Ciasto toffi

 Pyszne ciasto biszkoptowe przełożone kremem budyniowym i kajmakiem. Ogólnie przepis pochodzi ze zbiorów przepisów siostry Anastazji, ale podaję z moimi zmianami. 

Składniki (20x34cm):

Biszkopt jasny:

• 4 jajka 
• 1 niepełna szklanka mąki 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

• 4 jajka 
• 1 niepełna szklanka mąki 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao   
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa: 

• 3/4 litra mleka 
• 3 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru  
• 300 g masła 
• 1 płaska łyżka ciemnego kakao
• cukier do smaku 

Dodatkowo:

• 1/2 puszki kajmaku 
• 2-3 listki wafli tortowych
• napar z herbaty do nasączenia biszkoptów
• dowolne dekoracje, np. polewa 

Sposób przygotowania:

1. Ze składników zrobić biszkopt jasny, białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Następnie dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu dodać olej. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180*C przez 20-30 minut do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić.

2. W identyczny sposób przygotować biszkopt ciemny, nie zapominając o kakao :-)  

3. Zrobić krem budyniowy. Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń. Przykryć z wierzchu folią i wystudzić. Miękkie masło utrzeć, dodawać po łyżce budyniu. Całość podzielić na dwie części, do jednej dodać ciemne kakao i zmiksować. 

4. Przełożyć ciasto: na spód ciemny biszkopt, nasączyć, jasna masa, warstwa wafli tortowych (naciąć do wymiarów ciasta), kajmak, wafle, masa budyniowa ciemna, jasny biszkopt. Udekorować ulubioną polewą i np. wiórkami kokosowymi. 

5. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

  

Źródło: 100 nowych ciast - przepisy siostry Anastazji