Pomidory z burratą i pesto

 Szybka pyszna przekąska, którą możesz również podać na śniadanie czy kolację. 

Składniki: 

• 2-3 pomidory, mogą być różne gatunki i kolory 
• 1 burrata
• sól, pieprz 
• zielone pesto + łyżeczka soku z cytryny
• ewentualnie do dekoracji pestki słonecznika lub świeże listki bazylii

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku. Skropić oliwą. Posolić i popieprzyć. 

2. Na pomidory wyłożyć burratę. 

3. W małej miseczce wymieszać dużą łyżkę zielonego pesto i całość wyłożyć na burratę. 

4. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

Koreczki z serem camembert

 Proste, ale efektowne koreczki, które podaję na desce serów. 

Składniki:

• 1 serek camembert
• 8 winogron (bezpestkowych o dowolnym kolorze)
• 8 połówek orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Ser pokroić na 8 kawałków po przekątnej. 

2. Na wykałaczkę nabić po kawałku sera, połówkę orzecha oraz 1 winogrono. 

3. Ułożyć na desce lub na półmisku. 

Smacznego!!!

Paszteciki z mięsem i kapustą

 Jeśli szukacie pomysłu na wykorzystanie mięsa z rosołu, to takie paszteciki się polecają. 

Składniki:

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• szczypta soli
• 1 całe jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru
• 100 g drożdży
• 250 g margaryny/masła
• 1/2 szklanki śmietany

Farsz:

• 30 dag kiszonej kapusty
• 30 dag mięsa z rosołu
  
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• szczypta cukru
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżki tymianku
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Zrobić farsz. Kapustę przepłukać, drobno posiekać,zalać wodą, gotować do miękkości z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Po ugotowaniu usunąć liście i ziele. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zrumienić na niewielskiej ilości oleju. Następnie dodać odciśniętą kapustę, pokrojone mięso z rosołu (można je również zmielić przez maszynkę), całość chwilę dusić, doprawić solą, pieprzem i ziołami.
2. Zrobić ciasto, do śmietany wkruszyć drożdże, dodać cukier i całość wymieszać.
3. Na stolnicę przesypać mąkę, dodać masło/margarynę, sól, troszkę posiekać, po czym dodać śmietanę z drożdżami, jajko, żółtka i zagnieść ciasto.
4. Ciasto rozwałkować na grubość 7-10 mm, na jeden brzeg wyłożyć farsz i odciąć ciasto. Skleić i łączeniem położyć do spodu. Ostrym nożem pociąć w dowolne porcje.
5. Paszteciki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem w odległościach od siebie, bo ładnie rosną. Posmarować wierzch pozostałym białkiem i posypać sezamem.
6. Piec w 180 st. C do zrumienienia się wierzchu (tak ok 15-20 minut). Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem i farszem.

Smacznego!!!

Ślimaczki z pieczarkami z ciasta francuskiego

 Po świętach zostały mi niewykorzystane pieczarki i rulon ciasta francuskiego. Szybko zrobiłam z nich ślimaczki na kolację. Takie ślimaczki będą idealne na domowe spotkanie w gronie najbliższych, będą pasować nie tylko do czerwonego barszczyku, ale równie dobrze można je zjeść z odrobiną keczupu czy z domowym sosem czosnkowym. Smakują na ciepło i na zimno. 

Składniki (na 12 sztuk): 

• 1 rulon ciasta francuskiego (rozmiar XXL) 
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 100 g sera żółtego 
• sól, pieprz
• olej do smażenia 
• oregano 

Sposób przygotowania: 

1. Pieczarki obrać, pokroić w kosteczkę. Cebulę drobno posiekać. 

2. Na patelni rozgrzać troszkę oleju, zeszklić cebulę, po czym dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem, dusić do odparowania nadmiaru wody. Dodać na koniec oregano. Odstawić do przestudzenia.

3. Ser żółty zetrzeć na drobnych oczkach. 

4. Piekarnik rozgrzać do 185*C. 

5. Rozłożyć ciasto francuskie. Wyłożyć wystudzone pieczarki, posypać połową tartego żółtego sera. Ciasto zwinąć w rulon jak roladę wzdłuż dłuższego boku, zrobić to dość ciasno. 

6. Pokroić w krążki o grubości 1,5-2cm, położyć płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zrobić odstępy, bo ciasto rośnie. Każdy krążek posypać pozostałym serem. 

7. Piec w 185*C przez 20-25 minut do zrumienienia. Studzić na kratce. 

Smacznego!!!

Śledzie z suszonymi pomidorami i ostrą papryczką

 Świetnie podkręcone śledzie z dodatkiem ostrej papryczki. Można użyć chili, ale ja akurat miałam ognistą. Polecam serdecznie, bo śledzie są naprawdę świetne. Nie tylko na święta, ale też na spotkania w gronie najbliższych. 

Składniki: 

• 7 płatów śledzi po wiejsku

Marynata: 

• 1 mała cebula 
• 2 łyżki pikantnego keczupu
• 1-2 papryczki chili lub ogniste z zalewy
• 7 suszonych pomidorów 
• 1/2 pęczka świeżego szczypiorku
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• 2 liście laurowe 
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu 
• mielony pieprz 
• kilka łyżek oleju z suszonych pomidorów 
• 50-100 ml oleju rzepakowego 

Sposób przygotowania: 

1. Filety odsączyć, pokroić w ukośne paski. 

2. W misce wymieszać drobno posiekaną cebulę, keczup, drobno posiekane suszone pomidory i papryczki chili lub ogniste, suszony koperek, posiekany szczypiorek, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. 

3. Dodać olej z suszonych pomidorów oraz rzepakowy. Wszystko wymieszać, dodać śledzie i jeszcze raz połączyć. 

4. Wszystko przełożyć do słoika przynajmniej na kilka godzin do lodówki. Można przechowywać do 2 tygodni w lodówce. 

Smacznego!!! 

Inspiracja: IG, obiaddlataty

Grzanki z serem camembert i żurawiną

 Te grzanki to prawdziwa bomba smakowa. Łączą w sobie słony smak sera i szynki długodojrzewającej oraz słodkiej żurawiny i miodu, a do tego jeszcze aromatu świeżego tymianku. Wypróbujcie. Fajnie sprawdzą się na domowy wieczór andrzejkowy 😁

Składniki: 

• bagietka 
• ser camembert naturalny 
• konfitura z żurawiny
• szynka prosciutto crudo
• świeży tymianek 
• płynny miód 
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania: 

1. Bagietkę pokroić na kromki, wyłożyć w naczyniu żaroodpornym, spryskać oliwą i zapiec do lekkiego zrumienienia w piekarniku. 

2. Na podpieczone grzanki wyłożyć plasterki sera, ponownie podpiec, aż ser się rozpuści. 

3. Na ser wyłożyć trochę konfitury żurawinowej, kawałek szynki, posypać świeżym tymiankiem oraz skropić płynnym miodem. 

4. Od razu podawać. 

Smacznego! 

Źródło: kuchniawmoimdomu, IG

Club sandwich, czyli klubowa kanapka

 Sposób na takie kanapki przywiozłam z Grecji. Tam podawane są z frytkami, a my jemy solo. Największą ich fanką jest moja córka, która nazywa je "kanapkami piętrowymi". Składniki można dowolnie sobie dobrać, a ja wam pokazuję jaką wersję robię najczęściej. 

Składniki:

• 3 kromki chleba tostowego
• dowolna sałata
• pomidor 
• ser żółty, polecam cheddar
• szynka
• majonez

Sposób przygotowania:

1. Tosty zapiec w tosterze. 

2. Składać kanapkę według kolejności: tost posmarowany cienko majonezem, liść sałaty, 1 plaster sera, 1 plaster szynki, 1 plaster pomidora, tost posmarowany z obu stron majonezem, i znowu 1 plaster pomidora, 1 plaster szynki, 1 plaster sera, sałata, tost posmarowany majonezem od wewnętrznej strony. 

3. Gotową kanapkę przekroić na pół po przekątnej. Spiąć wykałaczkami i podawać solo lub z frytkami.

Smacznego!!!

 

Carpaccio z gruszki z serem pleśniowym i boczkiem

 Taką prostą i pyszną przekąskę można przygotować w kilka chwil.

Składniki: 

• 1 gruszka 
• 2 plastry boczku, u mnie pieczony 
• 2 plasterki czerwonej cebuli 
• kawałek sera z niebieską pleśnią 
• 2 listki świeżej mięty 

Dressing: 

• oliwa z oliwek
• musztarda francuska 
• sok z cytryny 
• odrobina miodu 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Gruszkę umyć, pokroić w cieniutkie okrągłe plasterki, najlepiej na mandolinie. 

2. Ułożyć na talerzu lub półmisku. 

3. Boczek pokroić w słupki, podsmażyć na patelni. 

4. Pokruszyć pleśniowy ser, miętę posiekać. Cebulę podzielić na piórka. 

5. Składniki na dressing wymieszać w ulubionych proporcjach. 

6. Na gruszce rozłożyć pokruszony ser, cebulę, boczek. Polać dressingiem, na koniec posypać siekaną miętą. 

Smacznego!!!

 

 

Inspiracja:kulinarnemigawki.pl

Carpaccio z pomidora

 Szybki i przepyszny pomysł na podanie pomidorów. A jeśli macie swoje pomidorki (jak ja) to prawdziwa bajka. Można jeść wedle upodobań, solo, do kanapki, grilla itp.

Sposób przygotowania:

• 1 duży pomidor (mój, bawole serce, ważył 300g, fajnie sprawdzi się też pomidor karbowany)
• oliwa z oliwek
• krem na bazie balsamico
• sól morska
• pieprz
• suszona bazylia
• tarty twardy ser 
• miód, najlepiej płynny

Sposób przygotowania:

1. Talerz lub półmisek lekko spryskać oliwą.  

2. Umytego pomidora pokroić w cieniutkie plasterki. Ułożyć na wcześniej przygotowanym półmisku. Posypać solą morską, pieprzem, suszoną bazylią i skropić kremem na bazie balsamico. Lekko skrapiamy miodem. 

3. Na koniec posypujemy tartym twardym serem, u mnie grana padano.

Smacznego!!!

Melon w szynce

 Uwielbiam połączenie smaków słodko słonych. A ta przekąska jest po prostu fantastyczna!

Składniki:

• świeży melon
• szynka typu długo dojrzewająca (np. parmeńska, serrano, prosciutto)

Sposób przygotowania:

Melona przekroić, pozbyć się pestek, pokroić na cząstki i obrać. Każdy kawałek owocu owinąć szynką. ułożyć na półmisku.

I gotowe!

Smacznego!!!

Jajka w cieście francuskim

 Ta przekąska od razu wpadła mi w oko jak ją zobaczyłam. Zrobiłam na urodziny męża, ale świetnie sprawdzi się też na stole świątecznym. Polecam serdecznie. 

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego (u mnie XXL - o wadze 375g)
  
• 4 jajka ugotowane na twardo
• majonez
• rzodkiewki
• szczypiorek lub zielona cebulka
• ziarna sezamu
• jajko do posmarowania ciasta

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane jajka pokroić na plasterki. 

2. Płat ciasta rozwinąć, wyciąć kwadraty o boku ok 7 cm. Na każdy kawałek ciasta wyłożyć plasterek jajka. Ciasto posmarować rozmąconym jajkiem, posypać ziarnami sezamu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 12-14 minut - do lekkiego zrumienienia. Wyjąć na kratkę i wystudzić. 

3. Majonez umieścić w szprycy, wycisnąć trochę na jajko. Udekorować półplasterkami rzodkiewki i posiekaną zieloną cebulką. 

Smacznego!!!

Źródło: blog 'Daktyle w czekoladzie'

Jajka faszerowane łososiem

 Pyszne jajka z wędzonym łososiem na stół wielkanocny i nie tylko.

Składniki:

• 7 jajek ugotowanych na twardo
• 100 g wędzonego łososia - odłożyć trochę do dekoracji 
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 łyżka serka śmietankowego
• sól, pieprz
• świeży koperek
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane jajka obrać ze skórki, ostrożnie przepołowić i wyjąć żółtka. Do żółtek dodać serek, majonez, 1 łyżkę posiekanego koperku i wymieszać widelcem na gładką papkę.

2. Łososia drobniutko posiekać (część odłożyć do dekoracji). Do masy żółtkowej dodać posiekanego łososia, dodać łyżeczkę soku z cytryny, doprawić pieprzem i solą i dokładnie wymieszać.

3. Gotową masą napełnić białka. Udekorować kawałkiem łososia, gałązką koperku i ewentualnie kawałkiem rzodkiewki. Przez podaniem schłodzić.

Smacznego!!!

Suszone morele i śliwki w boczku

 Witajcie po dwutygodniowej przerwie. Weekend majowy trwa, w tym roku jest wyjątkowo pięknie. Pogoda sprzyja grillowaniu i spotkaniom w miłym towarzystwie. Śliwki i morele zawinięte w boczek i będą idealne na takie okazje. to banalnie prosta przekąska. Można przygotować je zarówno na grillu jak i na patelni czy w piekarniku.

Składniki:

• kilka suszonych miękkich moreli
• kilka suszonych miękkich śliwek
• cieniutkie plasterki boczku

Sposób przygotowania:

1. Każdą śliwkę i morelę zawinąć dokładnie w boczku. Można je dodatkowo spiąć wykałaczkami.

2. Usmażyć na grillu lub patelni lub upiec w piekarniku, aż boczek się zarumieni.

3. Podawać na ciepło i zimno.

Smacznego!!!

Mini kanapeczki ze śledziem i jajkiem

 Pyszne kanapeczki ze śledziem i jajkiem oraz innymi pysznymi dodatkami. Będą idealne na leniwe śniadanie, kolację czy spotkanie w gronie rodziny i przyjaciół.

Składniki:

• bagietki lub bułki
• płaty śledziowe po wiejsku
• serek naturalny do posmarowania
• ogórki kiszony
• jajka ugotowane na twardo
• suszone pomidory w oliwie
• czerwona cebula
• siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Bułki lub bagietki pokroić na kromki. Posmarować serkiem.

2. Jajka i ogórki pokroić w plasterki, płaty na mniejsze kawałki, cebulę w półplasterki, a suszone pomidory drobno posiekać. 

3. Wszystkie składniki ułożyć na kanapeczkach. Wierzch posypać siekanym koperkiem.

Smacznego!!!

Źródło: Instagram

Chlebek czosnkowy do odrywania

 Chlebek czosnkowy najlepiej smakuje po upieczeniu i lekkim wystudzeniu. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do sałatek na bazie różnych zielonych sałat. Moje dzieci jadły solo, tak bardzo im smakowało :-) Polecam!

Składniki ( na 1 keksówkę):

• 2 łyżeczki cukru
• 400 g mąki pszennej typ 500 lub 550
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka (4g) suchych drożdży lub 8g świeżych
• 260ml mleka
• 30g roztopionego masła

Czosnek z przyprawami:

• 3 duże ząbki czosnku
• suszony czosnek niedźwiedzi
• natka pietruszki - świeża lub suszona
• 5 łyżek oliwy
• + ewentualnie trochę soli

Sposób wykonania:

1. Zrobić rozczyn ze świeżych drożdży, cukru i 1 łyżki mąki oraz odrobiny mleka, pozostawić do podrośnięcia. Rozczynu nie trzeba robić przy suszonych drożdżach.

2. W misce połączyć wszystkie składniki na pieczywo, zagnieść gładkie ciasto, ale starać się nie podsypywać mąką. Odstawić do podrośnięcia, aż dwukrotnie podwoi swoją objętość.

3. W międzyczasie czosnek przecisnąć przez praskę, dodać oliwę, czosnek niedźwiedzi, natkę pietruszki, ewentualnie sól. Gotową mieszankę umieścić w głębokim talerzu.

4. Wyrośnięte ciasto zagnieść, formować kulki wielkości orzecha włoskiego i każdą z nich obtoczyć w mieszance czosnkowej. Kulki umieścić w keksówce, ponownie ostawić do wyrośnięcia. 

5. Piec w 180*C przez 25-35 minut do zrumienienia.

Smacznego!!!

Źródło: kasia.in