki soli peklowej
• 1 łyżka soli kuchennej

Zalewa:

• 2 litry wody
• 5 torebek czarnej herbaty - najlepiej Lipton
• 2 łyżki domowej lub kupnej vegety
• 6 ziaren pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 5 ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, wytrzeć i natrzeć solą kuchenną i peklową. Jeśli chcemy, można ją owinąć nicią kuchenną lub włożyć w siatkę wędliniarską. Włożyć do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie mięso opłukać dokładnie.

2. Składniki zalewy zagotować, włożyć mięso i gotować na bardzo małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Mięso pozostawić w zalewie do całkowitego wystudzenia. Wyjąć, osuszyć, przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

Żar tropików

 Kolorowy drink, idealny nie tylko na letnie wieczory, ale też na domówkę np. z okazji zbliżających się Andrzejek. Do jego przygotowania wykorzystałam syropy barmańskie, które aż piszczały by je w końcu wykorzystać :-)

Składniki (na jednego drinka):

• 2/3 szklanki soku pomarańczowego
• 50 ml wódki 40%
• 10 ml syropu grenadiny
• 10 ml syropu blue curacao 
• kostki lodu

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiej szklanki wrzucić kilka kostek lodu. Delikatnie wlać grenadinę po kostkach. Następnie znów ostrożnie po lodzie wlać sok pomarańczowy. 

2. W osobnym naczyniu wymieszać wódkę i blue curacao. Znów po kostkach lodu wlać ostrożnie do szklanki. Można udekorować np. listkiem mięty. 

Na zdrówko!