Ziemniaki z boczkiem i cebulą do dań z grilla i piekarnika

 Pyszne ziemniaki z dodatkiem boczku i cebuli to świetny dodatek do pieczonych i grillowanych mięs. Można podawać i na ciepło i na zimno. 

Dodam jeszcze, że to świetny pomysł na wykorzystanie starych ziemniaków, jeśli jeszcze nie kupujecie młodych. Tak przygotowane ziemniaki mają naprawdę świetny smak. Oczywiście te młode też świetnie się tu sprawdzą. Polecam serdecznie! 

Składniki: 

• 1500 g ziemniaków 
• 150 g boczku surowego wędzonego w plasterkach 
• 1 czerwona cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól 
• grubo mielony pieprz 
• chilli 
• siekamy koperek 
• 1 łyżka masła klarowanego 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać i ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku. Po ugotowaniu odlać wodę i odparować ziemniaki. 

2. W międzyczasie cebulę pokroić w piórka, boczek w paski, a czosnek drobno posiekać. 

3. Na zimnej patelni ułożyć boczek, smażyć do zrumienienia. Zdjąć z patelni, a na wytopiony tłuszcz wrzucić cebulę, a po chwili czosnek i krótko przysmażyć. Wszystko przełożyć do boczku. 

4. Na patelni rozgrzać masło klarowane, pokrojone w grubą kostkę ziemniaki dodać na patelnię i całość lekko zarumienić. Do ziemniaków dodać wcześniej podsmażony boczek z cebulą, doprawić grubo mielonym pieprzem, chilli, lekko posolić. Dodać posiekanego koperku i całość wymieszać. 

5. Przełożyć do salaterki i od razu podawać. Można też przestudzić i jeść na zimno. 

Smacznego!!! 

Omlet z chorizo, cebulą i mozzarellą

 Witajcie. Omlety uwielbiam, nie tylko dlatego, że są pyszne, ale również syte :-)

Składniki:

• 2 jajka 
• 1/2 kulki mozzarelli
• kawałek kiełbasy chorizo
• 1/2 małej cebuli
  
• trochę mleka
• sól, pieprz
• olej
  

Sposób przygotowania:

1.Chorizo pokroić w plasterki, cebulę posiekać, obsmażyć na oleju. 

2. W międzyczasie jajka wymieszać widelcem z mlekiem, solą i pieprzem. Kulkę mozzarelli pokroić w plastry.

3. Na patelnię wlać mieszankę jajeczną, dorzucić na wierzch plasterki mozzarelli. Smażyć pod przykryciem, aż wierzch omletu się zetnie. 

Smacznego!!!

Siekane kotlety z dorsza

 Bardzo dobre kotlety rybne, do których zamierzam wracać częściej. 

Składniki:

• 400-450 g filetów z dorsza
• 2 jajka 
• 2 łyżki siekanego koperku 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 80-100 g tartego żółtego sera 
• 2 łyżki majonezu 
• sok z 1/2 cebuli 
• sól, pieprz 
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Jeśli używasz mrożonych filetów, należy je wcześniej odmrozić i wytrzeć z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym. 

2. Filety z ryby pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Wbić jajka, dodać sól, pieprz, mąkę ziemniaczaną, tarty ser majonez, sok z cytryny i koperek. Wszystko wymieszać. 

3. Na patelni rozgrzać olej, nakładać porcje i smażyć kotlety z obu stron na złoto. 

4. Usmażone kotlety odsączyć na ręczniki papierowym. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Roladki schabowe z kiszoną kapustą

 Dziś roladki schabowe z dodatkiem kiszonej kapusty. 

Składniki:

• 5 kotletów schabowych

Farsz: 

• 30 dag kiszonej kapusty
• 1 mała cebulka
• łyżka masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1.  Schabowe rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. 

2. Cebulę posiekać, kapustę pokroić. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, podsmażyć cebulkę, a po chwili dodać kapustę i całość chwilę smażyć. Delikatnie podlać wodą i dusić, aż kapusta zmięknie. 

3. Na każdego kotleta nakładać trochę farszu i zwinąć. Można spiąć wykałaczkami. 

4. Roladki obsmażyć na patelni z każdej strony. Następnie podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, odwracając co jakiś czas, aż mięso będzie miękkie. 

5. Z powstałego wywaru można zrobić sos, zagęszczając wywar mąką ze śmietaną. Doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Drożdżowe rogaliki z serem

 Majówka za pasem, a takie rogaliki świetnie sprawdzą się na tę okazję. 

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 480 lub 500)
• 200 ml ciepłego mleka 
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
• 3 łyżki cukru
• 80 g roztopionego masła 
• 2 jajka
• szczypta soli
• olejek cytrynowy

Nadzienie:

• 400 g sera białego - twarogu
• 2 żółtka 
• 4 łyżki cukru - można też dodać cukru waniliowego

Dodatkowo:

• jajko do posmarowania rogali
• cukier puder do posypania
  

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, tylko mleko należy podgrzać, by było ciepłe, ale nie gorące. 

2. W misce robimy rozczyn, drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, potem dolać mleko i dodać 2 pełne łyżki mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić do podrośnięcia na 10-15 minut. 

3. W międzyczasie jajka z pozostałym cukrem utrzeć na puch. 

4. Do jajek przesiać pozostałą mąkę, dodać sól, roztopione masło, olejek, wyrośnięty rozczyn. Ciasto miksować mikserem z hakami przez 8-10 minut. Uformować kulę, włożyć z powrotem do miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości (ok 1-1,5h). 

5. W międzyczasie zrobić nadzienie. Twaróg rozetrzeć widelcem z żółtkami i cukrem.

6. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat, podzielić na cztery części. Każdą rozwałkować na koło o grubości około 5mm, podzielić na trójkąty, nałożyć nadzienie (1 łyżeczkę), zwinąć i uformować rogale. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 15 minut do napuszenia. Rozgrzać piekarnik do 180*C. 

7. Przed włożeniem rogali do piekarnika posmarować je rozmąconym jajkiem. 

8. Piec przez 15 - 17 minut do zrumienienia. 

9. Gotowe rogale można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

 

Radosnego Alleluja!

 

Kotlety z mięsa z udek kurczaka

 Nieco inne kotlety niż tradycyjne drobiowe. Mięso z udek w takim kotlecie jest delikatne i soczyste. 

Składniki: 

• 8 pałek z kurczaka
• pieprz 
• sól 
• czosnek granulowany 
• mąka 
• bułka tarta 
• jajko
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Z udek zdjąć skórę, wykroić kość. Jeśli nie chcecie się z tym "bawić", można kupić gotowe mięso z udek bez kości. 

2. Mięso posolić, popieprzyć i natrzeć granulowanym czosnkiem. Każdy kawałek obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. 

3. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Następnie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i zapiec w piekarniku w 120*C przez 40 minut. 

Smacznego!!!