Schab pieczony do obiadu lub na kanapkę + sos

 Mam bardzo różne doświadczenia ze schabem, ale ten wyszedł idealnie - miękki, soczysty i jeszcze do tego ten sos... poezja!

Składniki:

• 1200g schabu bez kości

Marynata:

• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 4 ząbki czosnku (przepuszczone przez praskę)
  
• 2 łyżki oleju

Dodatkowo: 

• 1 szklanka dowolnego bulionu
• 2 gałązki rozmarynu (opcjonalnie)
• 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
• olej lub smalec do smażenia
  

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. Składniki marynaty połączyć, natrzeć nią mięso z każdej strony. Gotowy schab owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 3 godziny. U mnie leżał prawie 48 godzin :-)

3. Mięso obsmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch ułożyć gałązki rozmarynu. Wlać bulion, najlepiej gorący. Całość przykryć pokrywką lub folią aluminiową i piec 1h w 180*C (góra-dół). Po tym czasie zdjąć pokrywę, piec całość jeszcze jakieś 20-30 minut. Do rondelka odlać bulion z formy, w której piekł się schab, a schab włożyć do piekarnika (już wyłączonego, ale ciepłego). W kubku wymieszać 1 łyżkę mąki z 1/4 szklanki wody. Wlać do bulionu i gotować chwilkę, aż sos zgęstnieje. 

4. Mięso pokroić w plastry, polać odrobiną sosu. Podawać z ulubionymi dodatkami.

5. Taki schab świetnie też będzie się nadawał na zimno na kanapkę. 

Smacznego!!!

Chlebek czosnkowy do odrywania

 Chlebek czosnkowy najlepiej smakuje po upieczeniu i lekkim wystudzeniu. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do sałatek na bazie różnych zielonych sałat. Moje dzieci jadły solo, tak bardzo im smakowało :-) Polecam!

Składniki ( na 1 keksówkę):

• 2 łyżeczki cukru
• 400 g mąki pszennej typ 500 lub 550
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka (4g) suchych drożdży lub 8g świeżych
• 260ml mleka
• 30g roztopionego masła

Czosnek z przyprawami:

• 3 duże ząbki czosnku
• suszony czosnek niedźwiedzi
• natka pietruszki - świeża lub suszona
• 5 łyżek oliwy
• + ewentualnie trochę soli

Sposób wykonania:

1. Zrobić rozczyn ze świeżych drożdży, cukru i 1 łyżki mąki oraz odrobiny mleka, pozostawić do podrośnięcia. Rozczynu nie trzeba robić przy suszonych drożdżach.

2. W misce połączyć wszystkie składniki na pieczywo, zagnieść gładkie ciasto, ale starać się nie podsypywać mąką. Odstawić do podrośnięcia, aż dwukrotnie podwoi swoją objętość.

3. W międzyczasie czosnek przecisnąć przez praskę, dodać oliwę, czosnek niedźwiedzi, natkę pietruszki, ewentualnie sól. Gotową mieszankę umieścić w głębokim talerzu.

4. Wyrośnięte ciasto zagnieść, formować kulki wielkości orzecha włoskiego i każdą z nich obtoczyć w mieszance czosnkowej. Kulki umieścić w keksówce, ponownie ostawić do wyrośnięcia. 

5. Piec w 180*C przez 25-35 minut do zrumienienia.

Smacznego!!!

Źródło: kasia.in

Sałatka z wędzonym kurczakiem i sałatą lodową

 Niezwykle szybka i pyszna sałatka idealna na kolację. Wystarczy kilka chwil i lekki posiłek gotowy. Przepis sprawdzi się również na spotkania z najbliższymi. Polecam ♥️

Składniki na nieduży półmisek:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 wędzony filet z kurczaka
• 1/2 opakowania sera sałatkowego typu feta
• 1 duży pomidor
• 1/2 niedużego słoiczka zielonych oliwek
• przyprawa do sałatek
• oliwa z oliwek
• krem z octu balsamicznego- u mnie z dodatkiem malin

Sposób przygotowania:

Sałatę lodową posiekać, ułożyć na półmisku. Filet z kurczaka i ser pokroić w kostkę i wyłożyć na sałacie. Pomidora pokroić i ułożyć. Oliwki pokroić na pół, posypać wierzch sałatki. Całość skropić oliwą z oliwek. Posypać ulubionymi przyprawami lub ziołami. Na koniec sałatkę polać kremem z octu balsamicznego. 

Podawać z pieczywem.

Smacznego!!!

Sałatka imprezowa z chipsami i kurczakiem

 W internecie całkiem sporo jest pomysłów na tego typu sałatkę, przedstawiam wam mój ulubiony ;-)

Składniki:

• 2 małe pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy gyros
• 1 por
  
• 3 łyżki oleju
• 1/2 główka niedużej kapusty pekińskiej
• 2 pomidory
• 1 czerwona papryka
  
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1 mała puszka kukurydzy
• chipsy karbowane paprykowe
• mały pęczek szczypiorku
• pikantny keczup
  

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą gyros i odstawić na 30 minut. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, usmażyć mięso. Ostudzić.

2. Por pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem. Ostudzić. Mięso wymieszać z porem.

3. Kapustę pekińską posiekać, kukurydzę odsączyć, pomidory, ogórki i paprykę pokroić w kostkę. 

4. Składniki sosu wymieszać. 

5. W salaterce ułożyć sałatkę warstwowo, od dołu:

połowa kapusty, połowa sosu, kurczak z porem, kukurydza, polać pikantnym keczupem, pokrojone i wymieszane razem pomidory, paprykę i ogórki, reszta sosu, reszta kapusty pekińskiej.

6. Na wierzch ułożyć chipsy paprykowe i posypać siekanym szczypiorkiem.

7. Schłodzić ok 30 minut.

Smacznego!!!

Źródło: kulinarneprzeboje.pl

Bruschetta z zielonym pesto i oliwkami

 Bruschetta to włoska przystawka, składa się z opiekanego chleba z dodatkami. 

Składniki:

• bagietka
• zielone pesto
• suszone pomidory w oliwie
• oliwki zielone lub czarne
• ser typu feta lub inny sałatkowy

Sposób przygotowania:

1. Bagietkę pokroić w kromki. Posmarować pesto, nałożyć po kawałku suszonego pomidora, sera i oliwki.

2. Zapiec w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 7-10 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: poprostupycha.com.pl

 

Sałatka tzatziki z kurczakiem

 Typowo imprezowa sałatka, w sam raz na spotkania w gronie rodziny czy znajomych, a nawet na domówkę na Sylwestra.

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 por
• 4 jajka ugotowane na twardo

Marynata do mięsa:

• 3 łyżki oleju lub oliwy
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 2 łyżki słodkiej papryki
• sól, pieprz

Sos tzatziki:

• 1 duży jogurt naturalny grecki
• 2 ząbki czosnku
• 1 ogórek wężowy lub 3 gruntowe
• 2-3 łyżki siekanego koperku
• sól, pieprz
• odrobina cukru

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kosteczkę. Dodać wszystkie składniki marynaty, wymieszać i odstawić przynajmniej na kwadrans. Następnie usmażyć. 

2. Pora pokroić, sparzyć wrzątkiem.

3. Cebulkę posiekać, jajka pokroić w kostkę. 

4. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Lekko posolić i pozostawić na kwadrans, po czym odlać nadmiar soku. Składniki na sos tzatziki wraz z ogórkami wymieszać i doprawić do smaku.

5. Sałatkę ułożyć warstwowo w salaterce, od dołu: kurczak, por, kukurydza, sos tzatziki, cebula, jajka.

6. Sałatkę najlepiej przełożyć krótko przed podaniem.

Smacznego!!!

 

Źródło: przepiski.pl

Boczek pieczony

 Ostatnio na stoisku mięsnym uśmiechał się do mnie surowy boczek. Kupiłam oczywiście z myślą o świętach. Upiekłam go w ulubionych przyprawach i tym sposobem mamy domową wędlinę na świąteczny stół. Podaję jakich ja użyłam przypraw, ale każdy może zrobić według swojego smaku.

Składniki:

• 900-1000g surowego boczku
• sól (u mnie gruboziarnista z dodatkiem skórki cytrynowej - przywiozłam z Malty)
• czosnek granulowany 
• pieprz
• słodka mielona papryka
• czosnek niedźwiedzi

Sposób wykonania:

1. Mięso umyć, wytrzeć.

2. W miseczce wymieszać przyprawy, po łyżeczce soli, czosnku, papryki mielonej i czosnku niedźwiedziego oraz pół łyżeczki pieprzu. Mieszanką natrzeć mięso. Włożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

3. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec pod przykryciem w 180*C przez 1,5h. Po upieczeniu pozostawić boczek jeszcze około 30 minut w zamkniętym piekarniku. Ściągam też wtedy pokrywkę. 

4. Mięso schłodzić w lodówce, dopiero potem można kroić.

Smacznego!!!

Źródło: Przyślij przepis