Szybki piernik z jabłkami i posypką orzechową

 Ekspresowy piernik, który nie wymaga użycia miksera. Dzięki jabłkom wychodzi miękki i wilgotny. 

 Składniki (keksówka 10x27cm):

• 2 jajka
• 125 ml jogurtu naturalnego 
• 125 ml oleju 
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g mąki pszennej 
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 20 g przyprawy do piernika 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 nieduże jabłka - obrane i starte na tarce jarzynowej 

Posypka:

• 1/2 szklanki orzechów włoskich - miałam posiekane, ale nie trzeba ich drobno siekać, lepsze będą większe kawałki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1.  Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 180*C. 

2. W misce umieścić jogurt, jajka, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać rózgą kuchenną lub widelcem do połączenia składników. 

3. W osobnej misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Wymieszać. 

4. Do masy jajecznej dodać wymieszane suche składniki i jabłka. Delikatnie i powoli wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. 

5. Ciasto umieścić w keksówce. Posypać mieszanką orzechową z cukrem i cynamonem. 

6. Piec w 180*C przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Wszystko zależy od piekarnika. 

Smacznego!!! 

 

Źródło: Kwestia smaku 

Zupa pomidorowa na rosole z wczoraj

 U nas zupa pomidorowa gości bardzo rzadko, ale, że zostało mi makaronu z niedzielnego rosołu, to stwierdziłam, że najszybciej będzie zrobić taką właśnie klasyczną zupę. Do jej przygotowania użyłam własnego przecieru pomidorowego, ale możecie użyć passaty, ostatecznie koncentratu pomidorowego. 

Składniki: 

• 1 litr rosołu 
• kilka marchewek z ugotowanego rosołu 
• 1 litr domowego przecieru pomidorowego lub 600 g passaty
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 
• sól, pieprz 
• siekany koperek 
• 1/5 lub 1/4  szklanki śmietanki 30%
• ewentualnie woda
  

Sposób przygotowania: 

1. Rosół zagotować, dodałam jeszcze nie całą szklankę wody do rosołu. 

2. Na zagotowany rosół wlać domowy przecier pomidorowy lub passatę, dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego, dorzucić marchewki z rosołu. Zagotować. 

3. W szklance umieścić śmietankę, dodać trochę gorącej zupy i wymieszać. Wlać do gotującej się zupy. Doprawić solą, pieprzem oraz siekanym koperkiem. Doprowadzić do zagotowania i wyłączyć. 

4. Podawać z ugotowanym makaronem.

Smacznego!!!

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

 Pyszne proste danie, do którego idealnie pasuje kasza gryczana. 

Składniki: 

• 2 polędwiczki wieprzowe 
• 250g pieczarek
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• sos sojowy 
• sól, pieprz 
• 100g śmietanki (18% lub 30%)
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• pieprz w ziarenkach 
• tłuszcz do smażenia 
• ewentualnie ser mascarpone lub mąka do zagęszczenia

Sposób przygotowania: 

1. Polędwiczki umyć, oczyścić z błonek. Pokroić w 1,5cm plastry. Posypać solą i pieprzem. 

2. Cebulę posiekać w kostkę, pieczarki pokroić w plasterki. 

3. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso z obu stron. Następnie zdjąć mięso z patelni, a na niej umieścić pieczarki i cebulę. Podsmażyć, aż woda wyparuje z pieczarek. Z powrotem dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać trochę sosu sojowego, liść laurowy, ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu. Gotować pod przykryciem około 40 minut - aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby uzupełnić wodę. 

4. Pod koniec dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Śmietanę zahartować z 1/2 szklanki sosu, wlać do sosu. Można zagęścić sos mąką lub serkiem mascarpone, ale tu tego nie zrobiłam. 

5. Podgotować i doprawić do smaku. 

6. Podawać wedle uznania, a nam najbardziej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym. 

Smacznego!!!

Piegusek z bakaliami na białkach

 Miałam do wykorzystania białka, więc szybko zrobiłam taki piegowaty keks. 

Składniki (keksówka): 

• 6 białek 
• 3/4 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 szklanki suchego maku 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 100 g rozpuszczonego masła 
• aromat migdałowy lub arakowy
• 200 g bakalii (i mnie kandyzowana skórka oraz suszone markuje) 
• szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier. Dodać mak i zmiksować do połączenia. 

2. Do miski przesiać mąkę, dodać bakalie, proszek do pieczenia, roztopione i przestudzone masło i olejek. Delikatnie wymieszać szpatułką. 

3. Ciasto przełożyć do keksówki. Piec w 190*C przez około 50 minut, choć u mnie piekł się nieco krócej. 

4. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą. 

Smacznego!!!

Omlet z serkiem camembert, szynką i pomidorkami

 Nie ma jak omlet na śniadanie :-)

Składniki: 

• 2 jajka + odrobina mleka
• 3 plasterki dowolnej szybki 
• 4 pomidorki koktajlowe 
• kilka plasterków serka camembert
• sól, pieprz 
• olej
• rukola do dekoracji 

Sposób przygotowania: 

1. Jajka wymieszać w miseczce z odrobiną mleka, soli i pieprzu. 

2. Szynkę pokroić, pomidorki przekroić na połówki. 

3. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć szynkę, a po chwili dodać pomidorki. Całość podsmażyć, po czym wlać mieszankę jajeczną, równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć kawałki serka camembert, Przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną.

4. Podawać omlet udekorowany listkami rukoli.

Smacznego!!!

Makaron z kurczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami

 Mega pyszny i szybki makaron. Akurat wszystkie składniki miałam w domu. Niesamowite jak w kilka chwil można przygotować coś tak pysznego.

Składniki:

• 1 mała pierś z kurczaka 
• słodka papryka 
• 1-2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• 1/2 niedużej cukinii
• kilka suszonych pomidorów z oleju
• suszone oregano 
• 1/4 szklanki śmietanki 30% 
• 1/2 kostki sera typu feta
• makaron, i mnie świderki 
• ser do posypania 

Sposób przygotowania: 

1.Makaron ugotować aldante w lekko osolonym wrzątku. 

2. Pierś z kurczaka umyć i osuszyć. Pokroić w niedużą kostkę. Doprawić czosnkiem przepuszczonym przez praskę, słodką papryką oraz pieprzem i solą. Podsmażyć na oleju z każdej strony. 

3. Do kurczaka dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Chwilę smażyć. Dodać pokrojone w paski suszone pomidory. 

4. Na patelnię z mięsem i warzywami dodać odcedzony makaron. Wlać śmietankę i chwilę gotować, aż lekko całość zgęstnieje. Na koniec dodać oregano oraz pokrojony ser typu feta. Zamieszać i po chwili zdjąć z patelni. 

5. Podawać z dodatkiem tartego parmezanu. 

Smacznego!!!

 

Porosołowa pasta z kurczaka lub indyka

 Jak zostaje nam udko z kurczaka czy skrzydło z indyka po rosole i nie macie na nie pomysłu, to podrzucam wam świetny pomysł na 'utylizację'. Pasta do pieczywa wychodzi naprawdę pyszna.

Składniki: 

• mięso z kurczaka lub indyka z rosołu - i mnie skrzydło z indyka 
• 1 marchewka z rosołu 
• 4 suszone pomidory
• trochę oleju z zalewy z suszonych pomidorów 
• 1-2 łyżki śmietankowego serka 
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• ewentualnie majonez

Sposób przygotowania: 

1. Mięso porwać na kawałki i umieścić w misce blendera. Dodać marchewkę z rosołu, suszone pomidory, olej, serek śmietankowy, ząbki czosnku. Dodać soli i pieprzu. 

2. Całość zmiksować na gładko. Można dodać trochę majonezu, ale ten krok pominęłam. 

Smacznego!!!