Babka kawowa

Pyszna, aromatyczna, wilgotna babka :) Przepis znalazłam na blogu Arabeska.

Składniki:

1/4 szklanki kawy rozpuszczalnej (proszek)
2 łyżki ciepłej wody
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
250 g masła
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
6 jajek
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
olejek waniliowy do smaku

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki mleka

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Kawę wymieszać z wodą.
3. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę razem wymieszać.
4. Masło zmiksować z cukrem, dodawać po jednym jajku i mieszać, aż masa będzie jednolita i puszysta. Wsypać mieszankę mączną, dodać 1 łyżkę kawy, potem dodawać stopniowo mleko, śmietanę i olejek i wszystko miksować. 1 i 1/4 szklanki ciasta odłożyć do innego naczynia i wymieszać tę część z pozostałą kawą.
5. Jasne ciasto przełożyć do dużej formy z kominkiem na babki. Na wierzch wyłożyć ciasto kawowe, lekko zamieszać.
6. Piec w 180 st. C przez 50-60 minut, do suchego patyczka.
7. Po upieczeniu przetrzymać babkę jeszcze kwadrans, po czym wyjąć. Jeszcze ciepłe ciasto polukrować i posypać posypką. Ostudzić.

Smacznego!!!

Źródło: Arabeska

Śledzie z jabłkiem w śmietanie

Klasyczna potrawa na świąteczny stół. Czasem robię też sałatkę śledziową z jabłkiem.

Składniki:

5-6 filetów śledziowych a'la matias
2 kwaśne jabłka
1 cebula
kwaśna śmietana
1 łyżka majonezu
sok z połowy cytryny
pieprz, cukier do smaku

Sposób wykonania:

1. Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez 1,5-2 godziny, odsączyć i pokroić na niewielkie kawałki. Rozłożyć na półmisku.
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i skropić sokiem z cytryny.
3. Cebulę drobno posiekać, sparzyć wrzątkiem i ostudzić.
4. Jabłka, cebulę, 1 łyżkę majonezu i śmietanę (ilość wedle uznania) wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną cukru.
5. Sosem przykryć filety śledziowe, schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchnia - przepisy Adriany

Stokrotka

Składniki:

250 g mąki
5 dag cukru
4 dag masła ( roztopić)
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 i 1/2 dag drożdży
olejek cytrynowy
1 cukier waniliowy
1 żółtko
dżem / powidła

Kruszonka:
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
2 łyżki cukru

Sposób wykonania:

1. Drożdże, jedną łyżką cukru, połowę mleka i 2 łyżki mąki dokładnie wymieszamy. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Wszystkie pozostałe składniki (poza masłem) mieszamy razem z podrośniętym rozczynem. Potem jeszcze raz wyrabiamy.
3. Dodajemy masło, wyrabiamy ponownie, odstawiamy do podrośnięcia.
4. Z ciasta robimy 7 kulek, układamy na natłuszczonej blaszce na kształt kwiatka, w miejsce połączenia się kulek nakładamy powidła lub dżem ( u mnie były to powidła śliwkowe).
5. Białkiem smarujemy bułeczki, posypujemy kruszonką i pieczemy przez 15-20 minut w 180 st.C.

Smacznego!!!

Źródło: Czym dziś w kuchni pachnie

Schab pieczony z ziołami

Schab pieczony w ten sposób był próbą przed Świętami - i to bardzo udaną próbą :) Polecam serdecznie!

Składniki:

1 kg schabu bez kości

Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
2 liście laurowe
2-3 łyżki oleju
1 gałązka rozmarynu
świeży tymianek
1 łyżka ziaren gorczycy
świeżo zmielony pieprz
1/2 łyżeczki kminku
3 zmiażdżone ząbki czosnku

Sposób wykonania:

1. Składniki marynaty dokładnie mieszamy i nacieramy mięso. Odstawiamy do lodówki na całą noc.
2. Mięso przekładamy do rękawa do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego (z pokrywką) i pieczemy 1 godzinę w 200 st.C (do zrumienienia).

Smacznego!!!

Parówki w cieście francuskim

Oto szybka i pyszna propozycja na ciepłą kolację :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
4 parówki hot-dogowe
kilka plasterków żółtego sera
1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Ciasto rozkładamy, kroimy na 4prostokąty (ilość będzie zależała od wielkości parówek).
2. Na ciasto rozkładamy ser żółty, a na to parówkę. Zwijamy i układamy na blaszce.
3. Każdą parówkę w cieście nacinamy, a następnie smarujemy rozmieszanym jajkiem.
4. Pieczemy w 200 st C przez 10-15 minut do zrumienienia.

Smacznego!

Bigos z kapusty mieszanej

To moja ulubiona wersja bigosu. Mieszana kapusta z kiełbasą - szybka do przygotowania i smaczna:)

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 główka kapusty białej
• 3 laski kiełbasy
• 3 cebule
• sól, pieprz
• koncentrat pomidorowy
• ziele angielskie
• liść laurowy
• kminek
• majeranek
• 10 suszonych śliwek (opcjonalnie)
• kilka kulek jałowca

Sposób przygotowania:

1. Kapustę kiszoną opłukać, jeśli jest zbyt kwaśna. Zalać ją 2-3 szklankami wody, dodać ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i pokrojone śliwki. Gotować do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wodę.
2. Białą kapustę poszatkować, włożyć do osobnego garnka, posolić i wlać odrobinę wody, gotować do miękkości. Obie kapusty połączyć.
3. Cebulę posiekać, zrumienić na oleju, dodać do kapusty. Dodać też kminek.
4. Kiełbasę pokroić w półplasterki, obsmażyć na rumiano i dodać do kapusty.
5. Do kapusty dodać koncentrat pomidorowy, dodać przyprawy i jeszcze chwilę dusić.

Smacznego!

 

Chlebek watykański - ciasto szczęścia

Jakiś czas temu dostałam od koleżanki zakwas i recepturę do przygotowania tego chlebka. Przygotowanie go trwa cały tydzień, ale nie jest w ogóle pracochłonny. Jest to ciasto - łańcuszek, więc takim zakwasem należy podzielić się z innymi. Chlebek wychodzi bardzo dobry - wilgotny, puszysty :) Jeśli ktoś nie dostał nigdy takiego zakwasu, a chciałby zrobić to łańcuszkowe ciasto, to podaję przepis znaleziony w internecie. 

UWAGA! Chlebek nie lubi metalu - ciasto mieszamy plastikową lub drewnianą łyżką, przechowujemy w temperaturze pokojowej i trzymamy pod ściereczką.

Bardzo dziękuję Uli za zakwas na chlebek :)

Poniedziałek: otrzymany zakwas wlać do większej miski, dodać 225 g cukru, nie mieszać, przykryć;

Wtorek: wlać 250 ml mleka - nie mieszać;

Środa: dodać 250 g mąki - nie mieszać;

Czwartek: mieszać ciasto rano, w południe i wieczorem;

Piątek: dodać 250 g cukru - nie mieszać;

Sobota: zamieszać ciasto, podzielić na 4 części (3 części należy rozdać znajomym w poniedziałek)

Niedziela: do czwartej części ciasta dodać następujące składniki:

250 ml oleju

250 g mąki

3 jajka

pół opakowania proszku do pieczenia

pół łyżeczki soli

cukier waniliowy

troszkę cynamonu

rodzynki

kawałek startej gorzkiej czekolady

2 starte jabłka

Wszystko zmiksować, przełożyć do keksówki i piec w 180 st. C przez 45-60 minut - do suchego patyczka.

Jeśli ktoś nie ma takiego zakwasu, można go zrobić w następujący sposób:

pół szklanki letniego mleka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki

Wszystko wymieszać w większej misce, odłożyć w ciepłe miejsce, mieszać codziennie przez 3 dni. Po trzech dniach postępujemy zgodnie z instrukcją podaną na górze.

Smacznego!!!