Pomidory faszerowane twarożkiem

Ładnie wyglądają i jeszcze lepiej smakują :)

Składniki:

4 jędrne pomidory
pół cebuli
130g sera białego
2 łyżki siekanego świeżego koperku
3-4 łyżki śmietany
sól, pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Pomidory myjemy, odcinamy im "czapeczkę", wyciągamy miąższ za pomocą łyżeczki uważając przy tym, by ich nie uszkodzić.
2. Ser ucieramy z siekaną cebulą, koperkiem, śmietaną i doprawiamy do smaku.
3. Nadziewamy pomidorki, dekorujemy według uznania.

SMACZNEGO :)

Ekspresowe ucierane ciasto ze śliwkami

 

Składniki:

0,5 kg wypestkowanych umytych śliwek węgierek
1 kostka margaryny
¾ szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Na kruszonkę: mały kawałek masła, tyle mąki, cukru i wiórek kokosowych by kruszonka była sypka

Sposób przygotowania:

Margarynę utrzeć z cukrem na puch, dodać kolejno jajka, a potem resztę składników. Jeśli ciasto jest zbyt gęste należy dodać 1-2 łyżki śmietany. Ciasto wyłożyć na blaszkę, na ciasto ułożyć równomiernie połówki śliwek łupkami do dołu i posypać kruszonką. Piec ok. 40 minut w 180°C.

 SMACZNEGO :)

Słodko-kwaśne ogórki kanapkowe

Ogóreczki robiłam już grubo ponad miesiąc temu, ale dopiero niedawno otworzyłam jeden słoik. Są przepyszne, w sam raz na kanapkę lub przekąskę do pracy. 

Składniki:

2 kg dużych gruntowych ogórków 

2 świeże czerwone papryki 

kilka ząbków czosnku 

1 mała  wiązka świeżego koperku 

1 szklanka soli

9 szklanek wody

Zalewa:

3 szklanki wody 

2,5 szklanki octu 10% 

3 szklanki cukru

1 łyżeczka ziela angielskiego 

2 łyżeczki gorczycy 

2 liście laurowe 

szczypta pieprzu 

2 duże cebule 

2 łyżeczki kurkumy

Sposób przygotowania:

1. Ogórki myjemy, odcinamy ogonki, kroimy wzdłuż na plasterki. Zalewamy roztworem z 1 szklanki soli i 9 szklanek wody. Odstawiamy na ok. 3 godziny. W tym czasie ogórki zmiękną i puszczą sok.

2. Przygotowujemy słoiki: do każdego dodajemy po 1 ząbku czosnku i po 1 łyżce siekanego świeżego koperku. 

3. Ogórki odcedzamy z zalewy. Układamy na stojąco w słoikach, dodajemy również po kilka pasków papryki.

4. Gotujemy zalewę - wszystko razem ok. 10 minut. Gorącą zalewamy słoiki, zamykamy i pasteryzujemy ok. 5 minut.

Po mniej więcej 4 tygodniach ogóreczki są gotowe do spożycia :) SMACZNEGO :)

Pulchne racuchy z jabłkami

 

Składniki:

2,5 szklanki mąki

3 łyżki cukru pudru

1 szklanka mleka

3 jajka

5 jabłek

1 łyżeczka soli

olej do smażenia

ewentualnie cynamon do smaku

ewentualnie 0,5 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mleko i sól.

2. Białka ubić na pianę i wymieszać z ciastem.

3. Jabłka pokroić w grubą kostkę i dodać do ciasta. Dowolnie przyprawić, np. cynamonem.

4. Smażyć niewielkie porcje na dobrze rozgrzanym oleju, na małym ogniu.

5. Od razu podać posypane cukrem pudrem.

Racuszki są naprawdę pulchniutkie - zachęcam do skorzystania z przepisu. SMACZNEGO :)

Mizeria na zimę

Składniki: 

3 kg ogórków 
0,5 kg cebuli
sól do smaku

Zalewa: 
4 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
1 płaska łyżka soli
kilka ziarenek ziela angielskiego
liście laurowe

Sposób przygotowania: 

1. Ogórki obrać, pokroić w plasterki, osolić do smaku. Dodać posiekaną cebulę, wymieszać i całość odstawić na godzinę.

2. Zagotować zalewę.
3. Odciśnięte ogórki i cebulę nakładać do słoików, zalać zalewą i pasteryzować 15 minut.

Przed podaniem należy mizerię odlać z zalewy i wymieszać z odrobiną śmietany, ewentualnie doprawić.

SMACZNEGO :)

Sernik na zimno z owocami

 

Składniki: 

1 kg zmielonego sera (lub wiaderkowego do serników)
opakowanie okrągłych biszkoptów
dowolne galaretki - u mnie 2 czerwone, 2 żółte, 2 szafirowe
dowolne owoce - u mnie odsączone morele
ewentualnie cukier

Sposób przygotowania: 

1. Ser podzielić na trzy równe części.
2. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, każdy kolor osobno w niepełnej szklance wody. Ostudzić.
3. Galaretki połączyć z porcjami sera. Dobrze zmiksować.
4. Blaszkę wyłożyć folią, na dnie ułożyć biszkopty. Wylać jedną porcję sera. Kiedy lekko stężeje, ułożyć owoce, wylać drugą porcję sera, a potem trzecią. Sernik przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO :)

Surówka z kapusty pekińskiej z twarożkiem

Bardzo lubię surówki z kapusty pekińskiej. Ta jest akurat moją ulubioną. Można zwykły twarożek zastąpić serem feta. 

Składniki:

1 mała kapusta pekińska lub połowa dużej
1 zielony ogórek
3 pomidory
pół kostki białego sera (ok.125 g)
1 cebulka
dowolny sos sałatkowy przyrządzony wg przepisu na opakowaniu 

Sposób przygotowania: 

Kapustę drobno pokroić, cebulę, pomidory i obrane ogórki pokroić w kostkę, ser biały rozdrobnić za pomocą widelca, wszystko wymieszać, w razie potrzeby doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)