Kolejna odsłona cukinii. Szakszuka na tym warzywku jest nawet lepsza niż na samych pomidorach. Przepis znaleziony w internecie zmodyfikowałam pod składniki jakimi akurat dysponowałam. Bardzo polecam!
Składniki:
- kawałek cukinii (moja po wydrążeniu gniazd nasiennych miała około 150g)
- 1 pomidor lima
- 1/2 niedużej zielonej papryki
- 2 plasterki szynki z filetu z kurczaka
- kawałek pora
- 1 ząbek czosnku
- płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 2 jajka
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób wykonania:
1. Z cukinii wydrążyć gniazda nasienne, cukinię umyć i pokroić w kostkę.
2. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
3. Por i czosnek posiekać, szynkę i paprykę pokroić w kostkę.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dorzucić pora i czosnek, chwilkę poddusić, po czym dodać cukinię. Dusić, aż cukinia zmięknie, ale nie może się rozpaść. Dodać paprykę, szynkę, pomidora, mieloną paprykę, soli i pieprzu do smaku, chwilkę poddusić.
5. W składnikach na patelni zrobić 2 wgłębienia, wbić jajka, przykryć pokrywką i smażyć, aż się zetną.
Smacznego!!!
Źródło:Pinterest
Uwielbiam cukinię więc jestem zdecydowanie na tak :D
OdpowiedzUsuń