Kurczak po kujawsku

Jakiś czas temu znajoma udostępniła na fb filmik jak przygotować kurczaka po kujawsku. Postanowiłam przygotować takie danie na obiad. Wyszło całkiem smacznie. Polecam!

Składniki:

4 udka - był dość duże więc przekroiłam je na pół
sól, pieprz
zioła prowansalskie
słodka mielona papryka
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Umyte i osuszone udka natrzeć zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Następnie oprószyć ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i słodką mieloną papryką. Mięso schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.
2. W małej misce połączyć ketchup i majonez.
3. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch mięsa wyłożyć keczup i majonez. Całość oprószyć bułką tartą. Naczynie przykryć folią aluminiową, piec w 200 st.C przez nieco ponad 1 godzinę. Pod koniec pieczenia folię zdjąć, nadal piec, aby wierzch się zarumienił.

Smacznego!!!

Biszkopt z borówkami, bitą śmietaną i galaretką

Składniki (blaszka 24x28cm):

Biszkopt:
4 jajka
5 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru

Śmietana:
330 ml śmietany 30%
2 płaskie łyżeczki żelatyny + woda do rozpuszczenia
3 łyżki cukru
olejek waniliowy do smaku
garść borówek - należy je zblenderować
trochę borówek w całości

Galaretka:
1 czerwona galaretka rozpuszczona w 300 ml wody
borówki

Sposób wykonania:

1. Przygotować blaszkę: białka ubić, dodać cukier, potem stopniowo żółtka, a na koniec delikatnie wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.  Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem. Piec 30-40 minut w 180 st.C. Ostudzić.
2. W niewielkiej ilości ciepłej wody rozpuścić żelatynę. Odstawić do wystudzenia. Ubić śmietanę z cukrem. Dodać żelatynę, zblenderowane borówki  oraz olejek waniliowy. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać trochę całych borówek. Odstawić do lodówki, by masa lekko stężała.
3. Masę wyłożyć na biszkopt, wierzch posypać borówkami i wylać tężącą czerwoną galaretkę. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!!!

Krupnik z fasolką szparagową / Zupa warzywna z kaszą

Tak się zastanawiałam, czy ta zupa to bardziej krupnik z warzywami czy zupa warzywna z kaszą 😁 Tak czy owak, zupa wyszła pyszna. Mamy w sezonie dość dużo fasolki szparagowej, ładnie obrodziła, więc wykorzystuję ją na różne sposoby.

Składniki:

3 skrzydełka
4 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
1 szklanka pokrojowej fasolki szparagowej
2/3 szklanki kaszy jęczmiennej
3-4 suszone grzybki
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz ziarnisty
sól
siekany świeży lubczyk i koperek

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka wypłukać, zalać świeżą wodą, zagotować, zdjąć szumowiny. W międzyczasie obrać warzywa, marchew pokroić w plastry, cebulę w ćwiartki, ziemniaki w kostkę, a fasolkę na 1,5-2 cm długości kawałki.
2. Do oczyszczonego wywaru dodać warzywa,suszone grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty. Gdy warzywa trochę zmiękną dodać opłukaną kaszę. Gotować do momentu, aż kasza zmięknie. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Na koniec doprawiamy solą, lubczykiem i koperkiem. Obieram również skrzydełka z mięsa i dodaję mięsko do zupy.

Smacznego!!!

Gulasz wieprzowy z cukinią

Dzisiaj sezonowa cukinia w towarzystwie mięsa wieprzowego i papryki.

Składniki:

500 g mięsa na gulasz (u mnie szynka pokrojona w kostkę)
1 cukinia
1 papryka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
pieprz cayenne
słodka mielona papryka
majeranek
listek laurowy
ziele angielskie
koncentrat pomidorowy
olej do smażenia
woda do uzupełnienia

Sposób przygotowania:

1. Mięso obsmażyć na oleju z każdej strony.
2. W rondelku poddusić cebulę na niewielkiej ilości oleju. Dodać do miej mięso, podlać wodą w takiej ilości, by przykrywała ona mięso. Dorzucić listek laurowy i ziele angielskie, odrobinkę pieprzu cayenne i słodką paprykę, całość dusić uzupełniając wodę w razie potrzeby.
3. Kiedy mięso już mięknie, dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
4. Gdy mięso już całkowicie zmięknie dodać pokrojoną w grubą kostkę cukinię, a także koncentrat i przyprawy. Całość dusić jeszcze 10 minut.
5. Podawać wedle uznania - z ryżem, kaszą, ziemniakami czy też pieczywem.

Smacznego!!!

Surówka z kapusty włoskiej z kukurydzą

Składniki:

1/2 główki kapusty włoskiej (ok 500 g)
1 mała puszka kukurydzy
2 nieduże marchewki
1 czerwona cebula
natka posiekanej pietruszki
sól, cukier, pieprz do smaku
kilka łyżek oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno poszatkować. Włożyć do miski, lekko posolić i odstawić na 5 minut.
2. Obraną marchew zetrzeć na tarce jarzynowej.
3. Cebulę drobno posiekać.
4. Warzywa wymieszać, dodać kukurydzę, olej, pietruszkę i przyprawy do smaku.

Smacznego!!!

Bułki musli

Nie ma jak domowa bułeczka :) Myślę, że większość z Was spokojnie znajdzie w domu składniki do przygotowania takich bułek.

Składniki:

2-2,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki dowolnego musli
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka miodu
1 szklanka ciepłej wody

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypać mąkę, sól, płatki, drożdże i miód. Wymieszać. Powoli wlewać ciepłą wodę i cały czas mieszać do połączenia się składników.
2. ciasto wyłożyć na stolnicę, zagnieść elastyczne i gładkie ciasto.
3. Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
4. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na równe porcje i uformować bułeczki. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika można je naciąć od góry.
5. Piec w 190 st.C aż do zrumienienia.

Smacznego!!!

Źródło: Pieczywa Siostry Marii, wyd. Martel

Deser lodowy caffe latte z czereśniami

Bardzo lubię desery lodowe w połączeniu z owocami. Ostatnio zakupiłam pudełko lodów czekoladowo-śmietankowo-caffe latte firmy Koral i przygotowałam pyszny deser. Polecam również pyszne lody Caffe Latte z serii Lody Jak Dawniej Braci Koral. Do lodów wybrałam czereśnie - owoce iście letnie :) A do tego biszkopty, bita śmietana i pucharek gotowy :)

Składniki:

lody czekoladowo-śmietankowo-caffe latte firmy Koral z serii Kolorowe lato lub lody Caffe Latte Braci Koral
kilka czereśni
kilka małych okrągłych biszkoptów
bita śmietana
czereśnia z ogonkiem, biszkopt i kakao lub tatra gorzka czekolada do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Owoce umyć. Przekroić na pół, wyjąć pestki. Wrzucić na dno wysokiej szklanki.
2. Na owoce wyłożyć pokruszone 3 okrągłe biszkopty.
3. Na biszkopty wyłożyć porcje lodów.
4. Na lody wycisnąć bitą śmietanę. Wierzch oprószyć kakao lub gorzką czekoladą. Udekorować czereśnią z ogonkiem i biszkoptem. Podawać.

Smacznego!!!