Paella Valenciana po polsku

Paella to typowe danie kuchni hiszpańskiej, którego bazą jest ryż. Pochodzi z okolic Walencji i ma bardzo wiele odmian. Nazwa potrawy pochodzi od naczynia, w której się ją przygotowuje - metalowej patelni z dwoma uchwytami. Ta wersja to chyba jedna z najprostszych. I myślę, że i Wam będzie smakować, bo ma polski akcent - kiełbaskę ;-) Z podanych składników wyszła naprawdę duża porcja, obiad będzie przynajmniej na dwa dni. Odgrzewałam paellę w mikrofali. Potrawę można też zamrozić i mieć obiad na czarną godzinę.

Składniki:

4 małe pętka suchej kiełbasy

300 g ryżu basmati, arborio lub typowego do paelli (użyłam długoziarnistego, ale lepsze będą te wspomniane wcześniej)

1 puszka pomidorów w kawałkach

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

1 litr wody

sól, pieprz

bazylia do dekoracji

oliwa

Sposób wykonania:

1. Cebulę, kiełbasę, paprykę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać.

2. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć, po czym dodać kiełbasę i paprykę. Dusić, aż kiełbasa się zarumieni.

3. W międzyczasie na innej suchej patelni zrumienić ryż.

4. Na patelnię z kiełbasą dodać pomidory z puszki, zamieszać, wsypać podprażony ryż oraz wlać wodę. Doprawić pieprzem i solą, dusić na małym ogniu ok 20 minut. Nie powinno się mieszać, od spodu paella powinna być chrupiąca.

5. Podawać z listkami świeżej bazylii.

Smacznego!!!

Źródło: Dietoterapia Lenartowicz