Kurczak w młodej kapuście z warzywami

 Ten przepis to moje tegoroczne odkrycie. Delikatny filet z kurczaka z dodatkiem warzyw i podany z ryżem komponuje się rewelacyjnie. Całość wychodzi lekka i przepyszna. Koniecznie sobie zróbcie. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 nieduża główka młodej kapusty
• 1 mała słodka papryka 
• 1 marchewka 
• kilka pieczarek
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• oliwa z oliwek
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• siekany koperek
• płatki chilli

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić w większe kawałki, posypać przyprawą do kurczaka, obsmażyć na oliwie z obu stron, zdjąć z patelni. 

2. Na tę samą patelnię dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i startą na dużych oczkach marchewkę. Potem paprykę pokrojoną w paski i całość poddusić. Na koniec dodać pokrojoną w grubą kostkę młodą kapustę. Podlać niewielką ilością wody, dodać podsmażone mięso, łyżkę koncentratu pomidorowego oraz chilli wedlug uznania. Przykryć pokrywkę i dusić koło 10 minut, aż kapusta zmięknie. 

3. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i całość wymieszać. 

4. Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Zapiekanka z cukinii i mozzarelli

 Pyszna lekka zapiekanka na bazie cukinii i sera. Zapraszam do wypróbowania. 

Składniki (na 2 porcje):

• 250 g cukinii
• 125 g mozzarelli - kulki
• 2-3 jajka
• 20 ml mleka 
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1.  Umytą cukinię pokroić w plasterki. Mozzarellę pokroić w plasterki. 

2. Jajka wymieszać z zmiażdżonym ząbkiem czosnku, mlekiem, solą i pieprzem. 

3. W niewielkim naczyniu żaroodpornym ułożyć naprzemiennie cukinię i ser. Zalać mieszanką jajeczną. 

4. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 30-40 minut do zrumienienia się sera. Przed podaniem posypać siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!!! 

 

Źródło: Fit przepisy od Baletnicy 

Schab w sosie koperkowym

 Super mięsko w aromatycznym koperkowym sosie. Idealne zarówno podane z ziemniakami jak i kaszą gryczaną. Bardzo lubię takie proste obiady i u nas cieszą się dużą popularnością.

Składniki: 

• 800 g schabu 
• 1 cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• woda 
• śmietanka 30%
• 3-4 łyżki siekanego koperku 
• szczypta cukru 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• mąka 
• tłuszcz do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso pokroić w plastry, rozbić nieco tłuczkiem, posypać solą i pieprzem i opanierować w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz, mięso zrumienić z obu stron. 

2. W międzyczasie cebulę i czosnek posiekać. 

3. Z patelni zdjąć mięso, a dodać na nią posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 

4. Mięso i zeszklone warzywa przełożyć do rondelka, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wodę. 

5. W kubeczku wymieszać 1 łyżkę mąki, trochę śmietany 30% oraz trochę zimnej wody. Mieszankę wlać do rondelka z mięsem, wymieszać, chwilkę podgotować. Na koniec dodać siekany koperek, doprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę cukru. 

6. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Piegowate naleśniki

 Kto nie lubi naleśników, to przepisu nie czyta, a resztę zapraszam 😀

To właściwie klasyczne naleśniki, ale dzięki dodatku maku, wyglądają oryginalnie i mają lekko chrupiącą strukturę. Najbardziej będzie tu pasować słodkie nadzienie, typu prażone jabłka, dżem itp. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka niebieskiego maku 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładko. Jeśli jest taka potrzeba, należy dodać mąki lub mleka. Ciasto powinno wyjść lejące. 

2. Ciasto odstawić na 5-10 minut.

3. Smażyć z obu stron na rumiano. Pamiętajcie, by przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnię wymieszać ciasto, by mak nie opadł na samo dno naczynia.

4. Naleśniki najlepiej podawać ze słodkim farszem.

Smacznego!!! 

Deser kokosowy z chia

 Chia w ostatnich latach jest bardzo popularne, a wręcz modne. Nie jestem jego wielką fanką, ale ten deserek całkiem dobry wyszedł. I wam polecam. 

Składniki: 

• 3 łyżki nasion chia 
• 200 ml mleka 
• 1 łyżeczka miodu 
• 4 łyżki wiórków kokosowych 
• + roztopiona czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania: 

1. W naczyniu wymieszać chia, mleko, miód i wiórki kokosowe. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej na noc do lodówki. 

2. Następnego dnia deserek przełożyć do pucharków. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Można go również spakować do dowolnego pojemnika czy słoika i zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie. 

Smacznego!!!

Budyniowa szarlotka

 Przepyszne ciasto, które zrobione jest z prostych składników, które zazwyczaj ma się w domu. Zamierzam do niego wrócić jeszcze nie raz.

 

Składniki (blaszka 20x32 i nieco większa): 

Ciasto: 

• 500 g mąki pszennej 
• 250 g masła 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 3 żółtka 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Budyń: 

• 750 ml mleka 
• 4 łyżki cukru 
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe 

Dodatkowo: 

• kilka jabłek 
• bułka tarta 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta wyłożyć na blaszkę i podpiec przez około 10 minut w 180*C.

2. Jabłka obrać, pokroić na ósemki. 

3. Z podanych składników zrobić budyń. Do przygotowania ciasta powinien być gorący. 

4. Podpiec żony spod ciasta oprószyć bułką tartą. Ułożyć jabłka. Zalać gorącym budyniem. Na wierzch ułożyć rozwałkowane lub starte na grubych oczkach ciasto. Lekko docisnąć. 

5. Całość piec jeszcze 20-30 minut w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

6. Po upieczeniu i wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Źródło: zbiór przepisów siostry Anastazji z moimi zmianami 

Udka w marynacie czosnkowo-cytrynowej z kurkumą

 Bardzo prosty pomysł na kurczaka z piekarnika. Sekretem smaku jest oczywiście marynata. Ta jest przepyszna. Mięsko wychodzi delikatne, aromatyczne. 

Składniki: 

• 6 udek 
• Marynata: 
• 4-5 ząbków czosnku 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek 
• sok z połowy cytryny 

Dodatkowo: 

• rozmaryn 
• tymianek 
• plasterki cytryny 
• świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć i osuszyć. 

2. Czosnek obrać, rozdrobnić z dodatkiem soli w moździerzu. Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek i kurkumę, połączyć. 

3. Marynatę wymieszać z mięsem, włożyć do lodówki na przynajmniej 1 godzinę. 

4. Po tym czasie mięso wraz z marynatą przełożyć do naczynia lub blachy, w której będziemy piec kurczaka. Wierzch mięsa oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem, ułożyć po pół plasterka cytryny. 

5. Naczynie przykryć. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C. Piec 70 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywę, mięso polać sokiem, który puściło mięso i całość zapiec jeszcze 20 minut już bez przykrycia. 

6. Podawać wedle uznania. 

Smacznego!!!