Torcik z kremem mascarpone i malinami

 Witajcie. Dziś zapraszam po przepis na pyszny i prosty tort z kremem na bazie serka mascarpone oraz z malinami i galaretką. Kiedyś robiłam bardzo podobny tort, tylko w foremce o kształcie motylka (KLIK).

Składniki (tortownica 22cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanka cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka oleju

Krem:

• 200 g śmietany 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Maliny:

• 200-250 g malin - świeżych lub mrożonych
• 1 galaretka malinowa
• 3/4 szklanki wrzątku

Dodatkowo:

• świeże maliny do dekoracji 
• 1/2 szklanki śmietanki 36%
• 1 łyżeczka cukru pudru
  

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt. Piec w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ale tylko sam spód. Wystudzić i przekroić na trzy blaty.
2. Serek mascarpone i śmietanę przełożyć do miski, ubić do momentu zgęstnienia masy, dodać cukier puder i sok z cytryny, wymieszać.
3. Galaretkę rozpuścić we wrzątku, ostudzoną wymieszać z malinami.
4. Przełożyć ciasto:

• biszkopt + ewentualnie nasączenie np. herbatą
• tężąca galaretka z malinami
• 1/3 kremu śmietankowego
• biszkopt + ewentualnie nasączenie np. herbatą
• tężąca galaretka z malinami
• 1/3 kremu śmietankowego
• biszkopt
  

5. Pozostałym kremem posmarować boki tortu. Ubić śmietankę 36% z cukrem i wyłożyć ją na wierzch tortu.

6. Tort schłodzić w lodówce. Przed podaniem ozdobić świeżymi malinami.

Smacznego!!!

Tort z truskawkami i kremem mascarpone

 Uwielbiam kremy na bazie serka mascarpone, a tortach sprawdzają się rewelacyjnie. Do tego jakieś świeże owoce i tort wychodzi przepyszny!

Składniki (tortownica o średnicy 24-25cm):

Biszkopt:

• 7 jaj - osobno białka i żółtka
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 350 śmietany 30%
• cukier puder do smaku
• sok z cytryny do smaku

Dodatkowo:

• świeże truskawki 
• napar z zimnej herbaty

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt. Przygotować tortownicę - spód wyłożyć papierem do pieczenia (ja wycinam koło z papieru wielkości spodu tortownicy). Boków niczym nie wykładać ani nie smarować! Piekarnik nagrzać d0 180 st.C.
2. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie partiami dodawać cukier i po 1 żółtku.
3. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do masy jajecznej i miksować na najmniejszych obrotach.
4. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy. Piec w 180 st.C przez 35-40 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika. Po 10 minutach odwrócić do góry nogami i pozostawić tak na 30 minut. Następnie obkroić boki przy poręczy i wyjąć biszkopt. Całkowicie wystudzić.
5. Przekroić na 3 blaty.

6. Zrobić krem - zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać partiami ser i sok z cytryny.

7. Przełożyć tort (od dołu):

• biszkopt nasączony zimną herbatą
• 1/3 kremu
• część pokrojonych truskawek
• biszkopt nasączony zimną herbatą
• 1/3 kremu
• część pokrojonych truskawek
• biszkopt nasączony zimną herbatą

Resztą kremu udekorować wierzch. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

 

Torcik orzechowy z gruszkami

 To połączenie, które bardzo lubię - orzechy, gruszki i czekolada. Jeśli dobrze pamiętam, to piekłam tego torcika z okazji urodzin męża w marcu, ale świetnie sprawdzi się teraz, gdy orzechy i gruszki są na wyciągnięcie ręki.

Składniki (tortownica o średnicy 24-26cm):

Biszkopt orzechowy:

• 3 duże jajka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g mielonych orzechów włoskich
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki oleju

Gruszki:

• ok. 500 g twardych gruszek
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Masa śmietanowa:

• 150 ml śmietanki kremówki
• 125 g serka mascarpone
• 2 pełne łyżki cukru pudru

Masa czekoladowa:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 125 g serka mascarpone
• 2 pełne łyżki cukru pudru
• 100 g gorzkiej czekolady (odłożyć 2 kostki czekolady do posypania tortu)

Dodatkowo:

• syrop z gotowania gruszek do nasączenia

Sposób przygotowania:

1.  Zrobić biszkopt, białka ubić na sztywno z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać olej i żółtka, zmiksować do połączenia składników. Wsypać mąkę i mielone orzechy, delikatnie wymieszać. Upiec w 180*C przez 30 minut - do suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na dwa blaty. 

2. Przygotować gruszki, owoce obrać, wodę i oba cukry zagotować. Wrzucić pokrojone w kostkę gruszki, zagotować przez 1 minutkę, wyłączyć gaz i zostawić gruszki w tym syropie, aż całkowicie wystygną. Gruszki odsączyć, a syrop zostawić do nasączenia biszkoptu. 

3. Zrobić masę śmietanową, serek mascarpone ubijać z cukrem, dolewać śmietanki i miksować, aż krem będzie gęsty. 

4. Zrobić masę czekoladową. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić. W misce ubić mascarpone z cukrem, wlewać śmietankę, ubić, a na końcu dodać płynną ostudzoną czekoladę i krótko zmiksować. Do masy dodać odsączone wcześniej gruszki i wymieszać łyżką. 

5. Złożyć torcik, biszkopt orzechowy lekko nasączyć syropem po gotujących się gruszkach, na to wyłożyć masę śmietanową, potem znów biszkopt i nasączenie. Na koniec wyłożyć masę czekoladową, wyrównać i całość posypać tartą gorzką czekoladą. Ciasto schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

Źródło: blog Daktyle w czekoladzie

Tort czekoladowy z wkładką orzechową

 Przepyszny tort, który łączy ze sobą wszystkie lubiane przeze mnie składniki.

Składniki (tortownica 24-26cm):

Biszkopt: 

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżeczki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka oleju

Wkładka orzechowa:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka miodu
• 180 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem czekoladowy:

• 3 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru z wanilią (16g)
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżeczki ciemnego kakao
• 500 ml mleka
• 200 g masła

Dodatkowo:

• dżem malinowy lub z czarnej porzeczki
• połówki orzechów i dowolna posypka do dekoracji
• mocny ostudzony napar z herbaty do nasączenia

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt i piec w 180*C przez 30 - 40 minut. Całkowicie ostudzić. 

2. Zrobić ciasto na wkładkę orzechową. Białka ubić ze szczyptą soli, potem partiami dodać cukier, a na końcu miód i zmiksować. Dodać przesiane mąki oraz posiekane orzechy i delikatnie zamieszać. Upiec w 180*C przez 30 - 40 minut. Ostudzić. 

3. Żółtka utrzeć z cukrami, dodawać partiami mąki, mleko i kakao, aż całość będzie dokładnie wymieszana. Masę postawić na małym ogniu, gotować ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Należy mieszać dość energicznie, szczególnie jak już jest dobrze rozgrzane, by nie powstały grudki. Gotowy budyń przykryć woreczkiem i całkowicie ostudzić. 

4. Zrobić krem, masło w temperaturze pokojowej utrzeć, dodawać po łyżce budyniu i dokładnie miksować. 

5. Przełożyć tort: 1 blat biszkoptu + lekkie nasączenie mocnym naparem herbaty, cienką warstwa dżemu malinowego, 1/3 kremu czekoladowego, wkładka orzechowa, 1/3 kremu czekoladowego, biszkopt nasączony lekko herbatą. Pozostałym kremem podarować boki i wierzch tortu. Udekorować połówkami orzechów i posypką lub wg własnego pomysłu. Torta schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

Tort snickers

Tort snickers łączy w sobie smak karmelu, słonych orzeszków, czekolady, kremu na bazie mascarpone i kakaowego biszkoptu. Jeśli chodzi o przełożenie, sugerowałam się przepisem z internetu, natomiast biszkopt mam już sprawdzony swój :-) Zdjęcie przekroju zrobiłam naprędce, tort upiekłam dla szwagra z okazji jego 40-tych urodzin. Nie było czasu na artystyczne ujęcia. Ale tort naprawdę pyszny i wart polecenia!

Składniki (tortownica, średnica 24cm):

Biszkopt:

• 7 jajek
• 1 niepełna szklanka cukru
• 6-7 łyżek oleju
• 1 szklanka mąki pszennej
• 50 g naturalnego kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem mascarpone:

• 500 g serka mascarpone 
• 200 g śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru

Nasączenie:

• 100 ml mocnego wystudzonego naparu z herbaty

Dodatkowo:

• ok 300 g masy krówkowej
• ok 200 g solonych orzeszków ziemnych - z puszki

Ganache z czekolady:

• 3 tabliczki czekolady (1 gorzkiej, 2 mlecznej)
• 120 g śmietanki 30% - płynnej

Sposób przygotowania:

1. Upiec biszkopt, najlepiej dzień wcześniej. Do miski przesiać mąkę, proszek i kakao. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wymieszać z olejem. 

2. Białka ubić na sztywno, następnie partiami dodawać cukier, aż się rozpuści. Wlać żółtka z olejem, zmiksować na małych obrotach. Następnie na najmniejszych obrotach miksować i dodawać partiami suche składniki (w 3 turach). Ciasto wylać na wcześniej przygotowaną tortownicę wyłożoną od spodu papierem do pieczenia, piec w 170*C przez około 45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika. Lekko uderzyć dnem o blat. Pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu wyjąć, przekroić na 3 blaty.

3. Zrobić krem. Mocno schłodzoną śmietankę i mascarpone umieścić w misce, ubić na gęsty krem. Dosłodzić cukrem pudrem do smaku. Podzielić na 4 części.

4. Orzeszki ziemne posiekać - rozdrobniłam je w blenderze.

5. Kajmak przełożyć do miseczki, wymieszać energicznie - będzie się łatwiej rozsmarowywał na torcie. 

6. Przełożyć tort (od dołu):

• biszkoptowy blat + nasączenie
• 1/4 kremu
• posypać częścią orzeszków zostawiając wolny brzeg (patrz zdjęcie obok) 
• na orzeszkach rozsmarować część masy krówkowej
• 1/4 kremu
• biszkopt + nasączenie
• 1/4 kremu
• orzeszki
• kajmak
• 1/4 kremu
• biszkopt + nasączenie

7. Ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce. 

8. Przygotować ganache - czekolady posiekać, umieścić w misce, śmietankę umieścić w garnuszku, zagotować. Gorącą śmietanką zalać czekoladę, chwilę odczekać, by zmiękła po czym powoli mieszać, aż wszystko się dobrze rozpuści. Pozostawić do przestudzenia na 30 minut.

9. Polewą posmarować wierzch i boki tortu. Posypać resztą orzeszków, a na wierzchu zrobić esy-floresy z lekko podgrzanego kajmaku. 

10. Ciasto schłodzić. 

Smacznego!!!

Inspiracja: domowe-wypieki.pl

Tort czekoladowo-orzechowy z gruszkami

 Jak co roku w październiku piekę tort. Do warstwy owocowej użyłam gruszek i powiem, że to był strzał w dziesiątkę. Tort wyszedł niezwykle pyszny.

Składniki (tortownica, średnica 26cm):

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 2-3 łyżeczki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Biszkopt orzechowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mielonych lub drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

• 250 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki nutelli
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1/2 gruszki z kompotu lub syropu
  

Warstwa z galaretką:

• 1 galaretka agrestowa
• 1 i 1/2 szklanki gorącej wody
  
• 2 gruszki z kompotu lub syropu

Sposób wykonania:

 1. Zrobić biszkopt kakaowy: ubić białka ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, potem żółtka. Na koniec wmieszać mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć. Piec w 180 st.C przez ok 25-30 minut - do suchego patyczka. 

2. Podobnie zrobić biszkopt orzechowy. Ubić białka, potem dodać cukier i żółtka, następnie orzechy z przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Piec w 180 st.C przez ok 25-30 minut - do suchego patyczka.

3. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Gruszki z kompotu lub syropu drobno pokroić w kostkę, dodać do galaretki i pozostawić do lekkiego stężenia.

4. Śmietanę 36% ubić, dodać serek mascarpone, a potem nutellę i kakao i dokładnie wymieszać. Na razie nie dodawać gruszek.

5. Przełożyć tort, połowę kakaowego biszkoptu lekko nasączyć syropem z gruszek, wyłożyć tężącą galaretkę, wyrównać i włożyć do lodówki. Jak stężeje, wyjąć z lodówki. Biszkopt orzechowy posmarować od spodu cienką warstwą kremu czekoladowego i kremem przyłożyć do stężonej galaretki. Biszkopt orzechowy również lekko nasączyć syropem.

6. Pozostały krem czekoladowy podzielić na 2 części, do jednej dodać pokrojone w kosteczkę gruszki, a drugą pozostawić do dekoracji. Krem w gruszkami wyłożyć na biszkopt orzechowy, przykryć drugą częścią biszkoptu kakaowego, który również lekko nasączamy syropem. Pozostałym kremem obłożyć tort, udekorować i dobrze schłodzić - najlepiej całą noc w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Krem czekoladowy świetnie wtedy stężeje.

Smacznego!!!

 

Tort orzechowo-czekoladowy II

 Córka chciała tort podobny do tego, który piekłam w październiku. Trochę zmodyfikowałam przepis i wyszedł równie smaczny ;-)

Składniki (tortownica 26cm):

Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek
• 150 g cukru 
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Krem budyniowy czekoladowy:

• 2 budynie czekoladowe (po 40g każdy)
• 2 szklanki mleka (500ml)
  
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Dodatkowo: 

• mały słoik dżemu malinowego
  
• mocny napar z kawy rozpuszczalnej ( do naparu można dodać alkoholu, jeśli tortu nie będą jadły dzieci)
• czekoladowe serduszka + mielone orzechy do posypania
  

Sposób wykonania:

1. Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę pszenną przesianą z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia wsypać partiami do ciasta, mieszać szpatułką. Podobnie postąpić w orzechami, a w czasie mieszania dodawać też wodę. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

2. Przygotować budyń: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka wsypać budynie i wymieszać dokładnie. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową, energicznie mieszać, krótko gotować do uzyskania właściwej konsystencji. Zdjąć z palnika. Przykryć go folią, woreczkiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Zazwyczaj zostawiam na noc na blacie kuchennym. Wyciągam też masło, by miało temperaturę pokojową tak jak budyń.

3. Masło zmiksować, dodawać po łyżce budyniu. Miksować na najmniejszych obrotach. 

4. Biszkopt orzechowy przekroić wzdłuż na 3 blaty, pierwszy spód orzechowy nasączyć naparem z kawy rozpuszczalnej, posmarować cienko dżemem malinowym a potem kremem czekoladowym (1/3), przyłożyć kolejny biszkopt, nasączyć go, posmarować dżemem i wyłożyć krem czekoladowy (1/3). Przykryć ostatnim blatem, nasączyć go kawą i posmarować cienko boki i wierzch pozostałym kremem. Udekorować czekoladowymi serduszkami i mielonymi orzechami. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Tort orzechowo-czekoladowy

 Pyszny tort o klasycznym połączeniu smaków. Idealny na urodziny i na święta.

Składniki (średnica 26cm):

Biszkopt orzechowy:

• 4 jajka
• 150 g cukru 
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Biszkopt kakaowy: 

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy czekoladowy:

• 2 budynie czekoladowe (po 40g każdy)
• 2 szklanki mleka (500ml)
  
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Dodatkowo: 

• mały słoik konfitur wiśniowych
• mocny napar z czarnej herbaty
  
• orzechy + tarta gorzka czekolada 

Sposób wykonania:

1. Biszkopt orzechowy: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę pszenną przesianą z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia wsypać partiami do ciasta, mieszać szpatułką. Podobnie postąpić w orzechami, a w czasie mieszania dodawać też wodę. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

2. Biszkopt kakaowy: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao wsypać partiami do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

3. Przygotować budyń: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka wsypać budynie i wymieszać dokładnie. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową, energicznie mieszać, krótko gotować do uzyskania właściwej konsystencji. Zdjąć z palnika. Przykryć go folią, woreczkiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Zazwyczaj zostawiam na noc na blacie kuchennym. Wyciągam też masło, by miało temperaturę pokojową tak jak budyń.

4. Masło zmiksować, dodawać po łyżce budyniu. Miksować na najmniejszych obrotach. 

5. Biszkopt orzechowy przekroić na pół, spód orzechowy nasączyć herbatą, posmarować konfiturą wiśniową i kremem czekoladowym (1/3), przyłożyć biszkopt kakaowy, nasączyć go i wyłożyć krem czekoladowy (1/3). Następnie smaruję spód biszkoptu orzechowego konfiturą wiśniową, przykładam konfiturą do dołu i nasączam herbatą biszkopt orzechowy od góry. Na tort i jego boki wyłożyć pozostały krem. Udekorować orzechami i tartą gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce.

*Do masy lub do naparu z herbaty można dodać alkoholu, jeśli tortu nie będą jadły dzieci.

Smacznego!!!

Tort milky way

Prosty, nieskomplikowany i pyszny tort z kremem na bazie mleka w proszku.

Składniki (tortownica o średnicy 26cm):

6 jajek
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao

Krem:
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
250 g masła / margaryny
2 szklanki mleka w proszku (pełnego)

Dodatkowo:
mocny napar z herbaty do nasączenia biszkoptów
dowolna polewa i dekoracje

Sposób wykonania:

1. Przygotować tortownicę - spód wyłożyć papierem do pieczenia (ja wycinam koło z papieru wielkości spodu tortownicy). Boków niczym nie wykładać ani nie smarować! Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
2. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie partiami dodawać cukier i po 1 żółtku.
3. Obie mąki oraz kakao przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do masy jajecznej i miksować na najmniejszych obrotach.
4. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy. Piec w 180 st.C przez 35-40 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika. Po 10 minutach odwrócić do góry nogami i pozostawić tak na 30 minut. Następnie obkroić boki przy poręczy i wyjąć biszkopt. Całkowicie wystudzić.
5. Przekroić na 3 blaty.
6. Zrobić krem: Zwykłe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Całkowicie wystudzić.
7. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć na puch, dodawać po łyżce wystudzone mleko z cukrem i ucierać. Jeżeli masa będzie wyglądała jak zwarzona, to nie należy się tym przejmować. Na koniec dodać mleko w proszku i zmiksować wszystko na gładko.
8. Każdy blat przed smarowaniem kremem nasączyć zimnym naparem z herbaty.
Przekładamy ciasto: biszkopt - masa - biszkopt - masa - biszkopt - na boki zostawić trochę masy.
9. Udekorować według uznania - u mnie była to polewa czekoladowa, posypka cukrowa i krem, którym przekładałam tort. Całość schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Tort z owocami

Jeden z najlepszych tortów jakie udało mi się upiec. Krem mascarpone w połączeniu z owocami oraz biszkoptem to przysłowiowe niebo w gębie. Spróbujcie sami!

Biszkopt (tortownica o średnicy 26cm):

• przepis - TU

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 350 śmietany 30%
• cukier puder do smaku
• sok z cytryny do smaku

Dodatkowo:

• dowolne świeże owoce - u mnie maliny, banan i kiwi
• 200 ml zimnego mocnego naparu z herbaty z cukrem
• powidło lub dżem (u mnie dżem malinowy)
• sok z cytryny do skropienia bananów

Sposób wykonania:

1. Upiec biszkopt według przepisu. Całkowicie ostudzić. Przekroić na 3 blaty.
2. Zrobić krem - zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać partiami ser i sok z cytryny.
3. Przełożyć tort (od dołu):
biszkopt nasączony zimną herbatą
cienka warstwa dżemu malinowego
świeże maliny
1/3 kremu
biszkopt nasączony zimną herbatą
cienka warstwa dżemu malinowego
banany skropione sokiem z cytryny i kiwi
1/3 kremu
biszkopt nasączony zimną herbatą

Pozostałą masę wyłożyć na boki i wierzch tortu. Udekorować wedle uznania, najlepiej owocami. U mnie akurat tort był robiony na urodziny synka, więc na wierzchu znalazł się opłatek z bohaterami bajki.

Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Tort biszkoptowy z malinami - Motylek

To typowo dziewczęcy tort, który piekłam na urodziny córki. Na początku myślałam upiec w tortownicy i odpowiednio potem porozcinać i ułożyć motyla... Ale przypomniałam sobie, że jak byliśmy dziećmi, moja mama miała specjalną foremkę w kształcie motyla i piekła nam takie torty na urodziny. Pojechałam do mamy, poszłam na strych i foremka się znalazła. Ponad 20-letnia, ale w stanie idealnym ;-)

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
500 ml śmietany 36%
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Maliny:
200-250 g malin - świeżych lub mrożonych
1 galaretka malinowa
3/4 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt. Piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wystudzić i przekroić na dwa blaty.
2. Serek mascarpone i śmietanę przełożyć do miski, ubić do momentu zgęstnienia masy, dodać cukier puder i sok z cytryny, wymieszać.
3. Galaretkę rozpuścić we wrzątku, ostudzoną wymieszać z malinami.
4. Przełożyć ciasto:
biszkopt + nasączenie - nasączyłam herbatą
1/3 kremu śmietankowego
tężąca galaretka z malinami
1/3 kremu śmietankowego
nasączony biszkopt
Pozostałym kremem posmarować ciasto. Udekorować wedle fantazji - użyłam posypki cukrowej oraz kwiatków opłatkowych.
Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Tort czekoladowo-śliwkowy

To jeden z pyszniejszych tortów jakie robiłam i jadłam. To biszkopt kakaowy przełożony masą śmietankową oraz powidłami śliwkowymi. Tort można nasączyć kawą (nawet z dodatkiem jakiegoś alkoholu). U mnie był w wersji dla dzieci, więc nasączyłam go mocnym naparem z herbaty. Jeśli lubicie wilgotne torty, ten z pewnością przypadnie wam do gustu.

Składniki:

Biszkopt (tortownica o średnicy 24cm): 
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej (użyłam Szymanowskiej uniwersalnej)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao

Krem:
1 serek mascarpone (250g)
400 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
50 g mlecznej czekolady, startej na tarce

+1 słoik powideł śliwkowych

Nasączenie:
mocny napar z herbaty lub kawa / kawa z likierem lub innym alkoholem

Dekoracja:
50-70 g czekolady mlecznej lub deserowej startej na tarce - do posypania boków

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt. Upiec, ostudzić i przekroić na 3 blaty.
2. Przygotować krem: śmietanę ubić razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem, aż masa zrobi się gęsta. Na koniec wmieszać za pomocą szpatułki tartą czekoladę.
3. Przełożyć tort (od dołu): biszkopt - nasączyć dowolnym naparem - 1/2 słoika powideł śliwkowych - 1/3 kremu śmietankowego - biszkopt - nasączyć dowolnym naparem - 1/2 słoika powideł śliwkowych - 1/3 kremu śmietankowego - biszkopt - nasączenie. Tort posmarować pozostałą częścią kremu. Udekorować tartą czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Inspiracje: Smaki na talerzu, Moje wypieki

Tort orzechowy z jabłkami i masą śmietanową

Na swoje urodziny zrobiłam taki właśnie tort. Wyszedł fajnie - pysznie i nie za słodko.

Składniki (tortownica o średnicy 24cm):

Biszkopt orzechowy:
5 jajek
1 i 1/3 szklanki mielonych orzechów włoskich
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:
5 niedużych jabłek odmiany szara reneta
3 łyżki cukru
1/2 szklanki wody
2 płaskie łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki gorącej wody

Masa śmietanowa:
500 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:
siekane orzechy do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt orzechowy. Ubić białka, potem dodać cukier i żółtka, następnie orzechy i wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez ok 25-30 minut - do suchego patyczka. Biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.
2. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Wraz z cukrem i wodą przełożyć na patelnię, chwilę dusić, aby część jabłek się rozpadła, a część pozostała w kawałeczkach. Zdjąć z ognia. Do gotowych jabłek dodać żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie. Dokładnie wymieszać. Jabłka przełożyć na 1 blat orzechowy, wyrównać i odstawić do lekkiego stężenia.
3. Żelatynę do masy śmietanowej rozpuścić w wodzie i lekko ochłodzić. Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem, po czym dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać.
4. Większą część masy wyłożyć na jabłka, przykryć drugim blatem orzechowym. Resztą masy śmietanowej udekorować tort. Wierzch posypać siekanymi orzechami włoskimi.
Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Inspiracja: najsmaczniejsze.pl