Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami

 Lubię barszcz czerwony z ziemniakami, a ta opcja z tłuczonymi ziemniakami też mi bardzo przypadła do gustu. 

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 3 skrzydełka drobiowe lub wędzone żeberko 
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2-3 ząbki czosnku
• ocet do smaku
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• opcjonalnie suszony majeranek
• sól, pieprz
• gotowane ziemniaki
• ewentualnie jajka na twardo  

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka lub żeberko wędzone zalewamy 2 litrami wody, gotujemy, odszumowujemy. Dodajemy pokrojone warzywa: marchewkę i pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy.
2. W międzyczasie buraki obieramy, ścieramy na tarce jarzynowe i zalewamy wrzątkiem w takiej ilości, by woda pokryła buraki.
3. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodajemy wywar z buraków, dodatkowo dodaję jeszcze 2-4 łyżki tartych buraków. Dodajemy soli i octu do smaku oraz kminek. Chwilę gotujemy.
4. Do miseczki dodajemy śmietanę i dolewamy chochlę gorącej zupy, mieszamy i wlewamy do barszczu.
5. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, majeranek. Zagotowujemy.
6. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku, po ugotowaniu odlać wodę, przepuścić przez praskę. Można do nich dodać podsmażoną cebulkę. Porcje ziemniaków wyłożyć na talerz, wlać barszcz, można dodać również jajko na twardo. 

Smacznego!!!