Bułki ciabatta na kefirze

 Proste i puszyste bułki ciabatta na kefirze. 

Składniki (na 10 sztuk):

• 500 g mąki pszennej (+ troszkę do podsypania)
• 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
  
• 30 ml oliwy lub oleju
• 300 ml kefiru w temp. pokojowej

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać cukier, sól, drożdże i całość wymieszać łyżką. 

2. Do suchej mieszanki wlać oliwę oraz kefir, wyrobić ciasto. Gdy już będzie gładkie i elastyczne, przykryć je ściereczką i odstawić na godzinę do podwojenia objętości.

3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, uformować wałek, lekko podsypać mąką. Pokroić na 10 bułek. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem i ponownie odstawić do podrośnięcia, tym razem na 30 minut. 

4. Piekarnik rozgrzać do 200*C (góra-dół). Piec przez 20 minut. Po upieczeniu obowiązkowo wystudzić na kratce, by pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Smacznego!!!

Źródło: prostepesto.pl

Sernik żołądkowiec

 Fajny sernik z kolorowym ciastem ucieranym. Przepis pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji.

Składniki (blaszak 34x26cm):

Ser:

• 1 kg sera (dwukrotnie zmielonego lub dobrego z wiaderka)
• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 g masła / margaryny

Ciasto:

• 6 jajek 
• 250 g masła / margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka naturalnego kakao
• 1 łyżka suchego maku
• 1/2 opakowania czerwonego kisielu*

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na warstwę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Utrzeć żółtka z cukrem, następnie dodać mąkę i partiami ser. Na koniec ubić pianę i delikatnie ją wmieszać w ciasto z serem. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Zrobić ciasto: żółtka utrzeć z miękkim masłem i cukrem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, olej, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać mak, do drugiej kakao, a do trzeciej kisiel. Wymieszać. Kolorowe ciasta układać naprzemiennie na serze. 

3. Całość piec w 170st.C przez 60 minut. Na wystudzone ciasto można wyłożyć polewę lub lukier, ja nic już nie dodawałam. 

Smacznego!!!

*Użyłam kisielu wiśniowego, a lepszy byłby truskawkowy, bo kolor czerwony wyszedłby żywszy.

Sałatka z rukolą i sałatą lodową

 Wiele już podobnych sałatek mam na blogu, ale bardzo takie lubimy i często robimy na kolacje. Różnorodności nigdy dość 😉 Sałatkę przygotowuje się szybko i można od razu podawać. Będzie w sam raz na andrzejkowy wieczór.

Składniki (na 1 półmisek):

• 1/4 główki sałaty lodowej
• 2-3 garści rukoli
• 1/2 opakowania sera sałatkowego typu feta
• spora garść pomidorków koktajlowych
• 50g szybki hiszpańskiej typu serrano
• 3 łyżki zielonych oliwek
• przyprawa do sałatek
• oliwa z oliwek
• krem z balsamico - u mnie malinowy

Sposób wykonania:

1. Sałatę lodową posiekać, wymieszać z rukolą bo wyłożyć na półmisek. Lekko oprószyć przyprawą do sałatek.

2. Na sałacie ułożyć pokrojony w kostkę ser, podsmażoną na patelni i drobniej pokrojoną szynkę, przepołowione pomidorki i oliwki. Całość lekko oprószyć przyprawą, skropić oliwą i kremem z balsamico. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

Pulpety w sosie pomidorowym

 Pyszne pulpety w sosie pomidorowym, które można podać z ulubionymi dodatkami. Nam najbardziej smakują z makaronem spaghetti.

Składniki:

• 700-800g mięsa mielonego (u mnie szynka)
• 1 niewielka cebula
• 1 ząbek czosnku
• bułka tarta
• kasza manna
• 1 jajko
• sól, pieprz
• majeranek
• mąka do obtoczenia pulpetów
• olej do smażenia
  

Sos:

• 700g passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  
• cukier do smaku

Sposób wykonania:

1. Mięso, jajko, drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku, sól i pieprz, majeranek umieścić w misce. Dodać tyle bułki tartej i kaszy manny, by masa była dość zwarta i dało się z niej formować pulpety. Wszystko starannie wymieszać, formować niewielkie pulpety, które następnie należy obtoczyć w mące. 

2. Na dużej patelni rozgrzać olej, zrumienić na nim pulpety z każdej strony. 

3. Kiedy pulpety są już obsmażone, dodać passatę, zioła i słodką mieloną paprykę. Dusić przez 15 minut, doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.

4. Podawać np. z makaronem, na wierzch dodać troszkę tartego żółtego sera.

Smacznego!!!

Sałatka z kurczakiem i serkiem wiejskim

 Kolejny pomysł na sałatkę, który gdzieś przepadł na kompie, ale przypadkowo został odnaleziony ;-) To bardzo fajna sałatka, naprawdę można się nią najeść. 

Składniki:

• 1 mała pierś z kurczaka 
• dowolna przyprawa do kurczaka
• 1 pomidor
• 1 mały ogórek
• 1 opakowanie serka wiejskiego 
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1.  Pierś z kurczaka  obsypać przyprawą, ugotować na niewielkiej ilości wody lub usmażyć. Po wystudzeniu pokroić w kostkę. Ogórka i pomidora pokroić, serek odsączyć z większości zalewy, troszkę zostawić.

2. Składniki umieścić w misce, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Cynamonowo-jabłkowe ciasto z migdałami i orzechami

 To ciasto przypomina ciasto salceson. Nowością są tu migdały i orzechy. To szybki i pyszny placek😋🙂

Składniki:

• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 jabłka - u mnie szara reneta
• 2/3 szklanki oleju
• 100g posiekanych orzechów
• 50g posiekanych migdałów - użyłam migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, pokroić  w kostkę. 

2. Jajka ubić z cukrem na puch. 

3. Mąkę przesiać z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao. Dodawać po łyżce do ubitych jajek, miksować na najmniejszych obrotach. Wlać olej i znów wymieszać. Na koniec dodać jabłka, orzechy i migdały, całość wymieszać szpatułką. 

4. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180*C przez ok 50 minut, a najlepiej do suchego patyczka. 

Smacznego!!!

Źródło: radoscjedzenia.com

Zimowa herbata II

 Uwielbiam wszelkie herbaty, a zimą szczególnie te rozgrzewające. Zapraszam po domowy sposób na duży kufel rozgrzewającego napoju!

Składniki:

• 1 torebka czarnej herbaty
• 400 ml gorącej wody
• 1 cząstka cytryny
• 1-2 cząstki pomarańczy
• 4-5 malin (mrożonych lub z syropu, ewentualnie 2-3 łyżki soku malinowego)
• miód do smaku
• 5 goździków
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru lub cieniutki plasterek świeżego
• opcjonalnie: kieliszek nalewki malinowej lub kilka wisienek z nalewki
  

Sposób wykonania:

Zaparzyć mocną herbatę. Dodać do niej pozostałe składniki i zamieszać. 

Podawać gorące.

Smacznego!!!