Sernik z makiem i brzoskwiniami

 Pyszny sernik, idealny na świąteczny stół. do tego pięknie wygląda, Same superlatywy :-)

Składniki (blaszka 20x30cm):

Spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 2 jajka 
• 100 g zimnego masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego naturalnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

Ciasto serowe: 

• 1 kg mielonego twarogu, może być z wiaderka 
• 500 g serka mascarpone 
• 100 g rozpuszczonego masła 
• 1 szklanka cukru 
• 5 jajek 
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
• 1/3 szklanki suchego maku
• 1 puszka brzoskwiń   

Sposób przygotowania:

 

1. Wyjąć składniki z lodówki przynajmniej 2 godziny przed pieczeniem. Składniki na spód zagnieść i wyłożyć ciastem blaszkę. 

2. Ser, mascarpone, cukier, żółtka, śmietanę, budynie i roztopione masło umieścić w misce. Zblendować, by nie było żadnych grudek sera. Jeśli używamy sera wiaderkowego, to wystarczy użyć miksera.

3. Ubić pianę z białek, powinna być lekko sztywna i lejąca. Dokładnie połączyć w masą serową. 

4. Do osobnego naczynia odłożyć 1/3 masy i dodać do niej suchy mak. Wymieszać. 

5. Na kakaowy spód wyłożyć warstwę z makiem, na to ułożyć pokrojone brzoskwinie i pozostałą masę serową. Wyrównać.

6. Piec w temperaturze 175-180*C góra-dół przez 50-60 minut. Wierzch ma być zrumieniony. Gdy się upiecze, uchylić drzwiczki piekarnika na 1cm i zostawić sernik w piekarniku jeszcze przez 30-40 minut. Potem wyjąć. 

7. Udekorować według uznania. 

Smacznego!!!

Źródło: orchidei.com