Kanapka w stylu włoskim z pesto

 Przepyszna kanapka, którą wręcz uwielbiam. A do tego na ciepło!

Składniki:

• 1 bułka typu ciabatta 
• pesto z bazylii 
• kulka mozzarelli
• pomidor
• dowolna szynka
• krem balsamico
• świeże listki bazylii 

Sposób przygotowania: 

1. Bułkę przekroić, posmarować pesto. 

2. Przygotować dodatki, ser i pomidora pokroić w plastry. Układać na przemian na bułkach mozzarellę, pomidora i plasterek szynki. 

3. Kanapki włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180* i podpiec, aż ser się lekko rozpuści. 

4. Wyjąć z piekarnika. Ozdobić kleksami pesto, kremem balsamico oraz listkami świeżej bazylii. 

Smacznego!!!

Ciasto z truskawkami

 Na takie proste ciasto z dodatkiem świeżych truskawek czeka się cały rok!

Składniki (blaszka 24x28cm):

• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 niepełna szklanka oleju 
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połówki cytryny
  
• ok 300 g świeżych truskawek
  

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Jajka obić z cukrem do białości.

2. Dodać olej oraz sok z cytryny i zmiksować. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksować tylko do połączenia składników. 

3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ciasto, a na to owoce - umyte wcześniej i pokrojone na połówki truskawki. 

4. Składniki kruszonki połączyć, posypać wierzch ciasta. Piec w 175-180*C przez około 40-50 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!!!

Spaghetti z kurczakiem, szpinakiem i pieczarkami

 Pyszne jedzonko, które przygotujesz w kilka chwil.

Składniki: 

• 1 opakowanie świeżego szpinaku 
• 100 g pieczarek
• 2 piersi z kurczaka 
• 1 cebula
• 250 g serka mascarpone 
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz 
• chili
• olej 

+ ugotowany w międzyczasie makaron

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć solą. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć mięso z obu stron, zdjąć mięso z patelni, wylać zgromadzoną niepotrzebną wodę. 

2. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przepuścić przez praskę. Pieczarki pokroić w plasterki. Na oleju podsmażyć cebulę, po chwili dodać szpinak i pieczarki, czosnek, dusić do miękkości. Dodać mascarpone, śmietanę, wymieszać, aż sos będzie klarowny. Dodać podsmażone wcześniej mięso. 

3. Całość doprawić solą, pieprzem i chili. Wymieszać. 

4. Podawać z makaronem.

Smacznego!!!

 

Sałatka z serem z kozieradką

 Często na kolację robię sałatki z tego, co zalega w lodówce. Zrobiłam kiedyś taką szybką sałatkę na bazie sałaty lodowej i sera żółtego z dodatkiem kozieradki. Polecam, wyszła pyszna!

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej 
• 150 g sera żółtego z kozieradką
• 2 pomidory
• zielone oliwki
• przyprawa do sałatek
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Ser i pomidory pokroić w kostkę. 

2. Sałatę dowolnie pokroić. 

3. Oliwki przekroić na połówki. 

4. Wszystko umieścić w misce. posypać dowolną ulubioną przyprawą do sałatek i polać trochę oliwą. Wymieszać. 

Smacznego!!!

Schab w sosie śmietanowym

 Ten sposób przygotowania mięsa wyniosłam ze swojego domu rodzinnego. Do tego dania świetnie nadaje się schab, ale także szynka wieprzowa. 

Składniki:

• 600-700 g schabu pokrojonego w plastry
• 1 spora cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
• ziele angielskie 
• liść laurowy
• mąka
• smalec do obsmażenia
• sól, pieprz
• śmietana 18%
• woda
  

Sposób przygotowania:

1. Mięso delikatnie rozbić, ale naprawdę niewiele. Posolić, popieprzyć i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć mięso na rumiano z obu stron. 

2. W międzyczasie cebulę posiekać w grubą kostkę, a czosnek drobniutko pokroić. 

3. Jak mięso będzie obsmażone, zdjąć je z patelni, a na patelnię dorzucić cebulę i czosnek i chwilkę smażyć. Z powrotem na patelnię dołożyć mięso, dodać ziele angielskie, liść laurowy, ewentualnie kminek i dolać tyle wody, by zakryło mięso. Całość dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. 

4. W szklance wymieszać łyżkę mąki z dwoma łyżkami śmietany i odrobiną zimnej wody. Gotową mieszanką zalać sos z mięsem i zagotować do zgęstnienia. Ewentualnie doprawić pod koniec.

5. Gotowe mięso i sos podawać z ziemniakami, kaszą lub kluskami śląskimi i np. z surówkami.

Smacznego!!!

Omlet z pieczarkami i oliwkami

 Moje ulubione śniadania, choć ostatnio trochę mam mniej na nie czasu. Niemniej jednak od czasu do czasu przygotowuję sobie jakiś omlet z produktów, jakie akurat mam pod ręką. 

Składniki:

• 2 jajka 
• 2-3 spore pieczarki
• 2 łyżki czarnych oliwek
• 2 plasterki dowolnej szynki
• 1 łyżka tartego żółtego sera lub 1 plasterek sera porwany na kawałki
  
• trochę mleka
• sól, pieprz
• szczypiorek
• olej
  

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać, pokroić w grubsze plasterki i obsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dorzucić porwaną szynkę.

2. W międzyczasie jajka wymieszać widelcem z mlekiem, solą i pieprzem, ewentualnie z tartym żółtym serem. 

3. Na patelnię z pieczarkami i szynką wlać mieszankę jajeczną, dorzucić na wierzch pokrojone oliwki, kawałki sera i szczypior. Smażyć, aż wierzch omletu się zetnie. 

Smacznego!!!

Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami

 Pyszna sałatka, którą przygotujesz w kilka chwil. 

Składniki: 

• 250 g ulubionych tortellini 
• 2-3 garści rukoli
• 3-4 łyżki oliwek (u mnie kalamata) 
• 2-3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów 
• 2 małe pomidory 
• 2 ogórki
  
• 2 łyżki tartego parmezanu 
• 1 czerwona cebula 

Dressing: 

• oliwa z oliwek 
• musztarda francuska 
• miód 
• sól, pieprz 
• suszony granulowany czosnek lub 1 ząbek świeżego 
• zioła prowansalskie 
• sok z cytryny 

Sposób przygotowania: 

1. Tortellini ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą i pozostawić do wystudzenia. 

2. Czerwoną cebulę dowolnie pokroić, pomidora pokroić w mniejsze kawałki, ogórki w kostkę.

3. Zrobić dressing według swojego smaku. 

4. W misce umieścić tortellini, suszone i świeże pomidory, odsączone oliwki i rukolę. Dodać tarty parmezan, dressing i całość wymieszać. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, annascooking