Pierś z kurczaka zapiekana z brokułem

Składniki:

2 piersi z kurczaka
połowa niedużego brokuła
4 plastry sera żółtego
przyprawa do drobiu
olej

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka oczyszczamy, dzielimy na 4 kotlety. Każdy lekko rozbijamy i przyprawiamy przyprawą do drobiu. Smażymy na oleju z obu stron na rumiano.
2. Brokuł dzielimy na różyczki, gotujemy na półmiękko w osolonym wrzątku z dodatkiem cukru.
3. Do naczynia żaroodpornego wkładamy kotlety, na nie wykładamy brokuły i przykrywamy serem żółtym. Zapiekamy w piekarniku do momentu, aż ser się rozpuści.

Smacznego!!!

Sałatka pieczarkowa

Na trop tej sałatka wpadłam na blogu Marioli, choć już podobną kiedyś robiłam (KLIK). Polecam :)

Składniki:

500 g świeżych białych pieczarek
1 puszka kukurydzy
5 jajek
4-5 ogórków korniszonych (lub kiszonych)
1 por
pęczek szczypiorku
1 jabłko
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić.
2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, rzucić na osolony wrzątek i gotować 5-10 minut.Odcedzić, przelać zimną wodą i odcisnąć z nadmiaru wody.
3. Jabłko obrać, pokroić w kosteczkę.
4. Pora pokroić drobno, sparzyć wrzątkiem, ostudzić i odcisnąć z nadmiaru wody.
5. Jajka i ogórki pokroić w kosteczkę. Kukurydzę odsączyć.
6. Wszystkie składniki połączyć. Dodać siekany szczypiorek. Dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Całość wymieszać.

Smacznego!!!

Źródło: Kulinarne fantazje Marioli

Ryba w cieście koperkowym

Składniki:

1 duży płat białej ryby (u mnie miruna)
sok z cytryny
przyprawa do ryb

Ciasto:
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek maki pszennej
sól
1 jajko
suszony lub świeży koperek 2 łyżki
mleko - 60-80 ml

Sposób wykonania:

1. Odmrożoną, umytą i osuszoną rybę skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy przyprawą do ryb. Dzielimy na mniejsze porcje.
2. Wszystkie składniki ciasta poza koperkiem miksujemy. Wsypujemy koperek i mieszamy.
3. Rybę maczamy w cieście z każdej strony, kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy na małym ogniu z obu stron.

Smacznego!!!

Mix sałat z tuńczykiem i fetą

Pogoda u nas jest nieznośna.... Upał nie daje za wygraną, a ponoć ma być jeszcze gorzej. Trudno w taki dzień stanąć przy kuchni i gotować, dlatego zapraszam Was na szybką pyszną sałatkę.

Składniki:

1 opakowanie mieszanki sałat
1 garść zielonych oliwek
1 puszka tuńczyka w kawałkach (w wodzie lub sosie własnym)
150-200 g sera typu feta
2 pomidory
1 owoc granatu
2 łyżki oleju
przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

1. Ser i pomidory pokroić w kostkę, tuńczyka odsączyć z zalewy, nasiona granatu oddzielić.
2. Wszystko umieścić w dużej misce, lekko zamieszać.
3. Do sałatki dodać olej wymieszany z przyprawą do sałatek lub ulubiony dressing, np. taki (KLIK).
4. Całość zamieszać.
5. Podawać np. z pieczywem czosnkowym.

Smacznego!!!

Ogórki kiszone z chilli

Inna odmiana tradycyjnych ogórków kiszonych. Papryczka chilli nadaje ogórkom ostrości.

Składniki:

Na każdy słoik potrzeba nam:
ogórki gruntowe
kawałek korzenia chrzanu
łodyga kopru z baldachimem
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
4 kulki ziela angielskiego
kawałek papryczki chilli (u mnie 1/4 papryczki - moje papryczki nie były bardzo ostre)

Zalewa:
1 litr wody + 1 łyżka soli kamiennej

Sposób przygotowania:

1. Ogórki myjemy, odcinamy końcówki.
2. Słoiki napełniamy składnikami podanymi powyżej.
3. Zalewę gotujemy, lekko studzimy i zalewamy słoiki. Mocno zakręcamy.

Smacznego!!!

Ciasto maślankowe z czarną porzeczką

Do zrobienia tego ciasta można użyć świeżych owoców lub ze słoika (KLIK).

Składniki:

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jajka
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju

+ szklanka czarnych porzeczek
+ kruszonka (2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżka masła)

Sposób przygotowania:

1. Osobno wymieszać suche, a osobno mokre składniki. Mieszałam łyżką.
2. Składniki mokre i suche połączyć i zamieszać łyżką.
3. Ciasto wylać na blaszkę (20x30cm), wyłożyć owoce i posypać kruszonką. Całość piec w 180 st. C przez 40-45 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Majanowe pieczenie

Kompot z papierówek z miętą

Jabłek papierówek nam nie brakuje. Zazwyczaj smażę je i mam jak znalazł na zimę do ciasta, ale też często gotuję z nich kompot. Ten z dodatkiem mięty jest pysznie orzeźwiający.

Składniki:

5-6 dużych papierówek
2 litry wody
gałązka świeżej mięty
cukier do smaku

Sposób wykonania:

1. Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Jabłka możemy obrać, ale nie jest to konieczne.
2. Owoce zalewamy wodą i zagotowujemy. Wrzucamy gałązkę mięty, lekko słodzimy do smaku.
3. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!!