Kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem

Składniki:

3 skrzydełka
1 główka młodej kapusty
1 marchewka
1 pietruszka
3 ziemniaki
1 puszka pomidorów
1 cebula
20 dag wędzonego boczku
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
przyprawa do dań z kapusty
siekany koperek

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka wypłukać, zalać wodę, zagotować, odszumować. Dodać pokrojone warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, pietruszkę. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować, aż warzywa zmiękną.
2. Boczek pokroi w kosteczkę, lekko go przyrumienić na patelni.
3. Kapustę poszatkować.
4. Do gotującego się wywaru z warzywami dodać kapustę i pomidory z puszki, a na kocu boczek i siekany koperek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą do dań z kapusty.

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka z papryką i mascarpone

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula
suszona bazylia
pieprz
sól
chilli
2-3 łyżki serka mascarpone

Sposób przygotowania:

1. Pierś myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, solimy i pieprzymy.
2. Paprykę i cebulę kroimy.
3. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, obsmażamy mięso. Następnie dodajemy cebulę i paprykę, dusimy.
4. Na koniec dodajemy mascarpone, suszoną bazylię i szczyptę chilli. Chwilkę dusimy.
5. Podałam z ryżem na sypko i sałatką szwedzką z ogórków.

Smacznego!!!

Ciasto jogurtowe z rabarbarem i owocami

Ostatnio bardzo cenię swój czas i stawiam na szybkie dania i ciasta. Dziś pyszne ciasto jogurtowe, które nie wymaga wielkiego nakładu pracy. Wszystko miksujemy, na wierzch rzucamy dowolne owoce, posypujemy kruszonką i pieczemy :) Prawda, że łatwizna?

Składniki (blaszka 24x35 cm):

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka jogurtu naturalnego
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Dodatki:
300-400 g rabarbaru
1 jabłko
garść jagód (u mnie mrożone borówki)

Kruszonka:
4 duże łyżki mąki
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki masła

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto umieszczamy w misce i wszystko miksujemy (tak po prostu)
2. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem, na wierzch układamy pokrojony rabarbar, jabłka i posypujemy jagodami.
3. Składniki kruszonki mieszamy, posypujemy ciasto.
4. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy ok 40 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Mój słodki świat

Sałatka kalafiorowa z żółtym serem

Ostatnio do obiadu zrobiłam kalafiora w panierce. Zostało mi całkiem sporo ugotowanego kalafiora więc szybko zrobiłam z niego sałatkę. Polecam!

Składniki:

1/2 dużego ugotowanego kalafiora
2 pomidory
2 jajka na twardo
cebula dymka
garść tartego żółtego sera
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Kalafior podzielić na drobne różyczki.
2. Pomidory i jajka pokroić w kostkę. Dymkę posiekać.
3. Przygotować sos: majonez połączyć z jogurtem, dodać odrobinę soli i pieprzu.
4. Wszystko wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!

Zupka warzywna z rybą i ryżem dla niemowlaka

Dziś jeszcze jedna propozycja, tym razem dla niemowlaków.
Z moimi dzieciaczkami w ogóle nie było i nie ma problemu jeśli chodzi o karmienie w wieku niemowlęcym. Młody, który dziś kończy 7 miesięcy, chętnie poznaje nowe smaki, tak samo było ze starszą córką. Zupkę z rybą też zjada bardzo ładnie. Każdą zupkę, jaką gotuję mam na dwa dni i nie narzekam jak to niektóre mamy, że szkoda czasu na stanie przy garach. Ugotowanie posiłku dla takiego maluszka naprawdę zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki:

1 nieduży ziemniak
1/2 marchewki
1/3 pietruszki
kawałek ryby (u mnie łosoś, miruna lub dorsz)
2 łyżki ryżu
1 łyżeczka siekanego koperku
1 łyżeczka masła
woda

Sposób wykonania:

1. Obrane i pokrojone warzywa oraz rybę przekładamy do garnuszka, zalewamy wodą i gotujemy.
2. Jak wszystko będzie lekko miękkie dodajemy ryż, masło i koperek. Gotujemy na wolnym ogniu, uzupełniamy wodę w razie potrzeb.
3. Gotową zupkę miksujemy.

Smacznego!

Kurczak czosnkowy pieczony w rękawie

Składniki:

4 podudzia z kurczaka
4 ząbki czosnku
przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, osuszyć.
2. Czosnek obrać i zmiażdżyć.
3. Kurczaka natrzeć czosnkiem i przyprawą do kurczaka. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
4. Mięso przełożyć do rękawa, piec 60 minut w 200 st. C. Pod koniec pieczenia rękaw można rozerwać, by mięso się zrumieniło.

Smacznego!!!

Miód / Syrop z mniszka lekarskiego

O miodzie lub syropie z mniszka lekarskiego można pisać w samych superlatywach. Głównie jest znany z tego, że to bardzo dobry lek przeciwkaszlowy, ale ma również wiele innych cennych właściwości, o których nie będę tu pisała. Można znaleźć sporo informacji w internecie.

Składniki:

500 kwiatów mniszka lekarskiego
sok z 1 cytryny (w ostateczności można zastąpić 1 łyżeczką kwasku cytrynowego)
1 litr wody
1 kg cukru

Sposób wykonania:

1. Bardzo ważne: kwiaty mniszka zbieramy najlepiej w maju, ponieważ nie mają wtedy w sobie posmaku goryczy. Należy zbierać je w słoneczny suchy dzień, oczywiście z dala od dróg i pól uprawnych, aby uniknąć zatrucia pestycydami. Zebrane kwiaty rozkładamy na białym papierze, dzięki temu wszelkie owady szybko "wyemigrują".
2. Kwiaty przekładamy do garnka, zalewamy litrem wody i gotujemy przez ok 20 minut. Odstawiamy na 24 godziny.
3. Następnego dnia wywar odcedzamy przez gazę, dodajemy do wywaru cukier i sok z cytryny. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok 2 godziny od czasu do czasu mieszając.
4. Gotowy syrop przelewamy do słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy.
5. Syrop zmieni konsystencję na gęstszą pod koniec gotowania lub po wystudzeniu. Z podanej porcji wyszło mi 4 słoiczki miodu.

Smacznego!!!

Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać w maju, ponieważ wtedy są najbardziej dojrzałe i nie mają charakterystycznego posmaku goryczy. Należy zbierać je w słoneczny dzień, koniecznie przed południem, kiedy kwiat jest najbardziej otwarty. Zebrane o tej porze dnia płatki mają najwięcej smaku i aromatu. Przed przygotowaniem syropu kwiaty mlecza należy rozłożyć na białym papierze - dzięki temu łatwiej będzie nam zobaczyć i usunąć wszystkie owady.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/syrop-z-mniszka-lekarskiego-przepis-na-leczniczy-miod-z-kwiatow-mlecza_41461.html

Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać w maju, ponieważ wtedy są najbardziej dojrzałe i nie mają charakterystycznego posmaku goryczy. Należy zbierać je w słoneczny dzień, koniecznie przed południem, kiedy kwiat jest najbardziej otwarty. Zebrane o tej porze dnia płatki mają najwięcej smaku i aromatu. Przed przygotowaniem syropu kwiaty mlecza należy rozłożyć na białym papierze - dzięki temu łatwiej będzie nam zobaczyć i usunąć wszystkie owady.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/syrop-z-mniszka-lekarskiego-przepis-na-leczniczy-miod-z-kwiatow-mlecza_41461.html

Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać w maju, ponieważ wtedy są najbardziej dojrzałe i nie mają charakterystycznego posmaku goryczy. Należy zbierać je w słoneczny dzień, koniecznie przed południem, kiedy kwiat jest najbardziej otwarty. Zebrane o tej porze dnia płatki mają najwięcej smaku i aromatu. Przed przygotowaniem syropu kwiaty mlecza należy rozłożyć na białym papierze - dzięki temu łatwiej będzie nam zobaczyć i usunąć wszystkie owady.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/syrop-z-mniszka-lekarskiego-przepis-na-leczniczy-miod-z-kwiatow-mlecza_41461.html