Ciasto piankowe na biszkopcie alla ptasie mleczko

 Przepyszne lekkie ciasto i to dosłownie. Lekkie jak chmurka. Smak można modyfikować poprzez dodawanie różnych galaretek. U nas bardzo smakowało przede wszystkim dzieciom, bo jest kolorowe, z galaretką i z prostych składników.

Sposób przygotowania (20x32cm): 

Biszkopt: 

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju 

Warstwa piankowa: 

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 2 różne galaretki (u mnie bananowa i wiśniowa) + po 3/4 szklanki gorącej wody na każdą galaretkę* 

Wierzch: 

• 700 ml gorącej wody 
• 2 galaretki w tym samym smaku (u mnie agrestowe)

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić biszkopt, białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Następnie dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu dodać olej. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180*C przez 20-30 minut do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić. 

2. Galaretki do warstwy piankowej rozpuścić, każdą w 3/4 gorącej wody. Całkowicie wystudzić. Galaretki na wierzch rozpuścić w 700 ml wody i również postawić do wystudzenia. 

3. Mleko skondensowane podzielić na pół. Jedną część mleka ubić mikserem przez 3 minuty i cienką stróżką wlać przestudzoną galaretkę do ubitego mleka. Zmiksować. Piankę wylać na biszkopt. Włożyć do lodówki, a w międzyczasie tak samo postąpić z drugą częścią mleka skondensowanego oraz drugiej galaretki. Wylać na wierzch pierwszej pianki i wyrównać. Ponownie schłodzić w lodówce. 

4. Tężącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Ciasto trzymać w lodówce. 

* Jeśli planujecie robić ciasto w ciepły, wręcz gorący dzień, to polecam dodać do pianki po łyżeczce rozpuszczonej w niewielkiej ilości żelatyny.

Smacznego!!!