Lekkie ciasto z truskawkami, galaretką i mascarpone

 Po prostu pycha! Jak jest sezon na truskawki, to obowiązkowo ciasto z galaretką musi być :-)

Składniki: 

Biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Krem: 

• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietany kremówki 30%
• ok 1/2 szklanki cukru pudru (dałam mniej)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo: 

• świeże truskawki
• 2 galaretki truskawkowe + 500 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

1. Zrobić biszkopt, białka ubić, dodać partiami cukier, a potem po jednym żółtku. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, zmiksować na najmniejszych obrotach. Na koniec dodać olej i wymieszać. Ciasto wyłożyć na blaszkę, piec w 175-180 at.C przez 25-35 minut do suchego patyczka. Przestudzić. 

2. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, dodać cukier puder, sok z cytryny i mascarpone. Zmiksować, aż masa będzie gładka. Wyłożyć na biszkopt. Na kremie ułożyć połówki umytych wcześniej truskawek. 

3. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. Wylać na krem i truskawki. Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego!