Cold brew czyli kawa parzona na zimno

Bardzo lubię kawę. Niedawno odkryłam, że można ją parzyć na zimno. Smakuje wtedy nieco inaczej niż tradycyjna zalana wrzątkiem. Jest mniej kwaśna, bardziej łagodna i ma nutkę migdałową w smaku... Pyszna, w sam raz na upały.

Składniki (na jedną porcję):

1 pełna łyżka mielonej kawy

1 szklanka chłodnej wody (przegotowanej lub przefiltrowanej)

cukier do smaku

mleko

kostki lodu

Sposób przygotowania:

1. Kawę umieszczamy w naczyniu, zalewamy chłodną wodą i odstawiamy na 12 godzin. Nie trzeba jej trzymać w lodówce.

2. Po upływie tego czasu kawę przecedzić przez filtr do kawy lub gazę.

3. Podawać wedle uznania, np. z cukrem, kostkami lodu, mlekiem... Będzie idealna na upały.

Smacznego!!!

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Klasyczne ciasto bez pieczenia. Lekkie, pyszne i proste do zrobienia.

Składniki (22x22cm lub tortownica max 26cm): 

1kg sera wiaderkowego na sernik

3 galaretki truskawkowe

2 łyżki cukru pudru

ok 500 g truskawek

biszkopty okrągłe lub podłużne

Sposób wykonania:

1. Formę wyłożyć dokładnie folią spożywczą.

2. Dwie galaretki rozpuścić w 1 szklance wrzątku, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Ser przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować. Następnie wlać ostudzoną galaretkę, dokładnie połączyć.

3. Dno formy wyłożyć biszkoptami, tężącą masę serową wylać ostrożnie na biszkopty. Włożyć do lodówki, a jak już masa nieco bardziej stężeje, to na wierzch wyłożyć truskawki.

4. Ostatnią galaretkę rozpuścić w 400ml wrzątku, ostudzić i lekko tężącą wylać na truskawki. Całość dobrze schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Pizza Trenzada czyli pizza warkocz

Świetna alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Składniki oczywiście dowolne. Zaletą takiej pizzy jest również to, że dłużej zachowuje świeżość i bardzo dobrze smakuje na zimno.
Polecam!

Składniki:

500 g mąki pszennej

łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

25 g świeżych drożdży 

250-300 ml ciepłej wody 

2 łyżki oleju 

+ 1 jajko do posmarowania

Dodatki, przykładowo:

salami

szynka drobiowa

oliwki zielone

ser mozzarella

koncentrat pomidorowy

oregano

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozrobić z cukrem, dodać trochę ciepłej wod y i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać, dodać rozczyn, resztę wody, olej i sól. Wyrobić ciasto. Można odstawić chwilę do podrośnięcia, ale nie ma takiej potrzeby.

3. Z ciasta uformować prostokąt, naciąć boki jak na zdjęciu powyżej.

4. Środek posmarować koncentratem pomidorowym, posypać oregano. Ułożyć salami, szynkę, oliwki i ułożyć plasterki mozzarelli. Zawinąć pizzę, zakładając na zmianę paski ciasta na tzw. zakładkę.  

5. Wierzch pizzy posmarować rozmąconym jajkiem, oprószyć oregano. Piec w 180 st. C przez 30 minut do ładnego zrumienienia.

6. Po wyjęciu chwilkę odstawić, po czym pokroić na porcje.

Smacznego!!!

Źródło: Tastemade Espaniol, Pinterest

Serek wiejski z truskawkami

Szybki przepis na drugie śniadanie lub podwieczorek. Jeśli lubicie sery z owocami, to ta propozycja jest dla Was!

Składniki:

1 serek wiejski

1 plaska łyżeczka miodu

kilka świeżych truskawek

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na ćwiartki.

2. Serek wymieszać z miodem, dodać truskawki i delikatnie zamieszać.

Gotowe, smacznego!

Sałatka z sałatą rzymską i awokado

Ktoś chętny? Zapraszam po przepis.

Składniki (ilość wg uznania):

sałata rzymska
pomidorki koktajlowe
ogórek
zielona cebulka
awokado
oliwki zielone
plastry sera typu włoskiego
przyprawa do sałatek
oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

1.  Wszystkie warzywa pokroić dowolnie, ułożyć warstwami, zaczynając od sałaty rzymskiej.
2. Na boku talerza każdej porcji ułożyć porcję serka typu włoskiego (u mnie Capri).
3. Posypać przyprawą do sałatek, skropić oliwą z oliwek.

Smacznego!!!

Kruche ciasto z rabarbarem i jabłkami

Klasyczne kruche ciasto z dodatkiem rabarbaru oraz jabłek.

Składniki (blaszka 20x36cm):

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej

250 g masła lub margaryny

1 jajko

3 łyżki śmietany

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

kilka łodyg rabarbaru

2-3 jabłka

Kruszonka:

100 g masła

70 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, schłodzić przez 30 minut, po czym wyłożyć na blaszkę. Podpiec w piekarniku ok 15 minut w 180st.C.

2. W międzyczasie rabarbar i jabłka pokroić.

3. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach.

4. Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar z jabłkami, posypać kruszonką i piec jeszcze ok 40 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Trzeci talerz

Zapiekanka z kaszą gryczaną i kalafiorem, która smakiem przypomina pierogi ruskie

Nie wierzyłam, że smakuje jak pierogi ruskie, musiałam ją zrobić. I rzeczywiście! Dla mnie rewelacja. Nawet moje dzieci, które nie przepadają za zapiekankami, zjadły ze smakiem.

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej
5 ziemniaków
1 nieduży kalafior
4 cebule
300 g białego sera twarogowego
sól, pieprz
2 jajka
120 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

1. Kaszę, różyczki kalafiora i ziemniaki ugotować osobno w lekko osolonym wrzątku. Kalafior nie powinien być rozgotowany ani bardzo miękki. Ziemniaki po zagotowaniu odcedzić i przepuścić przez praskę.
2. Cebule posiekać i zrumienić na złoto na niewielkiej ilości oleju.
3. Ser rozdrobnić widelcem.
4. Wymieszać kaszę, ziemniaki, ser i cebulę, dodać kalafior, surowe jajka, doprawić solą i pieprzem.
5. Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć masę, wyrównać. Wierzch posypać tartą mozzarellą.
6. Piec w piekarniku w 180 st.C przez 30 minut do zrumienienia się sera.

Smacznego!!!

Źródło: Instagram