Deser jogurtowy z brzoskwiniami

Dziś wyjątkowy dla mnie post, ponieważ jest 600-tnym jaki się pojawia na moim blogu. A na kompie mam nadal całą masę zdjęć i przepisów, które kiedyś chciałabym Wam pokazać!
Tymczasem zapraszam na deser znaleziony na blogu Aliny.

Składniki:

brzoskwinie (świeże lub z puszki)
jogurt naturalny typu greckiego (lubię Tolonis z Biedronki lub Grecki Bakomy)
ciastka (u mnie owsiane)
cukier (można posłodzić owoce podczas miksowania, ale ja zrezygnowałam)

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie miksujemy na mus.
2. W pucharku układamy warstwami: pokruszone ciastka, jogurt, mus brzoskwiniowy. Czynność powtarzamy.
3. Na wierzch nakładamy kleksa z jogurtu, kawałek ciastka i ozdabiamy miętą.

Smacznego!!!

Źródło: In my kitchen

Ciasto Cygańskie ścieżki

Kolorowe jak cygańska falbaniasta spódnica... Pyszne, lekkie...idealne :)
Przepis znalazłam w gazetce Przyślij przepis (11/2013 - nr 72). Kupne galaretki w cukrze zamieniłam na zwykłe galaretki, które po stężeniu pokroiłam w kostkę.

Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
9 białek
4 żółtka
1,5 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanki oleju
1 łyżka kakao
3 łyżki suchego maku
1 kisiel czerwony (truskawkowy lub wiśniowy)

Masa serowa:
50 dag waniliowego serka homogenizowanego
4 kolorowe galaretki + 1 szklanka wody na każdą galaretkę
1 galaretka brzoskwiniowa + 1 szklanka wody

Sposób przygotowania:

1. Białka ubijamy z cukrem, a potem partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wlewamy olej. Ciasto dzielimy na 4 równe części: do jednej dodajemy żółtka i dwie łyżki mąki, do drugiej suchy mak, do trzeciej kakao, a do ostatniej suchy kisiel.
2. Blachę (25x36 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Na środek nakładamy trochę ciasta z makiem, na to ciasto z kakao, potem ciasto z kisielem, a na koniec z żółtkami, i tak, aż do wyczerpania ciasta. Całość pieczemy ok. 40 minut w 180 st.C. Kiedy ciasto ostygnie, kroimy na dwa blaty.
3. Cztery kolorowe galaretki rozpuszczamy osobno w 4 szklankach wody. Studzimy i odstawiamy do stężenia. Kiedy stężeją, kroimy w kostkę.
4. Galaretkę brzoskwiniową rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku. Jak ostygnie to mieszamy z serkiem homogenizowanym, następnie dodajemy pokrojone w kostkę galaretki. Kiedy masa lekko stężeje, przekładamy ciasto.
5. Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

***Ponieważ po upieczeniu ciasta zostało mi 5 żółtek, postanowiłam coś z nimi zrobić. Niestety samych żółtek nie da się zamrozić jak białek i ponownie użyć. Zrobiłam coś innego :) Otóż zagniotłam ciasto kruche i zamroziłam. Będzie w sam raz na szarlotkę lub kruche babeczki :)

Powidła śliwkowe

Zrobiłam małą porcję powideł śliwkowych. Domowe są przepyszne, a te kupne w niczym nie przypominają tych własnoręcznie robionych. Z podanej porcji wyszły mi 5 słoiczków po 150 ml. Polecam! Najlepiej powidła robić ze śliwek węgierek z października (nie zawierają zbyt dużo soku, który i tak trzeba odparować).

Składniki:

2 kg śliwek węgierek (po wypestkowaniu)
ewentualnie cukier do smaku

+ można dodać odrobinę cynamonu, czekolady, goździków dla uzyskania ciekawego aromatu
(ja robię bez takich dodatków)

Sposób przygotowania:

1. Śliwki umyć, wypestkować.
2. Wypestkowane śliwki przełożyć do rondla z grubym dnem, smażyć na małym ogniu. Gdy puszczą sok, spróbować jak słodki on jest i ewentualnie dodać cukru do smaku.
3. Powidła smażyć do uzyskania odpowiedniej gęstości. Można to zrobić jednego dnia, lub podzielić smażenie (ja gotowałam pierwszy raz 2 godziny, a drugiego i trzeciego dnia po 30-40 minut). Nie używamy pokrywki, bo śliwki powinny odparować.
4. Gorące powidła przełożyć do wcześniej przygotowanych słoików, zakręcić, pasteryzować przez 5-10 minut.
5. Jak już wspominałam, wyszło mi 5 słoiczków po 150 ml. Powideł używam głównie do przekładania ciast lub do drożdżówek.

Smacznego!!!

Kotlet schabowy w jajecznej koszulce

Składniki:

4 kotlety schabowe
2 jajka
przyprawa gyros
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany 18%
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kotlety cienko rozbijamy, solimy i pieprzymy.
2. Bułkę tartą (5-6 łyżek) mieszamy z czubatą łyżką przyprawy gyros.
3. Jajka mieszamy ze śmietaną.
4. Kotlety najpierw panierujemy w bułce tartej (!), potem pojedynczo przekładamy do miski z masą jajeczną, chwilę moczymy.
5. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety wyjmujemy z masy jajecznej i smażymy z obu stron na małym ogniu.

Smacznego!!!

Źródło: Niebieska Różyczka z WŻ

Ciasto makowe z kremem

Pyszne klasyczne ciasto z makiem i kremem budyniowym. Krem zrobiłam ze swojego sprawdzonego przepisu. Polecam nie tylko na Święta!

Składniki:

Ciasto:
200 g margaryny
5 jajek (białka i żółtka osobno)
300 g cukru
1 szklanka mleka
250 g suchego maku
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek arakowy lub rumowy

Krem:
2,5 szklanki mleka
2 budynie waniliowe / śmietankowe
3 łyżki cukru
1 kostka masła

Sposób przygotowania:

1. Mleko zagotowujemy, zestawiamy z gazu, wsypujemy suchy mak i mieszamy. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
2. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puch. Dodajemy mak z mlekiem.
3. Dodajemy olejek z aromatem, mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy.
4. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie całość mieszamy.
5. Ciasto wykładamy na blaszkę i pieczemy w 180 st. C przez ok 40 minut lub do suchego patyczka.
6. Robimy krem. Na mleku z cukrem gotujemy budyń. Studzimy.
7. Zimny budyń ucieramy z masłem na gładką masę.
8.Ostudzone ciasto kroimy wzdłuż. Przekładamy kremem. Wierzch polewamy dowolną polewą (u mnie gorzka czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej).

Smacznego!!!

Źródło: Makaron i Rodzynka

Sos grzybowy

...Z leśnych świeżych grzybów. A grzyby ciągle są w naszych podkarpackich lasach :) Z ostatniej porcji jaką zebrałam, zrobiłam sos :) Pyszności!

Składniki:

400-500 g leśnych grzybów (np. maślanki, podgrzybki, prawdziwki, kurki)
1 cebula
sól, pieprz
niepełna szklanka wody
1-2 łyżki śmietany 18%
1-2 łyżki masła klarowanego
natka pietruszki - opcjonalnie 

liść laurowy i ziele angielskie - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Grzyby oczyszczamy (maślanki obieramy), kroimy na grubsze plasterki.
2. Na patelni topimy masło dodajemy posiekaną cebulkę, chwilkę dusimy, po czym dodajemy pokrojone grzyby. Całość dusimy ok 5 minut.
3. Do grzybów dodajemy wodę i odrobinę soli. W tym momencie można dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy do momentu, aż grzyby będą miękkie (nie trwa to długo).
4. W osobnej misce mieszamy śmietanę z gorącym sosem i całość wlewamy do gotujących się grzybków. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze 1 minutkę. Można dodać natkę pietruszki.

Smacznego!!!

Surówka z marchwi z żurawiną

Wspaniały dodatek do drugiego dania lub jako samodzielna surówka do schrupania. Do tego jest bardzo soczysta.

Składniki:

4 marchewki
ok 200 g suszonej żurawiny
szczypta soli
2-3 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej.
2. Żurawinę siekamy drobniej - ja pokroiłam na połówki.
3. Wszystko mieszamy doprawiając szczyptą soli i cukrem.

Smacznego!!!

Źródło: Co na obiad?