Pomidory z cebulą i śmietaną

 Pyszna prosta sałatka, która smakuje solo, z mięsem czy do kanapki na śniadanie. To moje wspomnienie z dzieciństwa. Teraz pomidory są najpyszniejsze, więc ta sałatka towarzyszy mi dość często. 

Składniki:

• kilka pomidorów
• 1 cebula 
• śmietana 12-18%
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1.  Pomidory umyć, pokroić w grubsze kawałki. 

2. Cebulę obrać, pokroić w grubszą kostkę. 

3. Warzywa połączyć, dodać śmietany, soli i pieprzu. Można od razu podawać. 

4. Pomidory i cebula puszczą sok i utworzy się fajny sos. Wypijam go zawsze do końca. 

Smacznego!!!

Omlet z leśnymi grzybami

 Miałam niewielką ilość grzybów, którą udało mi się wypatrzeć podczas wycieczki rowerowej. Były to same maślaki, ale oczywiście sprawdzą się tu każde inne leśne grzybki. 

Składniki: 

• kilka leśnych grzybów (u mnie maślaki)
• 2 jajka 
• kawałek cukinii 
• 1 mały oscypek (góralski serek) 
• 1/2 małej cebuli 
• odrobina mleka 
• sól, pieprz 
• zielona cebulka 

Sposób przygotowania: 

1. Cukinię umyć, pokroić w kostkę wraz ze skórką. Cebulę pokroić w piórka, a obrane grzyby w plasterki.

2. W kubeczku wymieszać jajka, mleko, sól i pieprz.

3. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać grzyby i cebulę, chwilę dusić, po czym dorzucić cukinię. Poddusić całość do miękkości.

4. Na patelnię z warzywami wlać mieszankę jajeczną, Na wierzchu ułożyć plasterki oscypka oraz trochę zielonej cebulki. Przykryć pokrywką i smażyć na malutkim ogniu, aż wierzch się zetnie.

Smacznego!!!

Tortilla z boczkiem i warzywami

 Tortilla to bardzo wdzięczne danie, ponieważ możemy w nią zawinąć cokolwiek tylko chcemy :-)

Składniki:

• placki tortilli
• rukola 
• papryka
• boczek (u mnie gotowany, ale może być każdy inny)
• 
  cebula
• dowolny sos (u mnie czosnkowy)

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokroić na plasterki, zrumienić na patelni. 

2. Na tortilli rozsmarować sos czosnkowy, majonez - co chcecie. Rozłożyć porcje rukoli, plastry boczku, kawałki papryki, cebulę pokrojoną w piórka. 

3. Zwinąć, można też zrumienić tortille na suchej patelni.

Smacznego!!!

Sałatka warstwowa z kalafiorem i jajkiem

 Prosta pyszna sałatka, która najlepiej smakuje w sezonie kalafiorowym. 

Składniki:

• 1 kalafior 
• 3-4 jajka ugotowane na twardo 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• pomidorki koktajlowe 
• domowy sos czosnkowy - KLIK 
• siekany koperek 

Sposób przygotowania:

1.  Kalafiora podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo w lekko osolonym wrzątku. Odcedzić i wystudzić. 

2. Ugotowane jajka obrać, pokroić na ćwiartki, kukurydzę odsączyć z zalewy, pomidorki umyć i przekroić na pół. 

3. Przygotować sos czosnkowy - link powyżej lub tu: https://kuchnia-domowa-ani.blogspot.com/2012/10/sos-czosnkowy.html 

4. Na półmisku ułożyć różyczki kalafiora, kukurydzę, pomidorki i jajka. Całość polać sosem czosnkowym, posypać koperkiem. 

5. Sałatkę schłodzić przed podaniem.  

Smacznego!!!

Drożdżowe pierożki z jabłkami do odrywania

 Na te pyszne bułeczki drożdżowe trafiłam zupełnie przypadkowo gdzieś na insta. Przepis przepisałam do swojego zeszytu, bo bardzo mi się spodobał i o nim zapomniałam... I wertując niedawno kartki z przepisami, natknęłam się na nie ponownie i postanowiłam przygotować na rodzinny wypad nad wodę. To był strzał w dziesiątkę. Zniknęły bardzo szybko. Pyszne, puszyste z jabłuszkiem otulone cukrem z cynamonem.

Składniki (tortownica 26 cm):

• 150 ml ciepłego mleka 
• 30 g świeżych drożdży (lub 1,5 łyżeczki drożdży suszonych)
• 2 łyżki cukru 
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli 
• 50 g roztopionego masła 
• 1 łyżka gęstej słodkiej śmietany 
• 370-380 g mąki pszennej 

Dodatkowo: 

• 3-4 małe jabłka 
• cukier
• cynamon 
• jajko do posmarowania bułeczek 
• 
  cukier puder do oprószenia 

Sposób przygotowania: 

1. Ciepłe mleko wymieszać z cukrem i drożdżami. Odstawić na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie dodać jajko, sól, śmietanę i roztopione masło. Całość wymieszać. 

2. Do mieszanki wsypać mąkę, wymieszać i wyrobić ciasto. Jak już będzie gładkie i elastyczne, włożyć do miski oprószonej mąką, przykryć i odstawić do podrośnięcia na 30-40 minut w ciepłe miejsce. 

3. Jabłka obrać, pokroić na ósemki i posypać cukrem i cynamonem. 

4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm. Wycinać koła, na każdy krążek nakładać po kawałku jabłka i zlepiać jak pierogi. Ułożyć obok siebie w tortownicy, odstawić na kilka minut. Nie zmieściły mi się wszystkie pierożki w tortownicy. Pozostałe 9 sztuk. Ułożyłam na blaszce luzem i upiekłam. 

5. Wierzch pierożków - bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem. Tortownicę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec 25-30 minut do zrumienienia. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Zupa buraczkowa

 Pyszna zupa na bazie buraczków. Uwielbiam, szczególnie o tej porze roku. 

Składniki: 

• 1 wędzone żeberko 
• 3 buraki 
• 1 marchewka
• 1 pietruszka 
• 1 cebula 
• 4-5 średniej wielkości ziemniaków 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 liść laurowy 
• kilka kulek ziela angielskiego 
• 1/4 szklanki śmietanki 30% 
• ocet lub sok z cytryny do smaku 
• suszony majeranek 
• siekany świeży koperek 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. Żeberko zalać wodą, około 2-3 litry i gotować przez 20 minut. 

2. Dodać pokrojone marchewki, pietruszkę i cebulę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do miękkości. 

3. W międzyczasie buraki i ziemniaki obrać,  buraki zetrzeć na tarce jarzynowej, a ziemniaki pokroić w kostkę. Dodać do gotującej się zupy i gotować do momentu, aż ziemniaki zmiękną. 

4. Doprawić do smaku octem lub sokiem z cytryny. Dodać też zmiażdżone ząbki czosnku. 

5. Śmietanę zahartować w niewielkiej ilości zupy i wlać do garnka. Doprawić solą, pieprzem, dodać też suszony majeranek i świeży siekany koperek. Zagotować. 

Smacznego!!!

Włoski sos do słoików

 Ten sos to prawdziwy sztos! Przepis mam od koleżanki z pracy, która mi ten sos polecała. A sos jest tak pyszny, że i z Wami dzielę się przepisem. 

Składniki:

• 4 kg pomidorów (najlepiej mięsistych jak lima)
  
• 2 duże czerwone papryki
• 1/2 kg cebuli
• 1-2 główki czosnku (dałam półtorej główki)
• 180-200 g koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soli do przetworów
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku - zamiast tego dałam 1 małą świeżą papryczkę chilli
• 2 łyżki świeżego oregano - dałam pół na pół świeżego i suszonego
• 1 łyżeczka bazylii - świeżej posiekanej lub suszonej
  
• 1 mały pęczek siekanej natki pietruszki - pominęłam

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zblendować. 

2. Pokroić w kostkę cebulę i paprykę, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę. 

3. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, paprykę i dusić do miękkości około 10 minut. 

4. Dodać zbrandowane pomidory i przyprawy (tylko pietruszkę zostawić na sam koniec). Gotować przez godzinę, by sos trochę zgęstniał. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, ale ja nie dawałam.

5. Przelać do słoików, zakręcić i pasteryzować około 30 minut. 

6. Z podanych proporcji wyszło mi 9 słoików różnej wielkości. Można go wykorzystać np. do spaghetti, lasagne czy nawet leczo.

Smacznego!!!