Pierogi ze śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni więc nie mogło u nas zabraknąć i tego obiadku. Podaję swój sprawdzony przepis na ciasto pierogowe, ale wiadomo, że każdy ma swój i z niego najczęściej korzysta. Ciasto wychodzi miękkie i bardzo elastyczne.

Składniki:

3 szklanki mąki 

1 szklanka ciepłej przegotowanej wody

1 jajko

2-3 łyżki oleju

sól

50 dag wydrylowanych śliwek węgierek

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy i wykrawamy krążki. Na każdy krążek układamy po połówce śliwki, zlepiamy.

2. Gotujemy w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia pierogów na wierzch. Podajemy polane roztopionym masłem i posypane odrobiną cukru.

SMACZNEGO :)

Jajecznica z kurczakiem

Czasami zostają mi udka z rosołu. Robię z nich przeważnie jajecznicę lub galaretki drobiowe. Dziś prezentuję wam mój ulubiony sposób wykorzystania gotowanych udek.

 

Składniki:

mięso obrane z dwóch udek
pół cebuli
4 jajka
przyprawa do drobiu
świeży koperek

Sposób przygotowania:

1. Obdarte mięso podsmażamy na odrobinie oleju, posypujemy przyprawą do drobiu. Dodajemy posiekaną cebulkę i chwilę wszystko smażymy.
2. Wbijamy jajka. Mieszamy, pod koniec dodajemy świeżego siekanego koperku. Podajemy na ciepło z pomidorkami i świeżym pieczywem.

SMACZNEGO :)

Kotlety szwajcarskie

Pyszna propozycja na niedzielny (i nie tylko) obiad. Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego pt. Mięso na różne sposoby.

Składniki:

2 piersi kurczaka
2 plasterki żółtego sera
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
mąka, bułka tarta, jajko do panierki
olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Filety rozbić tłuczniem uważając, by nie uszkodzić mięsa. Posolić i popieprzyć.
2. Każdy płat mięsa posypać natką pietruszki, ułożyć plaster sera i złożyć. Mocno ścisnąć brzegi lub spiąć wykałaczkami.
3. Panierować kotlety najpierw w mące, potem jajku oraz bułce tartej. 
4. Smażyć na rozgrzanym oleju prze ok. 3 minut z obu stron. Potem zmniejszyć płomień i dosmażyć.
5. Odsączyć z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. Podawać z ziemniaczanym piure oraz surówką.

SMACZNEGO :)

Kokietka

Ciasto ma kilka warstw ale niech Was to nie zmyli! Robi się dość szybko i nie wymaga szczególnych umiejętności :) Przepis na ciasto pochodzi ze zbioru przepisów siostry Anastazji.

 

Składniki:

Ciasto miodowe:

1 jajo

1 szklanka mąki

3 łyżki miodu płynnego

3 łyżki cukru pudru

¼ kostki margaryny

½ łyżeczki sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść ciasto, wyłożyć do formy, upiec.

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka, potem delikatnie wmieszać proszek i mąkę. Piec ok. 30-40 minut w 160-180°C. 

Masa jabłkowa:

1 kg winnych jabłek

1 galaretka cytrynowa

1 łyżka masła

Obrane jabłka zetrzeć na tarce, dusić z masłem, potem wsypać galaretkę, dobrze wymieszać i chwilę prażyć.

Masa serowa:

0,5 kg serka homogenizowanego (waniliowego lub śmietankowego)

2 czerwone galaretki

Galaretki rozpuścić w ½ szklanki wody. Tężejącą wymieszać z serkiem.

Masa makowa:

1 puszka maku z bakaliami ok. 90 dag

1 galaretka cytrynowa

Rozpuszczoną galaretkę w ¼ szklanki wody wymieszać z masą makową.

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe przygotowane wg przepisu na opakowaniu

Przełożenie ciasta od dołu:

ciasto miodowe

masa jabłkowa

masa makowa

biszkopt

masa serowa

brzoskwinie pokrojone w plasterki

galaretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa 

Surówka z kiszonej kapusty z kukurydzą i rodzynkami

Mój ulubiony piątkowy obiad. Przypomina mi zawsze pobyt nad morzem :)

 

Składniki: 

0,5 kg kapusty kiszonej
1-2 marchewki
1 jabłko
0,5 puszki kukurydzy
1 czerwona cebula
garść rodzynek
oliwa lub olej
pieprz, sól, cukier

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować, dodać startą na dużych oczkach marchewkę, pokrojone w kostkę jabłko, cebulę, dodać odsączoną kukurydzę i rodzynki. 
2. Dodać odrobinę oliwy lub oleju, doprawić cukrem, pieprzem i solą do smaku.
3. Podawać z rybą - ja podałam z panierowanym dorszem i ziemniakami.

SMACZNEGO :)

Sałatka śledziowa z zielonym groszkiem

 

Składniki:

kilka płatów śledziowych typu matiasy

1 puszka zielonego groszku

4 ogórki korniszone

1 czerwona cebula

1 por

1 jabłko

majonez

śmietana

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

1. Śledzie moczymy w wodzie lub mleku przez ok. 2 godziny. Odsączamy i kroimy w skośne kawałki.
2. Obieramy cebulę i jabłko, kroimy w kosteczkę. Pora kroimy w talarki. Wrzucamy go do osobnej miseczki, solimy i odstawiamy na ok. 15 minut by zmiękł. Przed dodaniem pora należy go odcisnąć z nadmiaru soku. 
3. Zielony groszek odsączamy, wrzucamy do sałatki. Ogórki korniszone kroimy w grubszą kostkę. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy do smaku. Przed podaniem schładzamy w lodówce, by smaki się przegryzły.

SMACZNEGO :)

Udka gyros

Nie jestem miłośniczką udek, ale te wyjątkowo mi smakują.

Składniki:

4 małe udka z kurczaka (u mnie 4 podudzia)

przyprawa gyros
2 łyżki majonezu

2 łyżki keczupu

Sposób przygotowania:

1. Udka umyć i zdjąć z nich skórę. Obficie posypać przyprawą gyros i wstawić do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

2. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. Ułożyć udka.

3. Przygotować sos. Wymieszać majonez i keczup, posmarować sosem udka.

4. Piec 1godzinę w 180°C pod przykryciem. Około 15 minut przed zakończeniem pieczenia zdjąć pokrywę, by udka ładnie się zrumieniły. 

Smacznego :)

Źródło: Wielkie żarcie