Kluski śląskie

W końcu się za nie zabrałam :) Takie kluski podaję zazwyczaj z mięsem i surówką.

Składniki:

1 kg ugotowanych i zmielonych ziemniaków
25 dag mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i zmielone ziemniaki wykładamy na stolnicę, dodajemy mąkę, jajko i sól. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie.
2. Z ciasta formujemy kulki, w każdej z nich robimy dziurkę za pomocą trzonka od drewnianej łyżki lub mątewki.
3. Kluski rzucamy na osolony wrzątek, gotujemy do momentu wypłynięcia klusek na wierzch. Odcedzamy.

A poniżej moja propozycja podania (podpatrzona na weselu kolegi) - kluski śląskie z gulaszem drobiowym i surówką :)

Smacznego!!!

Kompot czereśniowy

Składniki:

umyte czereśnie
woda
cukier

Sposób przygotowania:

1. Do umytych słoików wrzucamy czereśnie do połowy wysokości słoika. Słodzimy - ilość cukru dowolna, zależy też od tego jak słodkich czereśni używamy do kompotu. Zalewamy wodą.
2. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 20 - 30 minut. Gorące słoiki przykrywamy ręcznikiem - wtedy szybciej "złapie" wieczko. Kompoty przechowujemy w ciemnym miejscu, np. w piwnicy.

Smacznego :)

Gulasz drobiowy

Składniki:

2 piersi z kurczaka
garść siekanych pieczarek
garść pokrojonej w kostkę cukinii (żółtej lub zielonej)
garść pokrojonej w kostkę papryki czerwonej
ziele angielskie
liść laurowy
1 kostka drobiowa
2 szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/4 szklanki wody
siekany koperek
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Piersi myjemy, osuszamy, dowolnie kroimy, obsmażamy na patelni.
2. W rondelku gotujemy wodę z dodatkiem kostki drobiowej, ziela angielskiego, liścia laurowego. Dodajemy do wody mięso i gotujemy na wolnym ogniu.
3. W międzyczasie na patelni przysmażamy pieczarki, a potem paprykę i cukinię i chwilę dusimy. Warzywa przekładamy do mięsa. Gotujemy aż wszystko będzie miękkie.
4. Mąkę mieszamy z zimną wodą i wlewamy do sosu, mieszamy aż zgęstnieje. Na koniec wsypujemy siekany koperek.

Taki oto gulasz podałam z kluskami śląskimi i surówką.

Smacznego!!!

Koktajl arbuzowo-truskawkowy

Bardzo orzeźwiający koktajl owocowy, najlepiej smakuje schłodzony :)

Składniki:

arbuz oczyszczony z pestek
truskawki - świeże lub mrożone
maślanka

Sposób przygotowania:

Wszystko razem miksujemy, przed podaniem można schłodzić. Dzięki temu, że arbuz posiada dużo wody w sobie, koktajl jest płynny.

Smacznego :)

 

Twarożek czosnkowy do dań z grilla

Składniki:

250 g sera białego
pół ogórka zielonego
jogurt naturalny
sól
siekany szczypiorek lub zielona cebulka
rzeżucha
2-3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Ser rozgniatamy widelcem i mieszamy z jogurtem naturalnym i solą.
2. Dodajemy posiekany szczypiorek i rzeżuchę.
3. Obrany ogórek ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy do sera.
4. Dodajemy zmiażdżone 2-3 ząbki czosnku. Całość mieszamy i odstawiamy do przegryzienia smaków.

Smacznego :)

Naleśniki z serem i brzoskwiniami

Pomysł na te naleśniki podpatrzyłam u kolegi na weselu, gdzie serwowano "wiejski stół". Były też tam takie oto naleśniki. Smakowały naprawdę super, polecam gorąco!

Składniki:

Naleśniki:
2 jajka
20 dag mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
szczypta soli
odrobina cukru do smaku
2 łyżki oleju

Farsz:

25 dag białego sera

2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)

120g jogurtu z musem brzoskwiniowym lub jogurtu naturalnego

2-3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Zrobić ciasto na naleśniki, odstawić na pół godziny, w międzyczasie przygotować farsz.
2. Ser rozmieszać widelcem z cukrem pudrem i jogurtem, brzoskwinie drobno pokroić, dodać do sera i całość wymieszać.
3. Usmażyć cienkie naleśniki. Na naleśniki nakładać farsz, dowolnie składać - składałam w koperty.
4. Smażyć na patelni do zrumienienia.
5. Z podanej porcji wyszło mi 14 naleśników.

Smacznego :)

Bigos z młodej kapusty

Zapraszam na pyszny bigos z młodej kapusty, taki jaki lubię najbardziej.

Składniki:

główka młodej kapusty

2 cebule

1 pęczek koperku

1-2 laski kiełbasy

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki cukru

Zasmażka: zasmażka: 3 łyżki masła i 2 łyżki mąki

sól, pieprz, ewentualnie ulubione przyprawy

Sposób przygotowania:

1. Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka, wlać na dno pół centymetra wody, dusić. 

2. Cebulę dowolnie pokroić, dodać do kapusty i całość zamieszać. W tym momencie dodać również pół posiekanego pęczka koperku, kostkę rosołową i pieprz. Dusić, aż kapusta zmniejszy swą objętość.

3. W międzyczasie kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do kapusty, dusić, aż woda wyparuje z kapusty, następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukier, ewentualnie sól i inne przyprawy. 

4. Zrobić zasmażkę: na rozgrzanym maśle zrumienić mąkę i dodać całość do kapusty, zamieszać, aż bigos zgęstnieje. Na koniec dodać pozostałą część siekanego koperku i całość dusić jeszcze 5 minut.

5. Bigos podawać z pieczywem lub młodymi ziemniaczkami.

Smacznego :)