Risotto z warzywami

Lubię od czasu do czasu zjeść ryż do obiadu. Oto nieskomplikowany sposób na risotto z warzywami. Robi się szybko, dobrze smakuje i ładnie prezentuje się na talerzu.

Składniki:

4 łyżki ryżu do risotto
ok 1,5 szklanki dowolnego bulionu
1 łyżka masła klarowanego
1 mała cebulka
pieprz
marchewka z groszkiem (z mrożonki) - ilość wedle uznania
kilka łyżeczek kukurydzy z puszki - wedle uznania

Sposób wykonania:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na maśle klarowanym, ale jej nie rumienić!
2. Do cebuli dodać suchy ryż, chwilę smażyć aż ryż zrobi się szklisty. Następnie dodać część bulionu oraz marchewkę z groszkiem. Całość dusimy i stopniowo dodajemy bulion, aż ryż go wchłonie i będzie miękki.
3. Na koniec dodać kukurydzę i doprawić pieprzem do smaku.

Smacznego!!!