Trójkolorowa babka z kakao i orzechami

 Pyszna prosta babka na wielkanocny stół. 

Składniki:

• 6 jajek
• 150 g miękkiego masła
• 100 ml oleju 
• 200 g cukru 
• 200 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 3 łyżki mielonych orzechów (można zastąpić makiem) 

Sposób przygotowania:

1. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. 

2.  Miękkie masło, olej i cukier utrzeć na puch. Wbijać po jednym jajku i nadal ubijać. Konsystencja może się zwarzyć, ale nic się nie dzieje. 

3. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. 

4. 1/3 ciasta wylać na dno formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pozostałe ciasto podzielić na pół, do jednej dodać kakao, a do drugiej zmielone orzechy lub mak. Wymieszać. 

5. Na jasne ciasto wylać ciasto z kakao, a na końcu z orzechami. 

6. Babkę piec w 180*C przez około godzinę, do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

 Sernik gości i nas w każde święta. Poza tym największym miłośnikiem serników jest mój synek, dlatego czasem i bez okazji piekę tego typu ciasta. Ten akurat świetnie sprawdzi się w święta, jest pyszny i elegancko się prezentuje na stole. Polecam!

Składniki (tortownica 24-26cm lub blaszka 25x25cm): 

Spód: 

• 160 g herbatników 
• 50 g masła 

Masa serowa: 

• 1 kg sera, u mnie w wiaderku 
• 80 g masła 
• 100 g cukru 
• 6 jajek 
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
• 200 g śmietanki kremówki i 30% 
• 1 tabliczka białej czekolady 
• 6 połówek brzoskwiń z syropu 

Polewa jasna: 

• 100 ml śmietanki kremówki 30% 
• 120 g białej czekolady 

Polewa ciemna: 

• 50 ml śmietanki kremówki 30% 
• 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

Do dekoracji: 

• pokruszone herbatniki 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, należy je wyjąć z lodówki przynajmniej na 2 godziny przez robieniem sernika. 

2. Herbatniki na spód pokruszyć w blenderze, wymieszać z rozpuszczonym masłem i wyłożyć na spód blaszki. 

3. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę. 

4. W małym garnuszku podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

5.  Miękkie masło utrzeć z cukrem przez 2 minutki, dodać ser z wiaderka, zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie wbijać po jednym jajku, krótko miksować. Do masy wlać przestudzoną śmietankę z czekoladą, wsypać czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, zmiksować. 

6. Na przygotowany wcześniej spód wyłożyć pokrojone brzoskwinie, całość zalać masą serową. 

7. Piekarnik nagrzać do 170*C góra - dół. Na dno piekarnika położyć naczynie żaroodporne z wodą. 

8. Sernik piec 40 minut w 170*C, potem zmniejszyć temperaturę do 140*Co i piec kolejne 40 minut. Po upieczeniu pozostawić przy zamkniętych drzwiczkach w piekarniku przez 10 minut, po czym lekko uchylić drzwiczki i studzić do końca w piekarniku. 

9. Przygotować polewę jasną, śmietankę podgrzać (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

10. Przygotować polewę ciemną, podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną gorzką lub mleczną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

11. Białą polewę wyłożyć na wierzchu sernika, a z ciemnej polewy utworzyć kratkę lub zrobić esy floresy. Brzegi ciasta posypać pokruszonymi herbatnikami. Ciasto schłodzić przez kilka godzin. 

Smacznego!!!

 

Źródło: blog Po prostu pycha 

Kopytka inaczej - z boczkiem i cebulą

 Pyszne kopytka, które w cieście mają dodatek boczku i cebulki. Najpyszniejsze są wtedy, gdy najpierw je zagrzejemy w wodzie, a potem chwilkę podsmażymy na patelni na maśle klarowanym z dodatkiem cebuli. Niebo w gębie 😋 Zachęcam do wypróbowania przepisu. 

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków 
• 200-250 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 jajko
• sól
• 100 g wędzonego boczku 
• 1 mała cebulka 

Sposób przygotowania:

1.  Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i dobrze odparować. Ugnieść tłuczkiem. 

2. Cebulkę obrać i pokroić, boczek pokroić. Cebulę i boczek wrzucić do blendera i zmiksować, by były bardzo drobno posiekane. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Lekko zrumienić, przestudzić. 

4. Do ziemniaków wbić jajko, dodać podsmażony boczek z cebulką, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Pszenną mąkę dodajemy partiami, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Ilość mąki należy regulować, ale pamiętajcie, by nie dawać jej za dużo, bo kopytka wyjdą twarde. 

5. Z ciasta uformować wałek, odcinać kopytka. Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie. 

6. Podawać wedle uznania. Ja siekam cebulkę i rumienię na klarowanym maśle. Dorzucam ugotowane kopytka i całość podsmażam jeszcze chwilkę. Albo zrumienioną cebulką i masłem polewam ugotowane kopytka. 

Smacznego!!! 

Kruche ciasteczka z cukrem

 Te ciasteczka to taki teleport do przeszłości. Moja mama robiła podobne na Święta. 

Składniki: 

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła 
• 2 żółtka 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 łyżki zimnej wody 
• + białka i cukier kryształ 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto (poza białkami i cukrem kryształem) zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić. 

2. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na 3-5 mm i wycinać dowolne kształty. 

3. Każde ciasto najpierw namoczyć z jednej strony najpierw w białku, a potem w cukrze. Ułożyć na blaszce. 

4. Piec w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

Smacznego!!!

Ciasto piankowe na biszkopcie alla ptasie mleczko

 Przepyszne lekkie ciasto i to dosłownie. Lekkie jak chmurka. Smak można modyfikować poprzez dodawanie różnych galaretek. U nas bardzo smakowało przede wszystkim dzieciom, bo jest kolorowe, z galaretką i z prostych składników.

Sposób przygotowania (20x32cm): 

Biszkopt: 

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju 

Warstwa piankowa: 

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 2 różne galaretki (u mnie bananowa i wiśniowa) + po 3/4 szklanki gorącej wody na każdą galaretkę* 

Wierzch: 

• 700 ml gorącej wody 
• 2 galaretki w tym samym smaku (u mnie agrestowe)

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić biszkopt, białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Następnie dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu dodać olej. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180*C przez 20-30 minut do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić. 

2. Galaretki do warstwy piankowej rozpuścić, każdą w 3/4 gorącej wody. Całkowicie wystudzić. Galaretki na wierzch rozpuścić w 700 ml wody i również postawić do wystudzenia. 

3. Mleko skondensowane podzielić na pół. Jedną część mleka ubić mikserem przez 3 minuty i cienką stróżką wlać przestudzoną galaretkę do ubitego mleka. Zmiksować. Piankę wylać na biszkopt. Włożyć do lodówki, a w międzyczasie tak samo postąpić z drugą częścią mleka skondensowanego oraz drugiej galaretki. Wylać na wierzch pierwszej pianki i wyrównać. Ponownie schłodzić w lodówce. 

4. Tężącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Ciasto trzymać w lodówce. 

* Jeśli planujecie robić ciasto w ciepły, wręcz gorący dzień, to polecam dodać do pianki po łyżeczce rozpuszczonej w niewielkiej ilości żelatyny.

Smacznego!!!

Spaghetti z łososiem i śmietanką

 Pyszny makaron, o którym sobie przypomniałam całkiem niedawno. Na blogu jest już podobny przepis, ale na bazie serka mascarpone. 

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti 
• 150 - 200 ml śmietanki 30%
• 20 dag wędzonego łososia 
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz
• sól 

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie robimy sos: na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia, następnie dodajemy śmietankę i mieszamy. Na patelnię dodajemy odcedzony makaron i trochę wody z gotującego makaronu. Chwilę podgotować, doprawić pieprzem, odrobiną soli i posiekanym koperkiem. 

Smacznego!!! 

Czekoladowe ciastka z białą czekoladą

 Szybkie mocno kakaowe ciastka z dodatkiem białej czekolady.

Składniki (na 20 ciastek): 

• 2 jajka
• 150 g cukru 
• 150 g masła rozpuszczonego i przestudzonego 
• 30 g ciemnego kakao
• 200 g mąki pszennej 
• szczypta proszku do pieczenia 
• szczypta sody oczyszczonej 
• 100 g białej czekolady 
• sól 
  

Sposób przygotowania: 

1. Do miski wbić jajka, dodać cukier i rozpuszczone masło. Wymieszać rózgą kuchenną. 

2. Dodać suche składniki i całość wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną drobno białą czekoladę i wymieszać. 

3. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką wyłożyć ciastka w odstępach od siebie, bo ciastka się rozlewają. Wierzch ciastek lekko oprószyć solą. 

4. Piec w 180*Co przez 10-12 minut. Przestudzić na kratce. 

Smacznego!!! 

Źródło: Patrycja Mandrysz, IG

Szynka w sosie z pieczarkami

 Wariacja na temat mięsa wieprzowego😉 takich mięs w sosie nauczyłam się od mamy i ciągle je modyfikuję. Zapraszam na kolejny przepis.

Składniki: 

• 1 kg szynki bez kości 
• 1 duża cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• granulowany czosnek 
• mielona słodka papryka 
• smalec do podsmażenia 
• 2 liście laurowe 
• 6 ziarenek ziela angielskiego 
• 2 suszone grzyby 
• 200 g pieczarek 
• sól, pieprz 
• chilli opcjonalnie 
• 1/2 łyżeczki kminku opcjonalnie 
• 2 łyżki mąki 
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• woda do uzupełnienia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć, pokroić w plastry, obsypać mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Odstawić mięso na kwadrans.

2. Mięso zarumienić na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, posiekany czosnek, suszone grzyby i gotować na małym ogniu. Uzupełniać wodę w razie potrzeby .

3. Jak mięso będzie miękkie, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Gotować około 10 minut. 

4. W kubku wymieszać śmietankę, mąkę i trochę zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu i zamieszać. Doprawić całość kminkiem, chilli, solą i pieprzem. 

5. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Omlet z cukinią i marchewką

 Kolejna wersja omleta, ale tym razem tylko z warzywami. Pyszny!

Składniki:

• 2 jajka
• odrobina mleka 
• 2 łyżki tartej mozzarelli 
• sól, pieprz 
• kawałek cukinii
• mała marchewka 
• olej

Sposób przygotowania:

1. Jajka, mleko, sól i pieprz wymieszać widelcem, na koniec dodać tartą mozzarellę. 

2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej razem z cukinią. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. podsmażyć warzywa, po czym wylać mieszankę jajeczno-serową. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo. 

Smacznego!!!

 

Pierogi ze szpinakiem, serem i ziemniakami

 Z tych składników wyszedł naprawdę zaskakująco pyszny farsz do pierogów. A chciałam tylko wyczyścić zapasy, szpinak już wolał o wykorzystanie, w zamrażarce miałam kawałek oryginalnej fety przywiezionej z Grecji, a był jeszcze ser biały, którego termin już prawie minął. Do tego jeszcze czosnek, który super podkreślił smak pierogów. Zachęcam do wypróbowania 😁 

Składniki: 

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1 szklanka ciepłej wody 
• 1 małe jajko
• sól 
• 2 łyżki oleju

Farsz: 

• 500 g ziemniaków 
• 230 g twarogu 
• 70-100 g sera fety
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 100 g świeżego szpinaku 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Obrane ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Po ugotowaniu odcedzić i odparować. 

2. Cebulę posiekać, zarumienić na oleju, po czym dodać pokrojony świeży szpinak. Długość, aż liście się skurczą na koniec dodać przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze podsmażyć. 

3. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać szpinak z cebulą, fetę, twaróg, dodać soli i pieprzu i dokładnie wymieszać. Odstawić. 

4. W międzyczasie zagnieść elastyczne ciasto, przykryć i odstawić na 10 minut, by odpoczęło. Rozwałkować, wycinać krążki i nakładać farsz. Dokładnie zlepić pierogi. 

5. Ugotować w lekko osolonym wrzątku do wypłynięcia. 

6. Podawać wedle życzenia, my najbardziej lubimy z topionym masłem.

Smacznego!!!

Makaron z kurczakiem i pomidorami

 Pyszny makaron według przepisu mojej córki i jej koleżanek. Szybkie fajne danie. 

Składniki: 

• 200-300 g makaronu 
• 2 małe piersi z kurczaka 
• 200-250 pomidorków koktajlowych 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• trochę wody z gotującego się makaronu 
• śmietanka 30% 
• sól, pieprz 
• chilli 
• ser grana padano
• oliwa lub olej do podsmażenia

Sposób przygotowania: 

1. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na oliwie. Zdjąć mięso z patelni, a na patelnię dodać posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć i dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Następnie dodać połówki pomidorków koktajlowych i całość chwilkę dusić. 

2. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pozostawić trochę wody z gotującego się makaronu. 

3. Wlać chochelkę wody do sosu, dorzucić mięso. Chwilę smażyć, dodać też śmietankę 30%. Ilość wedle uznania. Dodać ugotowany makaron, trochę tartego sera i chilli. Całość podgrzać na patelni jeszcze chwilę.

4. Podawać danie posypane tartym serem. 

Smacznego 🙂 

Oponki na serku homogenizowanym

 Bardzo lubię oponki i to je najczęściej przygotowuję na Tłusty Czwartek. Nie wymagają tyle pracy, co pączki. Tym razem nieco odmienione oponki, bo te przygotowałam na serku homogenizowanym. Wyszły super, puszyste, mięciutkie, mniam😋Polecam!

Składniki:

• 300 g serka homogenizowanego (miałam jeden naturalny, a drugi waniliowy - oba po 150 g)
• 300 g mąki pszennej + do podsypania
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka miękkiego masła 
• szczypta soli
• 50 ml wódki 40%

Sposób przygotowania:

1.  Wszystkie składniki umieścić w misce lub na desce i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką. 

2. Ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Wycinać kółka, a w środku zrobić dziurkę za pomocą końcówki foremki do robienia rurek lub zakrętki od butelki. 

3. Oponki smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia. Oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

 

Muffinki z kawą zbożową i czekoladą

 Muffinki to bardzo wdzięczny wypiek, robię od czasu do czasu w tygodniu dzieciom do śniadaniówek. Ta wersja z kawą zbożową wyszła super!

Składniki: 

• 1 szklanka zsiadłego mleka / kefiru
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kawy zbożowej (proszku)
• posiekana gorzka czekolada 

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki. Razem połączyć za pomocą rózgi.

3. Ciasto przełożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami. Na wierzchu babeczek położyć kilka kawałków posiekanej czekolady. 

4. Piec 15-20 minut do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Kolorowa surówka z białej kapusty

 Pyszna, chrupiąca surówka na bazie białej kapusty. Bardzo dobrze komponuje się z kotletem rybnym i mięsem. 

Składniki: 

• 1/2 główki białek kapusty 
• 1 małe jabłko 
• 1 marchewka 
• 1/2 małej czerwonej papryki 
• 1/2 małej żółtej papryki 
• sól, pieprz, szczypta cukru 
• siekana natka pietruszki 
• 2-3 łyżki oleju 

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę poszatkować, drobniej pokroić. Dodać do niej trochę soli, pieprzu i szczyptę cukru. Wymieszać. 

2. Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Obie papryki drobniutko pokroić w kosteczkę. 

3. Do kapusty dodać pokrojone składniki. Dodać troszczę oleju, posiekaną natkę pietruszki i całość wymieszać, ewentualnie doprawić na koniec do smaku. 

Smacznego!!!

Zupa fasolowa z kiełbasą i ziemniakami

 Pyszna ta zupa, aż sama się dziwię, że rzadko ją robię. Zapraszam po przepis. 

Składniki: 

• 1 kawałek wędzonego żeberka 
• 1,5 szklanki suchej fasoli perłowej 
• 4-5 ziemniaków 
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka 
• 1 cebula 
• 3 kiełbaski śląskie 
• 1-2 ząbki czosnku 
• majeranek 
• cząber 
• sól, pieprz 
• woda
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• pieprz ziarnisty 

Sposób przygotowania: 

1. Fasolę zalać wodą i odstawić na całą noc. 

2. Następnego dnia wodę odlać, zalać świeżą wodą, dodać wędzone żeberko, liść laurowy , ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Dodać też trochę soli. Postawić i gotować. W razie potrzeby uzupełniać wodę. 

2. W międzyczasie obrać warzywa, pokroić w kostkę. Kiełbasę również pokroić w kostkę. 

3. Jak fasola będzie miękka, dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Gotować, a jak warzywa będą półmiękkie, dodać pokrojone ziemniaki. 

4. Cebulkę zarumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać do zupy. Na tej samej patelni zarumienić pokrojoną kiełbasę. Jak ziemniaki będą miękkie, dodać kiełbasę do zupy. Zupę doprawić drobno pokrojonym czosnkiem, suszonym majerankiem, cząbrem, solą i pieprzem. 

Smacznego!!!