Drożdżowe oczka z serem i morelą / Drożdżówki z serem i morelą

Kochani, dziś domowa piekarnia. Robiłam w weekend takie drożdżóweczki z dodatkiem sera i moreli. Podobne można kupić u nas w lokalnej cukierni, ale domowe zdecydowanie wygrywają! Zapraszam po przepis. 

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 480 lub 500)
• 200 ml ciepłego mleka 
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
• 3 łyżki cukru
• 80 g roztopionego masła 
• 2 jajka
• szczypta soli
• olejek cytrynowy

Ser: 

• 350-400 g sera białego, twarożku 
• 2 żółtka 
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/4 szklanki cukru - lub do smaku
  

Dodatkowo:

• 6 dużych ładnych moreli (wypestkowanych), jeśli macie małe morele, to można nałożyć dwie połówki na każdą drożdżówkę
  
• pozostałe białko o posmarowania rogali
• cukier puder do oprószenia
  

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, tylko mleko należy podgrzać, by było ciepłe, ale nie gorące. 

2. W misce robimy rozczyn, drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, potem dolać mleko i dodać 2 pełne łyżki mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić do podrośnięcia na 10-15 minut. 

3. W międzyczasie jajka z pozostałym cukrem utrzeć na puch. 

4. Do jajek przesiać pozostałą mąkę dodać sól, roztopione masło, olejek, wyrośnięty rozczyn. Ciasto miksować mikserem z hakami przez 8-10 minut. Uformować kulę, włożyć z powrotem do miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości (ok 1-1,5h). 

5. Ser rozetrzeć widelcem. Dodać do niego żółtka, cukier waniliowy i cukier i wymieszać. Można całość zblendować, jeśli ktoś woli gładki serek.

6. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat, podzielić na cztery części. Każdą część podzielić na 3 części i uformować kulki. Wyłożyć w dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrobić wgłębienie za pomocą dna małej szklanki. Nałożyć masę serową, a na wierzch na środek wcisnąć połowę moreli skórką do dołu. Przykryć i odstawić na 15 minut do napuszenia. Rozgrzać piekarnik do 180*C.

6. Przed włożeniem drożdżówek do piekarnika posmarować je rozmąconym białkiem.

7. Piec przez 15 - 17 minut do zrumienienia.

8. Gotowe drożdżówki można oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Kruche ciasto z morelami i budyniową pianką

Rozmyślacie już o weekendzie? Dziś propozycja bardzo sezonowego ciasta. W tym roku morele jemy na potęgę ;-)

Składniki:

2,5 szklanki mąki
4 żółtka
250 g zimnego masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru

Pianka:
4 białka
3/4 szklanki cukru
2 opakowania budyniu waniliowego
1/4 szklanki oleju

Dodatkowo:
wydrylowane morele
bułka tarta

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników na ciasto, zagniatamy kruche ciasto, dzielimy na dwie części wielkości 60% i 40 %. Ciasto mrozimy w zamrażalniku.
2. Większą część ciasta ścieramy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko przyklepujemy i pieczemy na złoto w 180 st C przez 15 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
3. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, cały czas ubijamy, dodajemy proszek budyniowy, miksujemy do całkowitego rozpuszczenia się składników, a na koniec cienką strużką wlewamy olej.
4. Upieczone ciasto lekko posypujemy bułką tartą. Na to wykładamy morele skórkami do dołu. Pianę wykładamy na owoce, a na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Całość pieczemy 35-40 minut w 180 st. C. Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Pinterest

Kruche ciasto z morelami, śliwkami i pianką

Witajcie. Po przeprowadzce i ogólnym ogarnięciu mieszkania przyszedł czas na test nowego piekarnika. Teraz mam już piekarnik elektryczny, a nie gazowy więc muszę na nowo zapoznać się ze sprzętem :) Niemniej pierwsze ciasto się udało i dziś Wam podrzucam pomysł na sezonowy wypiek. Przepis podpatrzyłam w książce Wypieki Siostry Marii. Zmieniłam jednak brzoskwinie z puszki na świeże sezonowe owoce. I dodałam pianę z białek, bo mam już wystarczająco mrożonych :)

 

Składniki (blacha 24x36 cm):

Kruche ciasto:
ok 700 g mąki pszennej (w oryginale 650 g)
1 całe jajko
4 żółtka
250 g masła / margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany

Pianka:
4 białka
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Owoce:
świeże morele i śliwki

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zagniatamy jednolite gładkie ciasto. Dzielimy na 3 równe części, dwie schładzamy przez 30 minut w lodówce, a jedną wkładamy na taki sam czas do zamrażarki.
2. Owoce myjemy, osuszamy, wyjmujemy pestki. Morele i śliwki kroimy w plastry.
3. Białka ubijamy na sztywno z cukrem, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy dokładnie.
4. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia: 1 ciasto z lodówki (nakłuwamy widelcem), na to plasterki śliwek, następne rozwałkowane ciasto z lodówki (znów nakłuwamy widelcem), plasterki moreli, piana ubita z białek i na wierzch tarte na tarce ciasto z zamrażarki.
5. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 35-40 minut (góra-dół). Gotowe ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Dżem morelowy II

Uwielbiam przetwory z moreli. Zapraszam na pyszny dżem.

Składniki:

morele
cukier
odrobina soku z cytryny
ewentualnie odrobina mielonego kardamonu lub cynamonu

Sposób wykonania:

1. Nie podaję dokładnej ilości cukru i owoców, bo to wszystko zależy od słodkości moreli i tego jak słodki dżem lubimy.
2. Owoce myjemy, pozbywamy się pestek. Przekładamy do garnka o grubym dnie, dodajemy odrobinkę wody i gotujemy na wolnym ogniu.
3. Gdy morele się rozpadną dodajemy cukier wedle uznania, następnie gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji, często mieszamy, by owoce się nie przypalały. Pod koniec dodajemy sok z cytryny, kardamon lub cynamon.
4. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!

Ciasto ucierane z morelami i kruszonką

Składniki:

4 jajka
1 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki mąki krupczatki
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
160 g rozpuszczonego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok 400 g moreli

Kruszonka:
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1 łyżka cukru (może być waniliowy)

Sposób przygotowania:

1. Masło roztopić, lekko ostudzić.
2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.
3. Jajka ubić z cukrami na puch. Wsypać mąkę i wlać roztopione masło. Miksować do połączenia się składników.
4. Blaszkę (25x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto.
5. Na ciasto wyłożyć wydrylowane morele skórką do dołu.
6. Składniki kruszonki połączyć, posypać wierzch.
7. Ciasto piec w 180 st. C przez ok 35 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Źródło: Moje ciacho



Kisiel morelowy

Morele to jedne z moich ulubionych owoców letnich. Świetnie smakują na świeżo, w ciastach, przetworach, słodkich daniach, a można z nich również przygotować smaczny kisiel domowy!

Składniki:

4-5 moreli
1/2 szklanki wody
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
ewentualnie cukier do smaku (pomijamy przy niemowlakach)

Sposób przygotowania:

1. Morele myjemy, kroimy na drobne kawałki i zalewamy połową wody. Stawiamy na ogniu i rozgotowujemy. Można je dodatkowo zmiksować i dosłodzić do smaku.
2. Mąkę mieszamy z pozostałą częścią wody, wlewamy do rozgotowanych moreli. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego!!!

Kisiel morelowy jest odpowiedni dla dzieci od 7 miesiąca życia.

Drożdżowe racuchy z morelami

Tym razem do ciasta drożdżowego na racuszki dorzuciłam morele. Wyszły pysznie! Polecam!

Składniki:

300 g mąki
40 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 łyżka cukru
1,5 szklanki mleka
1 jajko
kilka moreli
olejek waniliowy
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Morele płuczemy i osuszamy.
2. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek i wykruszamy drożdże. Dodajemy cukier i zalewamy połową letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
3. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy pokrojone w kawałki morele i odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Na rozgrzany olej na patelni nakładamy porcjami ciasto i smażymy na wolnym ogniu z obu stron. Łyżkę za każdym razem zanurzamy w wodzie - wtedy ciasto nie będzie się do niej kleić.
5. Usmażone racuszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Ciasto z morelami II

Pyszniutkie, leciutkie, po prostu idealne! Właściwie to już moje trzecie ciasto z morelami, ale drugie ucierane, a jedno było kruche. To akurat zrobiłam z przepisu Oli. Po prostu rewelacja! A na inne ucierane ciasto z morelami zapraszam tutaj.

Składniki (u mnie blaszka 25 x 30 cm):

6 jajek
1,5 szklanki cukru (dałam trochę mniej)
1 cukier waniliowy
kilka kropel olejku waniliowego
2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
morele - ilość wedle uznania

Sposób przygotowania:

1. Morele myjemy, osuszamy i pozbywamy się pestek. Kroimy na ćwiartki.
2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do jednej miski.
3. W drugiej misce jajka ubijamy z cukrem, octem i cukrem waniliowym, aż zaczną bieleć. Wtedy porcjami dodajemy przesianą mąkę i proszek, zmniejszając przy tym obroty miksera. Na koniec wlewamy olej i olejek waniliowy, miksujemy do połączenia się składników.
4. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście rozkładamy morele.
5. Ciasto przekładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 40-50 minut (do suchego patyczka).
6. Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać cukrem pudrem (pominęłam).

Smacznego!!!

Owsianka z morelami

Smaczne i pożywne śniadanie. Polecam!

Składniki:

pół filiżanki mleka

pół filiżanki wody

filiżanka płatków owsianych

ewentualnie miód

3-4 świeże morele

Sposób przygotowania:

1. Morele myjemy i usuwamy pestki.

2. W garnuszku zagotowujemy wodę, wsypujemy płatki i gotujemy aż spęcznieją.
3. Płatki przekładamy do miski, zalewamy mlekiem (lub jogurtem naturalnym), dodajemy pokrojone i ewentualnie miód.

Smacznego!!

Kruche ciasto z morelami

Uwielbiam ciasta z morelami. 

Składniki (u mnie blaszka 25 x 30 cm):

Ciasto kruche:
2,5 szklanki mąki
pół szklanki cukru
1 kostka margaryny
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
2 łyżki kwaśnej śmietany

Piana:
4 białka
pół szklanki cukru (w oryginale 1 szklanka)
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Owoce:
500 g wydrylowanych świeżych moreli

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie części: 2/3 i 1/3. Obie zawinąć w woreczek foliowy, większą część włożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażarki na 30 minut.
2. Z cukru i białek ubić sztywną pianę, dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować na gładko.
3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyłożyć większe kruche ciasto. Na cieście rozłożyć morele, a na owoce ubitą pianę. Na pianę zetrzeć na tarce o dużych oczkach zamrożone ciasto.
4. Całość piec przez 50-60 minut w 180 st. C (aż się ładnie zrumieni).

Smacznego!!!

 

Morele w syropie

Doskonały dodatek do deserów czy ciast na zimę.

Składniki:

morele (dojrzałe, ale twarde)
goździki

Zalewa (proporcje):
1 szklanka wody
pół szklanki cukru (można dać więcej wedle upodobań)

Sposób przygotowania:

1. Morele umyć, przekroić na połówki i wyjąć pestki. Można też obrać je ze skórki (ja nie obieram).
2. W Garnku zagotować wodę z cukrem.
3. Słoiki napełnić morelami, dodać kilka goździków. Gorącą zalewą zalać owoce.
4. Słoiki dobrze zakręcić, pasteryzować 15 minut.

Smacznego!

Ciasto ucierane z morelami

Niezwykle proste i naprawdę pyszne ciasto z sezonowymi owocami. Ciasto zrobiłam na bazie tego ze śliwkami, ale przyznam szczerze, że wersja z morelami wyszła bardziej udana :) Ciasto nieznacznie zmodyfikowałam, nie dodałam mąki ziemniaczanej ani nie robiłam kruszonki. Wyszło bardzo puszyste.

Składniki:

0,5 kg moreli
1 kostka margaryny
¾ szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:

1. Margarynę utrzeć z cukrem na puch, dodać kolejno jajka, a potem resztę składników.
2. Ciasto wyłożyć na blaszkę.
3. Umyć morele, podzielić na połówki i usunąć pestki.
4. Na ciasto ułożyć równomiernie połówki moreli łupkami do dołu. Piec ok. 40 minut w 180°C.

Smacznego :)

Dżem morelowy

Jedno z moich ulubionych słonecznych dodatków do pieczywa :)

Składniki:

2 kg moreli
pół kilo cukru (można dać mniej)
2 żel-fixy do konfitur

Sposób przygotowania:

1. Morele dokładnie umyć, wypestkować i pokroić dowolnie, np. w ćwiartki. Wrzucić do garnka, dodać cukier i żel-fixy. Gotować, aż morele rozpadną się od czasu do czasu mieszając.
2. Gotowy gorący dżem przełożyć do słoików, zakręcić, postawić do góry nogami, by słoiczki złapały. Można też zapasteryzować słoiki, pomijam tę czynność, słoiki zawsze ładnie łapią i przetwory nie psują się.

Smacznego :)

Sernik na zimno z owocami

 

Składniki: 

1 kg zmielonego sera (lub wiaderkowego do serników)
opakowanie okrągłych biszkoptów
dowolne galaretki - u mnie 2 czerwone, 2 żółte, 2 szafirowe
dowolne owoce - u mnie odsączone morele
ewentualnie cukier

Sposób przygotowania: 

1. Ser podzielić na trzy równe części.
2. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, każdy kolor osobno w niepełnej szklance wody. Ostudzić.
3. Galaretki połączyć z porcjami sera. Dobrze zmiksować.
4. Blaszkę wyłożyć folią, na dnie ułożyć biszkopty. Wylać jedną porcję sera. Kiedy lekko stężeje, ułożyć owoce, wylać drugą porcję sera, a potem trzecią. Sernik przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO :)