Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

 Pyszne proste danie, do którego idealnie pasuje kasza gryczana. 

Składniki: 

• 2 polędwiczki wieprzowe 
• 250g pieczarek
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• sos sojowy 
• sól, pieprz 
• 100g śmietanki (18% lub 30%)
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• pieprz w ziarenkach 
• tłuszcz do smażenia 
• ewentualnie ser mascarpone lub mąka do zagęszczenia

Sposób przygotowania: 

1. Polędwiczki umyć, oczyścić z błonek. Pokroić w 1,5cm plastry. Posypać solą i pieprzem. 

2. Cebulę posiekać w kostkę, pieczarki pokroić w plasterki. 

3. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso z obu stron. Następnie zdjąć mięso z patelni, a na niej umieścić pieczarki i cebulę. Podsmażyć, aż woda wyparuje z pieczarek. Z powrotem dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać trochę sosu sojowego, liść laurowy, ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu. Gotować pod przykryciem około 40 minut - aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby uzupełnić wodę. 

4. Pod koniec dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Śmietanę zahartować z 1/2 szklanki sosu, wlać do sosu. Można zagęścić sos mąką lub serkiem mascarpone, ale tu tego nie zrobiłam. 

5. Podgotować i doprawić do smaku. 

6. Podawać wedle uznania, a nam najbardziej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym. 

Smacznego!!!

Piegusek z bakaliami na białkach

 Miałam do wykorzystania białka, więc szybko zrobiłam taki piegowaty keks. 

Składniki (keksówka): 

• 6 białek 
• 3/4 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 szklanki suchego maku 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 100 g rozpuszczonego masła 
• aromat migdałowy lub arakowy
• 200 g bakalii (i mnie kandyzowana skórka oraz suszone markuje) 
• szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier. Dodać mak i zmiksować do połączenia. 

2. Do miski przesiać mąkę, dodać bakalie, proszek do pieczenia, roztopione i przestudzone masło i olejek. Delikatnie wymieszać szpatułką. 

3. Ciasto przełożyć do keksówki. Piec w 190*C przez około 50 minut, choć u mnie piekł się nieco krócej. 

4. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą. 

Smacznego!!!

Omlet z serkiem camembert, szynką i pomidorkami

 Nie ma jak omlet na śniadanie :-)

Składniki: 

• 2 jajka + odrobina mleka
• 3 plasterki dowolnej szybki 
• 4 pomidorki koktajlowe 
• kilka plasterków serka camembert
• sól, pieprz 
• olej
• rukola do dekoracji 

Sposób przygotowania: 

1. Jajka wymieszać w miseczce z odrobiną mleka, soli i pieprzu. 

2. Szynkę pokroić, pomidorki przekroić na połówki. 

3. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć szynkę, a po chwili dodać pomidorki. Całość podsmażyć, po czym wlać mieszankę jajeczną, równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć kawałki serka camembert, Przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną.

4. Podawać omlet udekorowany listkami rukoli.

Smacznego!!!

Makaron z kurczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami

 Mega pyszny i szybki makaron. Akurat wszystkie składniki miałam w domu. Niesamowite jak w kilka chwil można przygotować coś tak pysznego.

Składniki:

• 1 mała pierś z kurczaka 
• słodka papryka 
• 1-2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• 1/2 niedużej cukinii
• kilka suszonych pomidorów z oleju
• suszone oregano 
• 1/4 szklanki śmietanki 30% 
• 1/2 kostki sera typu feta
• makaron, i mnie świderki 
• ser do posypania 

Sposób przygotowania: 

1.Makaron ugotować aldante w lekko osolonym wrzątku. 

2. Pierś z kurczaka umyć i osuszyć. Pokroić w niedużą kostkę. Doprawić czosnkiem przepuszczonym przez praskę, słodką papryką oraz pieprzem i solą. Podsmażyć na oleju z każdej strony. 

3. Do kurczaka dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Chwilę smażyć. Dodać pokrojone w paski suszone pomidory. 

4. Na patelnię z mięsem i warzywami dodać odcedzony makaron. Wlać śmietankę i chwilę gotować, aż lekko całość zgęstnieje. Na koniec dodać oregano oraz pokrojony ser typu feta. Zamieszać i po chwili zdjąć z patelni. 

5. Podawać z dodatkiem tartego parmezanu. 

Smacznego!!!

 

Porosołowa pasta z kurczaka lub indyka

 Jak zostaje nam udko z kurczaka czy skrzydło z indyka po rosole i nie macie na nie pomysłu, to podrzucam wam świetny pomysł na 'utylizację'. Pasta do pieczywa wychodzi naprawdę pyszna.

Składniki: 

• mięso z kurczaka lub indyka z rosołu - i mnie skrzydło z indyka 
• 1 marchewka z rosołu 
• 4 suszone pomidory
• trochę oleju z zalewy z suszonych pomidorów 
• 1-2 łyżki śmietankowego serka 
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• ewentualnie majonez

Sposób przygotowania: 

1. Mięso porwać na kawałki i umieścić w misce blendera. Dodać marchewkę z rosołu, suszone pomidory, olej, serek śmietankowy, ząbki czosnku. Dodać soli i pieprzu. 

2. Całość zmiksować na gładko. Można dodać trochę majonezu, ale ten krok pominęłam. 

Smacznego!!!

Chlebek bananowy z orzechami

 Pyszny szybki wypiek, w którym zutylizujesz banany, które już za bardzo dojrzały. Moje dzieci zjadły całe ciasto praktycznie w jedno popołudnie. Na drugi dzień zostało tylko po małym kawałku do śniadaniówki. Dodatkowym plusem jest też to, że ciasto nie wymaga użycia miksera. Wystarczy łyżka czy widelec. 

Składniki: 

• 3 bardzo dojrzałe banany (+ewentualnie 1 na wierzch)
• 100 g cukru 
• 1 jajko 
• 240 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• 1 spora garść dowolnych orzechów 
• 50 g gorzkiej czekolady 
• 70 ml oleju 
  

Sposób przygotowania: 

1. Trzy dojrzałe banany obrać ze skórki, rozgnieść widelcem. Wbić jajko, dodać olej i cukier i wymieszać, wystarczy widelcem. 

2. Dodać mąkę, sodę i sól, wymieszać. 

3. Posiekać orzechy i czekoladę, dodać do ciasta i wymieszać. Wylać do wyłożonej papierem keksówki. Wierzch wyrównać i ułożyć na nim banana przekrojonego wzdłuż na pół rozcięciem do góry. Można wierzch posypać odrobiną siekanej czekolady.

4. Piec w 180*C przed około 60 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!!!

Kaszanka z cebulą

 Dziś coś prostego dla miłośników kaszanki. Szybkie danie, które najlepiej smakuje z chlebem.

Składniki:

• 2 kaszanki 
• 1 nieduża cebula
• suszony majeranek 
• sól, pieprz
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać, podsmażyć na oleju. 

2. W międzyczasie kaszanki obrać z błonek, pokroić w plastry, dodać do cebuli na patelni. Smażyć, aż całość się ładnie połączy. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. 

Smacznego!!!

Ciasto drożdżowe z żurawiną

 Dziś na bloga wjeżdża klasyk, przepyszna drożdżówka z dodatkiem suszonej żurawiny. Można żurawinę zastąpić np. rodzynkami. 

Ciasto idealne do kawki. Pysznie smakuje też posmarowane masłem lub dżemem. 

Składniki (na 1 keksówkę): 

Ciasto: 

• 300 g mąki pszennej 
• 1 jajko 
• 45 g cukru 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 15-20 g świeżych drożdży 
• 125 ml ciepłego mleka 
• 50 g roztopionego i przestudzonego masła 
• garść suszonej żurawiny 

Kruszonka:

• 2 łyżki zimnego masła
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania: 

1. Zaczynamy od rozczynu. W ciepłym, ale nie gorącym mleku rozpuścić drożdże i cukier. Pozostawić pod przykryciem do podrośnięcia na 10-15 minut. 

2. W międzyczasie do miski przesiać mąkę do miski, dodać sól, wyrośnięty rozczyn i jajko. Wyrobić ciasto, potem dodać rozpuszczone przestudzone masło i żurawinę i wyrabiać, dopóki masło zostanie wchłonięte przez ciasto. Miskę z ciastem przykryć i pozostawić do podwojenia objętości na około godzinę. 

3. W międzyczasie wyrobić kruszonkę i włożyć do lodówki. 

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i włożyć do keksówki. Pozostawić na 30 minut do podrośnięcia. Następnie posmarować mlekiem i posypać kruszonką. 

5. Piec w 180*C przez 30-35 minut. Wystudzić na kratce. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, meliska7777

Pałki z kurczaka pieczone na kiszonej kapuście

 Połączenie kapusty kiszonej i mięsa jest rewelacyjne, a pierwszy raz piekłam taki zestaw z drobiem. Wyszło pysznie! Za jednym zamachem mamy mięso i dodatek do obiadu. Można jeść solo, z ziemniakami lub z chlebem. 

Składniki:

• 12 pałek z kurczaka 
• 500 g kiszonej kapusty 
• dowolne przyprawy do mięsa (u nas słodka mielona papryka, przyprawa do kurczaka, suszony tymianek i świeży rozmaryn) 
• świeżo mielony pieprz 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 1 cebula
• tłuszcz do smażenia 
• woda

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, wysuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszać z ulubionymi przyprawami i schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. 

2. Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku, można ją również przepłukać w świeżej wodzie, jeśli nie lubicie mocno kiszonej kapusty. Kapustę pokroić. 

3. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć posiekaną cebulkę. Dodać pokrojoną kiszoną kapustę, podlać trochę wodą i dusić przez 10 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie całość wymieszać. 

4. Wyłożyć do naczynia, w którym zamierzamy piec kapustę z mięsem. 

5. Na kapuście ułożyć zamarynowane mięso. Przykryć pokrywką lub folią aluminiową, piec w 180*C przez 30 minut. Po tym czasie zdjąć przykrycie i piec kolejne 30 minut. Długość pieczenia będzie zależne od wielkości mięsa, więc należy to kontrolować. 

Smacznego!!! 

 

Tortilla z wędzonym łososiem

 Idealna na kolację czy drugie śniadanie do pracy. Taka tortilla jest pożywna, a przede wszystkim pyszna. 

Składniki: 

• placki tortilli
• świeży ogórek 
• świeża czerwona papryka 
• serek do posmarowania (u mnie akurat typu grani)
• rukola 
• wędzony łosoś

Sposób przygotowania:

1.  Tortillę posmarować serkiem. 

2. Wyłożyć trochę rukoli, kawałki obranego ogórka oraz paseczki papryki. 

3. Ułożyć plasterki wędzonego łososia. Całość zwinąć.  

Smacznego!!! 

Zupa ogórkowa z kalafiorem

 Ta zupa powstała w trakcie czyszczenia lodówki. Syn zażyczył sobie zupę ogórkową na obiad, ale, że w lodówce miałam jeszcze kawałek kalafiora, to też dorzuciłam go do zupy. Wyszło naprawdę pysznie.

Składniki: 

• 3 skrzydełka drobiowe 
• 3 ziemniaki 
• 1/3 szklanki ryżu 
• 1/3 kalafiora 
• 1 marchewka 
• 3 ogórki kiszone + zalewa z kiszonych ogórków do smaku 
• woda
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• siekana natka koperku i pietruszki
• sól, pieprz 
• liść laurowy, ziele angielskie 

Sposób przygotowania: 

1. Ugotować wywar na skrzydełkach - zalać je zimną wodą, zagotować i zdjąć szumowiny. Dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować przez 30-40 minut. 

2. Obrać warzywa, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej, a kalafiora podzielić na różyczki. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce. 

3. Do gotującego wywaru dodać marchewkę, ziemniaki i ryż. Gotować, aż ryż będzie miękki. Dodać starte ogórki oraz różyczki kalafiora. Gotować jeszcze 10 minut. 

4. Wlać trochę zalewy z ogórków kiszonych wedle smaku, do kubka ze śmietaną wlać trochę gorącej zupy, w celu zahartowania śmietany. Wlać do zupy, dodać siekaną zieleninę i zagotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Można z zupy wyjąć ugotowane skrzydełka, obrać mięso i dodać je do zupy. Często tak robię. 

Smacznego!!!

Cynamonki

 Zapraszam was dziś po przepis na dużą blachę cynamonek. To typowy jesienny wypiek ostatnich lat. Obowiązkowo zróbcie je z serową polewą - to zupełnie inny wymiar smaku. 

Składniki (duża blacha 27x37cm): 

Ciasto:

• 100 g masła 
• 400 ml mleka 
• 50 g świeżych drożdży 
• 2 małe jajka 
• 100 g cukru
• szczypta soli 
• około 770-800 g mąki pszennej 

Nadzienie cynamonowe: 

• 45 g cynamonu 
• 100 g miękkiego masła 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• ok 100 g cukru 

Polewa serowa: 

• 135 g naturalnego kremowego serka 
• 50-60 g śmietanki 30%
• 100 g cukru pudru 

Dodatkowo: 

• 60 g śmietanki 30% do polania cynamonek przed pieczeniem 

Sposób przygotowania: 

1. W garnku rozpuścić masło, cukier i mleko. Zdjąć z ognia, przestudzić, by nie było za gorące i wkruszyć drożdże i dodać trochę mąki, 2-3 łyżki. Wymieszać i odstawić do podrośnięcia.

2. W misce umieścić mąkę, sól, jajka, dodać wyrośnięty rozczyn, wyrobić ciasto, w razie potrzeby dodać mąki, ale nie za dużo. Wyrobione ciasto pozostawić do podrośnięcia na 20 minut. 

3. W międzyczasie mięciutkie masło wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym oraz cynamonem, tak, by mieszanką dało się posmarować ciasto. 

4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt o grubości 2 lub 3 cm. Całość podarować nadzieniem cynamonowym. Zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku. Za pomocą nici odcinać bułeczki, układać obok siebie na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

5. Cynamonki przykryć i pozostawić jeszcze na 20 minut do podrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180*C. 

6. Przed włożeniem bułeczek do piekarnika, pomiędzy bułeczki wlać śmietankę 30%. Piec w 180*C przez 20-25 minut góra-dół. 

7. W tym czasie wymieszać serek, śmietankę i cukier puder na gładką polewę. Wystarczy zrobić to łyżką. 

8. Upieczone bułki wyjąć, odczekać około 10 minut i jeszcze ciepłe posmarować połową. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, milosc_od_kuchni