Ciasto jogurtowe z truskawkami i poziomkami

 Szybkie proste ciasto, które przygotujecie nawet w niedzielne popołudnie. Oczywiście można użyć dowolnych owoców sezonowych. U mnie są to akurat truskawki i poziomki, które zerwałam wczoraj z działaczki.

Składniki: 

• 3 jajka 
• 1 kubek jogurtu naturalnego (150-200g)
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 2 i 1/2 szklanki mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 50 ml oleju 
• + 300 g truskawek i poziomek 

Sposób przygotowania: 

1. Przed rozpoczęciem robienia ciasta włożyłam jajka i kubek jogurtu naturalnego do garnka z ciepłą wodą na 5 minut, by je trochę ogrzać. 

2. Jajka ubić z cukrami na puch. Dodać olej i jogurt naturalny i zmiksować. Dodać proszek i mąkę i delikatnie całość wymieszać tylko do połączenia składników. 

3. Ciasto wylać na małą blaszkę (u mnie tortownica 24cm). Na wierzchu ułożyć owoce. Duże truskawki należy wcześniej pokroić na połówki lub ćwiartki. 

3. Ciasto piec w 170*C przez 35-40 minut, do suchego patyczka. 

4. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Ciasto drożdżowe / Drożdżówka z truskawkami i rabarbarem

  Pyszna drożdżówka z dodatkiem słodkich truskawek i kwaśnego rabarbaru, a do tego maślana kruszonka. 

Składniki: 

• 500-550 g mąki pszennej 
• 1 jajko
• 1 żółtko 
• 250 ml ciepłego mleka 
• 40 g drożdży świeżych 
• 110 g masła, miękkiego 
• 100 g cukru 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• szczypta soli 

Dodatkowo: 

• 200 g truskawek 
• 2-3 łodygi rabarbaru

Kruszonka: 

• 80 g zimnego masła 
• 100 g mąki pszennej 
• 100 g cukru 

Sposób przygotowania: 

1. W ciepłym, ale nie gorącym mleku rozpuścić drożdże, cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić, aż rozczyn zacznie pracować. 

2. W międzyczasie mąkę przesiać do miski, dodać cukier waniliowy, jajko, żółtko, miękkie masło i szczyptę soli. Dodać wyrośnięty rozczyn i wyrobić ciasto - wyrobiłam mikserem z hakami. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut do podwojenia objętości. 

3. W międzyczasie umyte truskawki pokroić w ćwiartki, a rabarbar obrać i pokroić w kawałki. 

4. Wyrośnięte ciasto przyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć truskawki i rabarbar. Przykryć ponownie ściereczką i odstawić na 15 minut. 

5. Wszystkie składniki kruszonką rozetrzeć w palcach. Posypać wierzch ciasta. 

6. Piec w 180*C przez 40 minut. 

Smacznego!!!

 

Kasza manna z ciepłym sosem truskawkowym

 Uwielbiam kaszę manną i od czasu do czasu robię sobie i córce na śniadanie lub kolację. Pojawiły się polskie słodkie truskawki, dlatego polecam przygotować sobie taką pyszną sezonową wersję.

Składniki:

• 230 ml mleka
• 6 łyżeczek kaszy manny
• cukier do smaku
• 5 truskawek + odrobina cukru + sok z cytryny
• 1-2 świeże truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Mleko zagotować, posłodzić do smaku, zdjąć z ognia, wsypać kaszę i dokładnie wymieszać. Ponownie postawić na palniku, gotować do uzyskania pożądanej konsystencji cały czas mieszając. Gotową kaszę przełożyć do miski.

2. Przygotować sos truskawkowy. Truskawki umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka lub na patelnię z odrobinką wody. Można rozgnieść widelcem, by szybciej się podgrzały. Lekko posłodzić i dodać soku z cytryny. 

3. Ciepły sos wyłożyć na kaszę i udekorować świeżymi truskawkami. 

 Smacznego!!!

Truskawkowy spritz

 Lekki sezonowy drink z dodatkiem truskawek.

Składniki:

• 1 garstka świeżych truskawek
• 1 plaster pomarańczy
• lód
• 1 miarka wody gazowanej
• 2 miarki alkoholu typu aperol (u mnie był to Bocian Orancello)
• 3 miarki musującego białego wina
• ewentualnie odrobina cukru do truskawek, jeśli nie są bardzo słodkie

Sposób przygotowania:

1. Umyte, odszypułkowane truskawki umyć, umieścić w blenderze (ewentualnie dodać cukier)  i zmiksować na gładko. 

2. Truskawki wymieszać z aperolem / orancello. 

3. W szklance umieścić lód. Wlać mieszankę z truskawkami, dodać wino wodę i wino musujące. Na koniec dodać plaster pomarańczy przekrojony na pół oraz udekorować, np. truskawką. 

Na zdrowie!

Sernik kajmakowy na zimno z owocami i galaretką

 Niezwykle szybki w przygotowaniu, z niewielkiej ilości składników i pyszny sernik na zimno. Przepis pochodzi z kartki z kalendarza. 

Składniki (blaszka 24x24 cm): 

Spód: 

• około 250 g herbatników 
• garść orzechów 
• 160 g masła 

Masa serowa: 

• 750 g sera na sernik (twarogu z wiaderka) 
• 300 g masy kajmakowej z puszki 
• 30 g żelatyny 
• 10 łyżek wody 

Dodatkowo: 

• dowolne owoce
• 2 galaretki + 500 ml gorącej wody

Sposób przygotowania: 

1. Zrobić spód, masło roztopić. Herbatniki pokruszyć, orzechy posiekać. W misce umieścić herbatniki i orzechy, dodać przestudzone masło i wymieszać. Od razu wyłożyć na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wyrównać. Foremkę włożyć do lodówki. 

2. Żelatynę rozpuścić w wodzie. Odstawić do napęcznienia. 

3. W międzyczasie ser i masę kajmakową umieścić w misce, zmiksować na gładko. 

4. Napęczniałą żelatynę podgrzać, ale nie zagotować. Do żelatyny dodać dwie łyżki masy serowo-kajmakowej, wymieszać i wlać do pozostałej masy, zmiksować na gładko i wyłożyć na wcześniej przygotowany spód. Włożyć do lodówki. 

5. Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody, ostudzić do lekkiego stężenia. 

6. Na wierzch sernika wyłożyć dowolne owoce, u mnie truskawki i borówki leśne. Zalać lekko tężącą galaretką. 

7. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Smacznego!!!

Ciasto z truskawkami

 Na takie proste ciasto z dodatkiem świeżych truskawek czeka się cały rok!

Składniki (blaszka 24x28cm):

• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 niepełna szklanka oleju 
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połówki cytryny
  
• ok 300 g świeżych truskawek
  

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Jajka obić z cukrem do białości.

2. Dodać olej oraz sok z cytryny i zmiksować. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksować tylko do połączenia składników. 

3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ciasto, a na to owoce - umyte wcześniej i pokrojone na połówki truskawki. 

4. Składniki kruszonki połączyć, posypać wierzch ciasta. Piec w 175-180*C przez około 40-50 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!!!

Tort z truskawkami i kremem mascarpone

 Uwielbiam kremy na bazie serka mascarpone, a tortach sprawdzają się rewelacyjnie. Do tego jakieś świeże owoce i tort wychodzi przepyszny!

Składniki (tortownica o średnicy 24-25cm):

Biszkopt:

• 7 jaj - osobno białka i żółtka
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 350 śmietany 30%
• cukier puder do smaku
• sok z cytryny do smaku

Dodatkowo:

• świeże truskawki 
• napar z zimnej herbaty

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt. Przygotować tortownicę - spód wyłożyć papierem do pieczenia (ja wycinam koło z papieru wielkości spodu tortownicy). Boków niczym nie wykładać ani nie smarować! Piekarnik nagrzać d0 180 st.C.
2. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie partiami dodawać cukier i po 1 żółtku.
3. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do masy jajecznej i miksować na najmniejszych obrotach.
4. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy. Piec w 180 st.C przez 35-40 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika. Po 10 minutach odwrócić do góry nogami i pozostawić tak na 30 minut. Następnie obkroić boki przy poręczy i wyjąć biszkopt. Całkowicie wystudzić.
5. Przekroić na 3 blaty.

6. Zrobić krem - zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać partiami ser i sok z cytryny.

7. Przełożyć tort (od dołu):

• biszkopt nasączony zimną herbatą
• 1/3 kremu
• część pokrojonych truskawek
• biszkopt nasączony zimną herbatą
• 1/3 kremu
• część pokrojonych truskawek
• biszkopt nasączony zimną herbatą

Resztą kremu udekorować wierzch. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

 

Sałatka z rukolą i truskawkami

 Mój mąż był zaskoczony, gdy na wierzchu sałatki zobaczył truskawki. Ale, jak potem stwierdził, idealnie pasują do takiej sałatki. Zapraszam po przepis.

Składniki:

• mix sałat - u mnie z ogrodu sałata masłowa, rukola i botwinka 
• wędzona pierś z kurczaka
• ser sałatkowy typu feta
• ogórek
• pomidor
• zielone oliwki
• świeże truskawki
• sos balsamico
• domowy sos winegret (oliwa z oliwek, miód, musztarda francuska, sól, pieprz, dowolne zioła)

Sposób przygotowania:

1. Sałaty umyć, osuszyć, ułożyć na półmisku. 

2. Na sałacie ułożyć dowolnie pokrojonego kurczaka, umyte i pokrojone pomidory i ogórka. dodać ser sałatkowy pokrojony w kostkę, odsączone oliwki. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki truskawki. 

3. Całość polać sosem winegret, a na końcu balsamico.

Smacznego!!!

Owsianka z cynamonem i owocami

 Raz na jakiś czas przygotowuję owsiankę. Najbardziej smakuje mi z jabłkiem i cynamonem, ale tym razem wzbogaciłam ją jeszcze o inne pyszne dodatki. Zapraszam!

Składniki:

• 4 łyżki dowolnych płatków owsianych
• woda + mleko - taka ilość, aby podczas gotowania zakryła płatki
• szczypta soli
• miód do smaku
• 1 nieduże jabłko
• 1 mały banan
• kilka truskawek
• cynamon
• 1 łyżeczka masła orzechowego
  

Sposób przygotowania:

1. Zrobić owsiankę: Płatki owsiane ugotować w wodzie i mleku ze szczyptą soli. Gotowe wymieszać z obranym i startym na tarce jarzynowej o dużych oczkach jabłkiem. Można dodać odrobinkę miodu.

2. Płatki z jabłkiem wyłożyć na talerz, dodać pokrojone owoce, na środek ułożyć łyżkę masła orzechowego, całość polać miodem i oprószyć cynamonem.

Smacznego!!!

Kanapka ze śmietaną i truskawkami

 Ulubiona sezonowa kanapka mojej córki. Jak to niewiele potrzeba do szczęścia!

Składniki:

• kromki chleba
• kwaśna śmietana (12 lub 18%)
• truskawki
• opcjonalnie cukier

Sposób przygotowania:

1. Na kromce chleba wyłożyć śmietanę, ułożyć umyte i pokrojone w plasterki truskawki.

2. Opcjonalnie posypać z wierzchu cukrem.

Smacznego!!!

 

Szybkie ciasto z owocami i kruszonką

 Do tego ciasta pasują wszelkie owoce sezonowe. Robi się ekspresowo, wychodzi puszyste i smakuje świetnie, szczególnie z dodatkiem kruszonki.

Składniki (keksówka 35x11cm):

• 5 jajek
• 200 g masła lub margaryny - rozpuścić
• 150 g cukru
• aromat waniliowy
• 320g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 400 g owoców - u mnie truskawki i rabarbar
  

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Jajka z cukrem i aromatem ubić na puszystą masę.

2. Do masy wlać rozpuszczony tłuszcz i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. 

3. Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć owoce. 

4. Składniki kruszonki połączyć rozcierając wszystko palcami. Posypać kruszonką wierzch ciasta. 

5. Piec w 180*C przez 50-60 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Źródło: Facebook, Słodka pasja Ali Kochanowskiej

 

 

Makaron z serem i truskawkami

Przynajmniej raz w sezonie trzeba zjeść coś typowo sezonowego😋 zapraszam was po przepis na pyszny i szybki makaron w odsłonie letniej. 

Składniki:

• ugotowany dowolny makaron
• truskawki
• ser twarogowy (u mnie był to serek ziarnisty, a jeśli używamy tradycyjnego w kostce, to warto dodać do niego trochę śmietany lub jogurtu naturalnego)
• cukier
• cukier waniliowy
• truskawki do dekoracji
• listki mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować.

2. Truskawki odszypułkować, umyć, trochę rozgnieść widelcem.

3. Do truskawek dodać troszkę cukru waniliowego oraz zwykłego. Dodać ser biały, wymieszać bo ewentualnie dosłodzić. 

4. Na ugotowany makaron nałożyć sos z sera i truskawek. Udekorować plasterkami truskawek i listkami mięty. Od razu podawać. 

Smacznego!🍓😋😊🍓

Sernik z truskawkami i galaretką

 Czerwiec jest na blogu zazwyczaj bardzo truskawkowy. W tym roku również. To nie ostatni przepis z tymi owocami, który Wam jeszcze pokażę 😊🍓

Dziś sernik, ulubione ciasto mojego syna, ale wzbogacone sezonowymi truskawkami i galaretką. Pyszności!

Składniki (blaszka 36x24cm):

• opakowanie okrągłych biszkoptów lub herbatników - u mnie te pierwsze
  
• 1 kg sera białego - dobrej jakości z wiaderka
• 200 g masła
• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy lub aromat waniliowy
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mleka
• ok 400 g świeżych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• ok 500ml wrzątku

Sposób przygotowania:

1. Ser i jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Masło rozpuścić i wystudzić. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a na dnie ułożyć biszkopty lub herbatniki.

4. W misce umieścić ser, żółtka, cukier, aromat, mleko, mąki i proszek budyniowy. Całość zmiksować. Dodać ostudzone rozpuszczone masło i wymieszać. 

5. W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli, dodać je do masy serowej i delikatnie wymieszać.

6. Ciasto wylać na biszkopty, piec w 170 st.C przez 60 minut. Wystudzić, najlepiej w piekarniku.

7. Galaretki rozpuścić we wrzątku, ostudzić i włożyć do lodówki do lekkiego stężenia. Truskawki umyć, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu sernika. Zalać tężącą galaretką, całość schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: blog, Z Majeczką w kuchni...

Dżem truskawkowy z pektyną

 W ubiegłym roku zrobiłam swój pierwszy dżem z pektyną, był to dżem wiśniowy. I po prostu się zakochałam. Tego typu dżem to mój zdecydowany faworyt! W tym sezonie zamierzam zrobić więcej takich domowych dżemów. Na pierwszy ogień poszły truskawki. 

Składniki:

• 2 kg truskawek
• 23 g pektyny w proszku
• 1 kg cukru - dałam około 70-80 dag bo truskawki były naprawdę słodkie 
• 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego
  

Sposób wykonania:

1. Umyte i odszypułkowane truskawki umieścić w garnku z grubym dnem. Zagotować. 

2. Opakowanie pektyny (23g) wymieszać ze szklanką cukru, dodać ją do gotujących się truskawek, a następnie dodać pozostały cukier. Po rozpuszczeniu się cukru dodać kwasek cytrynowy.  Gotować przez ok 5 minut, mieszając od czasu do czasu. 

3. Zdjąć z ognia, w razie potrzeby zdjąć powstałą pianę. Gorący dżem przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików. Dobrze zakręcić, pasteryzować przez ok 20 minut. 

4. Po pasteryzacji dżem ma konsystencję płynną, ale jak się wystudzi, to tężeje. Z podanej porcji wyszło mi 11 słoiczków różnej wielkości. 

Smacznego!!!

Dżem z truskawek i rabarbaru

 Połączenie słodkich truskawek z kwaśnym rabarbarem jest świetne. Wcześniej robiłam ciasta czy kompot z tymi dodatkami, a teraz czas na zapasy na zimę. Dżem wyszedł naprawdę super😋

Składniki:

• 250g rabarbaru - już oczyszczonego
• 600-700g truskawek
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 szklanka (z górką) cukru

Sposób przygotowania:

1. Obrany rabarbar pokroić w mniejsze kawałki. Umyte truskawki pokroić na mniejsze części. 

2. W garnku o grubym dnie umieścić truskawki, rabarbar, sok z cytryny i cukier. Całość pozostawić na około 2 godziny. Po tym czasie postawić na kuchence i smażyć przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu zamieszać. Gotować bez pokrywki.

3. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, pasteryzować przez 15-20 minut. Z podanej porcji wyszło mi 4 słoiczki.

Smacznego!!!

Biszkopt z truskawkami lub malinami, galaretką i kremem budyniowym

 To klasyczne ciasto sezonowe, które można wykonać z różnymi owocami. Moja mama najczęściej robiła takie z truskawkami, a tutaj jest akurat z malinami. Można użyć także mrożonych owoców. Kiedyś robiłam podobne ciasto, ale był to tort z kremem z mascarpone (KLIK). Tutaj jest tradycyjny krem budyniowy. Polecam wszystkim!

Składniki (blacha 36x24cm):

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Krem budyniowy:

• 1 budyń waniliowy (40g)
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 kostka masła
  

Dodatkowo:

• 0,5 kg malin lub truskawek (truskawki można przepołowić jeśli są za duże)
  
• 2 galaretki malinowe lub truskawkowe rozpuszczone w 650 ml gorącej wody
  

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli, porcjami dodawać cukier, następnie po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blachę i piec w 180 st. C ok 30-40 minut do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić wzdłuż na dwa blaty.
2. Z mleka, budyniu i cukru ugotować budyń. Całkowicie wystudzić. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć, porcjami dodawać przestudzony budyń. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. Do lekko tężącej galaretki dodać truskawki lub maliny i delikatnie wymieszać.
3. Złożyć ciasto. Na dolny blat wyłożyć 1/2 kremu budyniowego, wyłożyć tężącą galaretkę z owocami. Włożyć do lodówki, by galaretka stężała. Na dobrze stężonej galaretce wyłożyć pozostały krem, przykryć drugim ciastem. Lekko docisnąć. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Nocna owsianka z chia

 Kiedyś swego czasu robiłam takie owsianki dość często. Potem była długa przerwa, a teraz powrót. Zapraszam po nową wersję wzbogaconą nie tylko o chia, ale też jogurt naturalny.

Składniki (na 1 słoiczek jak na zdjęciu):

• 4 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka nasion chia
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 małego kubka gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego lub skyru
• 1 łyżeczka miodu
• dowolne owoce
• cynamon do smaku

Sposób wykonania:

1. W słoiczku umieścić płatki, chia i zalać mlekiem. Włożyć do lodówki na całą noc.

2. Rano dodać miód, jogurt naturalny, posiekane orzechy i całość wymieszać. Na wierzch ułożyć dowolne owoce, posypać cynamonem.

Smacznego!!!

Sezonowe owoce zapiekane pod owsianą kruszonką, czyli owsiane crumble

 Wiele razy widziałam na blogach pomysły na crumble, czyli owoce pod kruszonką. W końcu coś mnie tknęło i przygotowałam crumble owsiane z owocami sezonowymi. Do tego były lody. Rewelacja. Polecam wam ten deser z czystym sumieniem. Można je robić przez okrągły rok z różnymi owocami. A zamiast gałki lodów można dodać jogurt lub po prostu zjeść solo.

Składniki (na 2 porcje):

• 30 g płatków owsianych
• 30 g mąki orkiszowej (lub pszennej)
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżka miodu
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• + owoce sezonowe ( u mnie garść truskawek, 1 duża nektarynka, garść wydrylowanych czereśni)
• + dodatki do podania: jogurt naturalny lub lody

Sposób wykonania:

1. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć umyte i pokrojone owoce. 

2. Masło orzechowe i miód połączyć w kąpieli wodnej. W osobnej misce wymieszać płatki, mąkę i kokos. Dodać masło orzechowe z miodem, dokładnie wymieszać palcami. Na owoce wyłożyć kruszonkę. 

3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st. C. Piec 10-15 minut - do zrumienienia się wierzchu. 

4. Podawać na ciepło solo lub z lodami lub jogurtem. 

Polecam! Smacznego 🙂

Źródło: Instagram, odzywiajsiezdrowo