Schab po bałkańsku

Za naszą wschodnią granicą trwa wojna. W nas niepokój, bezsenność, ciągle rozmyślanie, co to będzie...

A my staramy się żyć, praca, dzieci, obowiązki domowe pozwalają na choć na chwilę nie myśleć o tym, co dzieje się na Ukrainie. Dlatego dziś pojawia się wpis na blogu. Właśnie po to, by na chwilę oderwać się od przytlaczajacej rzeczywistości...

 Połączenie schabu i warzyw jest jednym z naszych ulubionych. Zapraszam po pomysł na świetne danie.

Składniki:

• 500-600 g schabu bez kości
• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 200 g pieczarek
• 2-3 duże ogórki konserwowe lub kiszone
• 1 duża cebula
• 2 puszki pomidorów z puszki (krojonych)
• słodka mielona papryka
• majeranek
• sól, pieprz
• 1-2 ząbki czosnku
  
• szczypta pieprzu cayenne
• mąka do oprószenia mięsa
  
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Papryki umyć, osuszyć i pokroić w paski. Ogórki pokroić w plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek obrać, drobno posiekać. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. 

2. Umyty i osuszony schab pokroić w plastry, a następnie w paski. Doprawić słodką mieloną papryką. pieprzem cayenne, solą, pieprzem i majerankiem. Całość oprószyć mąką. 

3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć mięso do zrumienienia. Zdjąć z patelni, a na patelnię dodać jeszcze trochę oleju i wrzucić cebulę i czosnek, aż się zeszkli. Następnie dodać pieczarki i podsmażyć, aż woda odparuje z pieczarek. Kolejno dodać mięso i pokrojone papryki. Całość smażyć około 5 minut i dodać pomidory z puszki i pokrojone ogórki. Całość dusić pod przykryciem aż mięso zmięknie. Pod koniec zdjąć pokrywkę, by sos trochę odparował i zgęstniał. Doprawić solą lub pieprzem.

4. Podawać z ulubionymi dodatkami - u nas kasza gryczana. 

Smacznego!!!

Źródło: kulinarneprzeboje.pl

Pączki z dziurką / Oponki na drożdżach

Nastał ten dzień, dziś Tłusty Czwartek 🍩 Z tej okazji i nas pyszne, puszyste pączki z dziurką, bez nadzienia, oprószone cukrem pudrem. Pominęłam ekstrakt z pomarańczy i skórkę pomarańczową - chciałam, by były to zwykłe pączki z dziurką. Zapraszam serdecznie 😋

Składniki:

• 450g mąki pszennej
• 15g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 1/3 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 60g roztopionego i przestudzonego masła
• 1 łyżka ekstraktu z pomarańczy (można pominąć)
• skórka otarta z jednej pomarańczy (można pominąć)
  

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać. 

2. Zrobić rozczyn ( drożdże rozrobić z częścią cukru i połową letniego mleka, dodać łyżkę mąki i pozostawić do wyrośnięcia).

3. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto, na początku mieszałem mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego. Gotowe elastyczne ciasto pozostawić w misce pod przykryciem do podwojenia swojej objętości (1-1,5h). 

4. Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkować na grubość 1-2 cm, szklanką wyciąć kółka, a zakrętką od butelki wyciąć środki. Pączki przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.

5. Pączki smażyć na oleju lub innym tłuszczem z obu stron na rumiano.

6. Ostudzone pączki oprószyć cukrem pudrem lub polukrować wedle uznania. 

Smacznego!!!

Źródło:mojewypieki.com

 

Kanapeczki na bułce

 Takie mini kanapeczki robimy od czasu do czasu w weekend. Zdrowo i kolorowo!

Składniki:

• kilka zwykłych bułek lub bułka kielecka (weka)
• masło lub serek naturalny do posmarowania
• szynka
• ser żółty
• ugotowane na twardo jajka
• ogórek zielony lub kiszony
• rzodkiewka
• ewentualnie keczup lub majonez

Sposób przygotowania: 

1. Cóż, każdy wie jak zrobić kkanapki bułki rozkroić na małe kromki, posmarować pieczywo masłem lub serkiem i ułożyć dowolne dodatki. 

2. W liście składników są oczywiście dodatki przedstawione na zdjęciu, ale takie kanapki za każdym razem można przygotować inaczej.

Smacznego!!!

Babka cynamonowa z orzechami i jabłkiem

 Szybka pyszna babeczka, którą można przygotować w kilka chwil. Robiłam ją w niedzielę, a w międzyczasie gotowałam obiad. Idealny wypiek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Składniki:

• 3 jajka
• 350 g mąki
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
  
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 jabłka starte na tarce jarzynowej
• 240 ml oleju

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Jajka ubić na puch z cukrem (przez 7-10 minut). Do masy wlać cienkim strumieniem olej. Odłożyć mikser i partiami dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą. Mieszać delikatnie szpatułką. Dodać też starte jabłka i posiekane orzechy.

3. Formę do babki posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec do suchego patyczka w 180*C przez około 1h. 

4. Po upieczeniu i wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: smakinatalerzu.pl

Gnocchi / Kopytka w sosie ze szpinakiem

 Gnocchi to taka włoska wersja naszych kopytek. Są zazwyczaj mniejsze i nieco twardsze, ale równie pyszne. Użyłam akurat kopytek, które zostały mi z poprzedniego dnia. Chciałam przygotować obiad szybciutko. Znaleziony w internecie przepis okazał się idealny. Kluseczki wyszły przepyszne i syte. Polecam!

Składniki: 

• 500 g kopytek / gnocchi
• 4-5 garści świeżego szpinaku
• 150 ml śmietany 18% lub 30%
• 3-4 łyżki pokrojonej w drobną kosteczkę mozzarelli
• 2 garści pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa

Sposób wykonania:

1. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić kopytka i smażyć, aż zaczną lekko się rumienić. Dorzucić szpinak i dusić, aż zmniejszy swoją objętość. 

2. Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Chwilkę dusić, po czym wrzucić mozzarellę oraz pokrojone na pół pomidorki. Całość dusić koło 2-3 minut. I gotowe🙂 

Smacznego!!!

Źródło: przepiski.pl

Pizza z fetą i jalapeno

 Święto pizzy już na nami, ale ponieważ u nas w dniu światowego dnia pizzy jej nie było, to pojawia się teraz. A co😂 Pyszne ciasto, świetne składniki, czegóż chcieć więcej😋

Składniki:

Ciasto:

• 25 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju

Dodatkowo:

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oregano
• 2 cienkie kiełbaski śląskie
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 ogórek kiszony
• 1 kulka mozzarelli
• 1/2 kostki fety
• papryczki jalapeno w zalewie, ilość wedle uznania
• przyprawa do pizzy
• rukola

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozrobić z cukrem, dodać trochę ciepłej wod y i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać, dodać rozczyn, resztę wody, olej i sól. Wyrobić ciasto. Można odstawić chwilę do podrośnięcia, ale nie ma takiej potrzeby.
3. Ciasto wyłożyć na blaszkę i palcami uformować kształt koła tak, by boki były grubsze. 

4. Wyłożyć dodatki, najpierw posmarować koncentratem wymieszanym z oregano, a potem pokrojoną w cienkie plasterki kiełbaskę, ogórka kiszonego, cebulę, fetę pokrojoną w kostkę, mozzarellę w plasterki i drobno posiekaną papryczkę jalapeno. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec 15-20 minut do zrumienienia się brzegów. Podawać pizzę posypaną rukolą.

Smacznego!!!

Kotlety schabowe marynowane w mleku i cebuli

 Niezwykle pyszne i soczyste kotlety ze schabu. Mięso przed tradycyjną panierką należy zamarynować w mleku z dodatkiem cebuli. Efekt jest bardzo zadowalający. Mięsko wychodzi soczyste, miękkie i aromatyczne. 

Składniki:

• 8 kotletów schabowych
• 1-2 cebule
• mleko
• sól, pieprz
• do panierki: jajko, mąka, bułka tarta
• olej lub smalec do smażenia

Sposób wykonania:

1. Kotlety schabowe rozbić, dobrze jest je również ponakłuwać (posiadam specjalny nakłuwacz/siekacz do mięsa). Mięso posolić i popieprzyć do smaku.

2. Cebulę pokroić w krążki. 

3. W naczyniu partiami układać mięso i cebulę na zmianę. Całość zalać mlekiem tak, by przykryło mięso. Włożyć do lodówki, najlepiej na noc. Następnie mięso odsączyć z zalewy, można też za pomocą ręcznika papierowego. Opanierować w mące, jajku i bułce tartej. Usmażyć na rumiano na patelni.

Smacznego!!!