Szybki piernik z jabłkami i posypką orzechową

 Ekspresowy piernik, który nie wymaga użycia miksera. Dzięki jabłkom wychodzi miękki i wilgotny. 

 Składniki (keksówka 10x27cm):

• 2 jajka
• 125 ml jogurtu naturalnego 
• 125 ml oleju 
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g mąki pszennej 
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 20 g przyprawy do piernika 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 nieduże jabłka - obrane i starte na tarce jarzynowej 

Posypka:

• 1/2 szklanki orzechów włoskich - miałam posiekane, ale nie trzeba ich drobno siekać, lepsze będą większe kawałki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1.  Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 180*C. 

2. W misce umieścić jogurt, jajka, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać rózgą kuchenną lub widelcem do połączenia składników. 

3. W osobnej misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Wymieszać. 

4. Do masy jajecznej dodać wymieszane suche składniki i jabłka. Delikatnie i powoli wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. 

5. Ciasto umieścić w keksówce. Posypać mieszanką orzechową z cukrem i cynamonem. 

6. Piec w 180*C przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Wszystko zależy od piekarnika. 

Smacznego!!! 

 

Źródło: Kwestia smaku