Rogaliki dwuskładnikowe z mascarpone

 Ekspresowe rogaliki, na które ciasto składa się tylko z dwóch składników. Można je nadziać czymkolwiek, albo po prostu zwinąć i upiec. 

Składniki:

• 250 g serka mascarpone 
• 200 g mąki pszennej

Dodatkowo opcjonalnie:

• marmolada do nadzienia
• jajko do posmarowania rogalików 
• cukier puder do posypania

 

Sposób przygotowania:

1.  Mąkę oraz schłodzony serek wyrobić na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i schować do lodówki na godzinę. 

2. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na dwa koła. Każde koło pociąć na 8 trójkącików.  

3. Na szerszą część trójkącika nałożyć marmoladę, zwinąć w rogalik. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować jajkiem. 

4. Piec w 180*C przez 25 minut. Schłodzić na kratce, posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Boże Narodzenie 2025

Likier słony karmel

 Na święta zawsze mile widziany jest domowy likierek. Zachęcam przygotować taki słony karmel. Przygotowanie zajmie wam 5 minut, potem wystarczy odłożyć do lodówki na przynajmniej na 1 dzień, by się przegryzł i gotowe. 

Składniki:

• 500 ml wódki 40%
• 1 puszka masy kajmakowej, u mnie 510g
• 250 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. W misce umieścić kajmak i śmietankę, zmiksować na gładko. 

2. Powoli wlewać alkohol cały czas miksując. Na koniec dodać sól i wymieszać. 

3. Przelać do butelek, można przechowywać w lodówce lub w barku. 

4. Z podanej porcji wychodzi nieco ponad litr likieru. 

Na zdrowie!!! 

 

Kotleciki szu szu

 Znane i lubiane kotleciki drobiowe, które pochodzą soczyste, delikatne i aromatyczne. 

Składniki: 

• 700 g piersi z kurczaka 
• 3 żółtka 
• 3-4 łyżki oleju 
• 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 płaska łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki 
• 2 szczypty pieprzu cayenne 
• 2 ząbki czosnku 
• pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka oczyścić, umyć i pokroić w plasterki o grubości 1 cm. Lekko rozbić.

2. W misce umieścić żółtka, olej, paprykę słodką i ostrą, sól, pieprz cayenne i pieprz czarny oraz mąkę ziemniaczaną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszać. 

3. Do miski z ciastem dodać przygotowane mięso, wymieszać tak, by pokryło całe mięso. Umieścić na godzinę w lodówce.

4. Kotleciki smażyć na oleju z obu stron na złoto. 

5. Kotleciki odsączyć na ręczniki papierowym. 

6. Z podanej porcji wyszło mi 20 małych kotlecików. 

Smacznego! 

Sernik nowojorski

 Sernik nowojorski trochę przypomina polskie serniki, ale nie ma w nim żadnych rodzynek. Jego konsystencja powinna być lekko kremowa, choć u mnie raczej mało kremowy wyszedł. Ale z chęcią do niego powrócę. Wyszedł pyszny, bardzo szybko się go przygotowuje i ma fantastyczną warstwę śmietany na wierzchu.

Składniki (tortownica 24cm):

Spód:

• 200 g maślanych herbatników 
• 80 g masła 

Ser:

• 1 kg sera twarogowego mielonego (z wiaderka) 
• 200 g cukru 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 5 jajek 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (można pominąć, wtedy sernik będzie bardziej kremowy) 

Warstwa śmietanowa: 

• 380 g gęstej kwaśnej śmietany 18% - schłodzonej 
• 60g cukru pudru 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ser, jajka i śmietanę na sernik wyjąć minimum 2 godziny wcześniej z lodówki. 

2. Zrobić spód, herbatniki rozkruszyć w blenderze na piasek. Masło roztopić, lekko przestudzić i wymieszać z rozkruszonymi herbatnikami. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać ciasteczkowy spód i docisnąć do dna blaszki. 

3. W misce umieścić ser twarogowy, śmietanę i cukry. Zmiksować do połączenia wszystkich składników. Wbijać po jednym jajku i miksować krótko. Na koniec ewentualnie dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i znów zmiksować. 

4. Ser wylać na ciasteczkowy spód, wyrównać. 

5. Piekarnik nagrzać do 170*C góra - dół. Na dno piekarnika położyć naczynie żaroodporne z wodą. 

6. Sernik piec 40 minut w 170*C, potem zmniejszyć temperaturę do 140*Co i piec kolejne 40 minut. Po upieczeniu pozostawić przy zamkniętych drzwiczkach w piekarniku przez 10 minut, po czym lekko uchylić drzwiczki i studzić do końca w piekarniku. 

7. Jak sernik się wystudzi, można zabrać się za masę śmietanową. Piekarnik nagrzać do 180*C. Mocno schłodzoną śmietanę wymieszać łyżką z cukrem pudrem. Wylać na sernik, wyrównać i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 10 minut. Po tym czasie od razu wyjąć sernik z piekarnika i wystudzić. 

8. Zimny sernik schować do lodówki minimum na 2-3 godziny. Udekorować wedle uznania. U mnie były to akurat posiekane pistacje. 

Smacznego!!!

Źródło: blog Po prostu pycha

Sernik z makiem i brzoskwiniami

 Pyszny sernik, idealny na świąteczny stół. do tego pięknie wygląda, Same superlatywy :-)

Składniki (blaszka 20x30cm):

Spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 2 jajka 
• 100 g zimnego masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego naturalnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

Ciasto serowe: 

• 1 kg mielonego twarogu, może być z wiaderka 
• 500 g serka mascarpone 
• 100 g rozpuszczonego masła 
• 1 szklanka cukru 
• 5 jajek 
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
• 1/3 szklanki suchego maku
• 1 puszka brzoskwiń   

Sposób przygotowania:

 

1. Wyjąć składniki z lodówki przynajmniej 2 godziny przed pieczeniem. Składniki na spód zagnieść i wyłożyć ciastem blaszkę. 

2. Ser, mascarpone, cukier, żółtka, śmietanę, budynie i roztopione masło umieścić w misce. Zblendować, by nie było żadnych grudek sera. Jeśli używamy sera wiaderkowego, to wystarczy użyć miksera.

3. Ubić pianę z białek, powinna być lekko sztywna i lejąca. Dokładnie połączyć w masą serową. 

4. Do osobnego naczynia odłożyć 1/3 masy i dodać do niej suchy mak. Wymieszać. 

5. Na kakaowy spód wyłożyć warstwę z makiem, na to ułożyć pokrojone brzoskwinie i pozostałą masę serową. Wyrównać.

6. Piec w temperaturze 175-180*C góra-dół przez 50-60 minut. Wierzch ma być zrumieniony. Gdy się upiecze, uchylić drzwiczki piekarnika na 1cm i zostawić sernik w piekarniku jeszcze przez 30-40 minut. Potem wyjąć. 

7. Udekorować według uznania. 

Smacznego!!!

Źródło: orchidei.com

Śledzie w sosie jogurtowo-musztardowym

 Te śledziki okazały się moim numerem 1. Zwróćcie uwagę, że wcześniej należy przygotować sobie do nich cebulkę, ale naprawdę warto. Przepyszne! 

Składniki: 

• 6-7 płatków śledzi po wiejsku (należy je osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru zalewy)
• *można użyć też śledzi matiasów, ale wcześniej należy moczyć je kilka godzin w wodzie z mlekiem i odrobiną octu spirytusowego 

Sos: 

• 1 cebula + 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka majonezu
• 2-3 łyżki naturalnego jogurtu greckiego 
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej 
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku 
• świeżo zmielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać drobno, zasypać cukrem i odstawić na 3-4 godziny. Odcisnąć z nadmiaru powstałego soku. 

2. Śledzie pokroić w dowolne kawałki. 

3. Wszystkie składniki sosu wraz z cebulą wymieszać i połączyć ze śledziami. Przełożyć na półmisek. Oprószyć odrobiną suszonego koperku. 

Smacznego!!!

Inspiracja: obiaddlataty.pl