Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

 Taki makaron można przygotować w kilka chwil. Nie wymaga bardzo dużo pracy, jest pyszny i syty. Przygotowałam od razu dużą porcję na dwa dni. A makaron gotowałam na świeżo według potrzeb.

 

 

Składniki:

• 2 nieduże piersi z kurczaka (+ przyprawy: granulowany czosnek, słodka mielona papryka, sól)
  
• 8-10 połówek suszonych pomidorów z oleju (użyłam firmy Ponti - pomidory suszone na słońcu w oleju słonecznikowym)
• 2-3 ząbki czosnku
• 250 g serka mascarpone
• 2-3 garści świeżego szpinaku
  
• 6-7 łyżek mleka
• kawałek sera typu parmezan
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• makaron penne
  

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawami, wymieszać i odstawić na 10 minut. 

2. W międzyczasie zmiażdżyć ząbki czosnku, suszone pomidory drobniej pokroić, szpinak opłukać. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju z zalewy z suszonych pomidorów, dorzucić czosnek, a potem pomidorki suszone, chwilkę całość dusić. Dodać mięso z kurczaka i całość smażyć, aż mięso przestanie być surowe.

4. Na patelnię dodać serek mascarpone, mleko i pozostałe przyprawy. Całość zagotować. Dorzucić szpinak i ser parmezan starty na tarce. Wszystko wymieszać i dusić, aż szpinak zmięknie. Na koniec ewentualnie doprawić.

5. Podawać z ugotowanym makaronem penne.

Smacznego!!!

Źródło: Pinterest, mojebistro.pl

 

 

Lekkie ciasto z rabarbarem i galaretką

 Przynajmniej raz w sezonie przygotowuję ciasto z rabarbarem.

 

 

Składniki (blaszka 36x24):

 

Ciasto:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 ml oleju

Dodatkowo:

• 3-4 łodygi rabarbaru
• zielona galaretka rozpuszczona w 300 ml gorącej wody

Sposób wykonania:

1. Rabarbar umyć, obrać ze skórki i pokroić na półcentymetrowe plasterki.

2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier i cukier waniliowy, a potem po jednym żółtku. Cienką strużką wlać olej, a potem dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. 

3. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch rozłożyć rabarbar. 

4. Piec w 170 st. C przez ok 50 minut (do suchego patyczka). Całkowicie przestudzić. 

5. Na wystudzone ciasto wyłożyć lekko tężącą galaretkę. Można też pominąć galaretkę, a same ciasto oprószyć cukrem pudrem.

 

Smacznego!!!

Przepis na ciasto: wszystkiegoslodkiego.pl, a galaretka to mój dodatek.

Sałata z warzywami III

 Na blogu całkiem sporo jest przepisów na sałatę. Zapraszam na kolejny pomysł😋

Składniki: 

• 1 niewielka główka sałaty masłowej
• 2 ogórki gruntowe
• 2 pomidory lub kilkanaście pomidorków koktajlowych
• 4-5 łyżek kukurydzy konserwowej

Sos:

• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• czosnek granulowany
• sól, pieprz
• szczypta cukru

Sposób przygotowania:

1. Liście sałaty umyć, porwać na mniejsze kawałki.

2. Pomidory pokroić w grubą kostkę, a jeśli używamy pomidorków koktajlowych, to kroimy je na połówki.

3. Ogórki obrać, dowolnie pokroić. 

4. Kukurydzę odsączyć z zalewy.

5. Wszystkie warzywa umieścić w misce, a składniki na sos połączyć i doprawić w osobnym naczyniu. Polać sosem sałatkę i całość zamieszać. 

6. Podawać do obiadu lub wedle uznania, u mnie ziemniaki i siekane kotleciki z kurczaka.

Smacznego!!!

Siekane kotlety z kurczaka we włoskim stylu

Dlaczego we włoskim stylu? Bo dodatki tutaj typowo włoskie: suszone w słońcu pomidory, parmezan, bazylia 🙂 Pyszne i szybkie, idealne na obiad, a nawet do pracy na zimną będą fajną przekąską.

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka (u mnie ok 500g)
• 5-6 kawałków suszonych pomidorów z zalewy olejowej
• kilka listków świeżej bazylii - można też użyć 1 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżki startego na tarce parmezanu
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Piersi z kurczaka umyć, oczyścić z błonek, pokroić w drobną kostkę.

2. Suszone pomidory pokroić w kawałeczki, dodać do mięsa. Dodać starty parmezan, jajko, posiekaną bazylię, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. 

3. Patelnie i olej dobrze rozgrzać, nakładać porcjami masę mięsną i smażyć z obu stron na rumiano. U mnie 1 łyżka ciasta z mięsem to 1 kotlecik. Z podanej porcji wyszło mi 10 niedużych kotlecików. 

4. Podawać z ziemniakami, frytkami, ryżem, surówką - tak naprawdę co kto lubi 😋

Smacznego!

Źródło: everyday-delicious.pl

Jajka sadzone na cukinii

 Cukinia i jajka to świetne połączenie. Takie danie świetnie sprawdzi się na śniadanie lub drugie śniadanie, a nawet na kolację. 

Składniki:

• 1/2 niedużej cukinii
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku
• olej
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• tarty parmezan

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, cienko pokroić cienko w plasterki, najlepiej na tarce. 

2. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, chwilę smażyć po czym dodać pokrojoną cukinię. Chwilkę poddusić. 

3. Wbić dwa jajka, oprószyć solą i pieprzem, patelnię przykryć pokrywką i smażyć na niewielkim ogniu, aż jajka się zetną.

4. Cukinię z jajkiem przełożyć na talerz, posypać tartym parmezanem oraz ziołami prowansalskimi. Podać od razu.

Smacznego!

Źródło: Instagram

Zupa botwinkowa na wędzonce

 Kocham botwinkę❤️ W tym sezonie przygotowałam taką oto zupę. Jest naprawdę pyszna, a gotowana na wędzonce ma bardzo aromatyczny smak. Polecam.

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• 2 buraki (jeśli przy botwinkę są malutkie)
• 3 skrzydełka z kurczaka
• 2-3 kawałki wędzonych żeberek
• 2 małe marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1 cebula
• 4-5 ziemniaków
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżeczka kminku
• ocet jabłkowy do zakwaszania
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki śmietany 18%
• siekany koperek

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka opłukać, zalać zimną wodą (u mnie garnek 3-litrowy), postawić na gazie, zagotować i odszumować. Dodać wędzone żeberka, 1 pokrojoną marchewkę, pietruszkę i cebulę. Dorzucić liść laurowy, ziele angielskie. Gotować ok 40-50 minut.

2. W międzyczasie buraki obrać, zetrzeć na tarce, zalać wrzątkiem w takiej ilości, by woda zakryła buraki. Drugą marchewkę zetrzeć na tarce. 

3. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Dodać do gotującej się zupy i gotować ok 10 minut. Następnie wlać wywar, który zaparzył nam się z buraków, dodaje też 2 łyżki tartych buraków do zupy. Dodać starta marchewkę, całość chwilkę gotować.

4. Do zupy dodać umytą i pokrojoną botwinkę, zmiażdżony ząbek czosnku, kminek, dodać ocet jabłkowy do smaku. Gotować 2-3 minuty.

5. Śmietanę zahartować gorącą zupę, wlać do garnka. Dodać posiekany koperek i doprawić solą i pieprzem. 

6. Podawać z mięsem z wędzonych żeberek, jajkiem lub solo bez innych dodatków. 

Smacznego!

Inspiracja: Kwestia smaku

Surówka z selera naciowego

 Skusiłam się kiedyś na surówkę według diety dr Dąbrowskiej. Nie jestem na tej diecie, ale z ciekawości przygotowałam tę surówkę. Niestety jakoś niespecjalnie mi podeszła. Niby połączenie smaków brzmi ok, ale ostatecznie do mnie nie przemówiła. Przepis podaję, może jednak komuś posmakuje :-)

Składniki:

• 1/2 pęczka selera naciowego
• 1 duże jabłko
• 1/2 papryki czerwonej
• 2-3 ogórków kiszonych
• przyprawy: słodka mielona papryka, sól, mielony kminek

Sposób przygotowania:

1. Seler oczyścić z twardych włókien. Pokroić w cienkie plasterki. Umytą paprykę pokroić w drobną kostkę, podobnie jak i ogórka kiszonego. Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej.

2. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku. 

Smacznego!

Źródło: Okiem blondynki

Rabarbarowe wypieki

 Lubicie ciasta z rabarbarem? Tutaj zebrałam wszystkie przepisy na różne wypieki z dodatkiem rabarbaru. Wystarczy kliknąć na wybrane poniżej zdjęcie.

 

Sałatka z rukolą i serem camembert

 Pyszna sałatka, którą przygotujesz w kilka chwil. Będzie w sam raz do pracy lub na lekką kolację.

Składniki:

• rukola
• ser camembert
• zielone oliwki
• pomidor
• czerwona papryka
• szynka z indyka
• oliwa z oliwek
• przyprawa do sałatek

Sposób wykonania:

1. Sałatę umyć, ułożyć na dnie talerza. Drobiową szynkę nałożyć na sałatę. 

2. Oliwki pokroić w połówki lub plasterki, pomidora w półplasterki, paprykę w paski a ser w plasterki.Wszystko ułożyć warstwami na sałacie. Całość skropić oliwą z oliwek i oprószyć dowolną przyprawą do sałatek.

3. Podawać z grzanką. 

Smacznego!!!

Ryba z pieczarkami zapiekana na pomidorach

 Fantastyczna rybka, która naprawdę nie wymaga wiele nakładu pracy. Do mojego menu wchodzi na stałe ;-)

Składniki:

• 2 pomidory
• kilka małych filetów rybnych (u mnie morszczuk)
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 cebula
• kilka pieczarek
• sól, pieprz
• przyprawa do ryb
• kawałek żółtego sera
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Filety rybne rozmrozić, osuszyć papierowym ręcznikiem, posolić, popieprzyć i dodać przyprawę do ryb.

2. Pomidory, cebulę, czosnek pokroić w plasterki. Naczynie żaroodporne posmarować cienką warstwą oleju, na dnie ułożyć cebulę, pomidory i czosnek. Na warzywa wyłożyć filety rybne.

3. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na patelni, po czym wyłożyć na rybę. Całość lekko posypać tartym żółtym serem.

4. Całość zapiec w piekarniku w 180 st.C przez około 30-35 minut. 

Smacznego!!!

 Źródło: Pinterest

Szarlotka z żurawiną i pianką

 Mąż jakiś czas temu przyniósł niebywale twarde jabłka od kolegi. Do jedzenia na surowo nie nadawały się, raz, że twarde, dwa, że kwaśne. Więc zrobiłam z nich szarlotkę. Okazało się, że podczas obróbki termicznej szybko zmiękły i zaczęły się rozpadać. Szarlotka wyszła bardzo dobra. A żurawina trafiła tu w sumie przypadkowo. Zostało mi trochę i chciałam ją w końcu wykorzystać, to dorzuciłam do uprażonych jabłek. Połączenie bardzo dobre😋

Składniki (blaszka 27x34cm):

Kruche ciasto:

• 4 żółtka
• 250g masła/margaryny
• 3 szklanki mąki (dałam pół krupczatki i pół torowej pszennej)
• 2-3 łyżki śmietany
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe:

• 1,5 kg jabłek
• cukier do smaku
• sok z cytryny
• 1 garstka suszonej żurawiny
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Pianka:

• 4 białka 
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Zimne masło/margarynę posiekać z mąką. Następnie dodać cukier, żółtka, proszek do pieczenia i śmietanę. Zagnieść ciasto. Odciąć 1/3 ciasta i włożyć ją do zamrażarki. Pozostałą większą częścią ciasta wylepić blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki.

2. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Przełożyć do rondelka z grubym dnem, dodać odrobinę wody i dusić, aż jabłka trochę zmiękną i zaczną się rozpadać. Dodać żurawinę, cukier i cynamon. Nadzienie jabłkowe nie powinno być bardzo rzadkie. W razie potrzeby należy dłużej dusić jabłka, aż sok z nich odparuje. Ja swoje dusiłam ok 10-15 minut. Ostudzić całość.

3. Blaszkę z ciastem wyjąć z lodówki, wierzch ciasta posypać bułką tartą (wchłonie nadmiar wilgoci). Wyłożyć ostudzone jabłka. 

 4. Białka ubić ze szczyptą soli, porcjami dodawać cukier, a na koniec mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę wyłożyć na jabłka. Na wierzch zetrzeć na tarce ciasto z zamrażarki.

5. Całość piec w 180st.C przez 45-50 minut.

Smacznego!

Sałatka z kaszą bulgur i suszonymi pomidorami

 Pyszna i pożywna sałatka z kaszą. Rukolę dodałam tuż przed podaniem, by była świeża i smaczna. Ogólnie sałatka naprawdę super. I do pracy, i na śniadanie czy kolację. Mniam😋

Składniki:

• 100g kaszy bulgur
• 1 serek sałatkowy
• kilka suszonych pomidorów (użyłam firmy Ponti - Pomidory suszone na słońcu w oleju słonecznikowym)
  
• 1/2 czerwonej cebuli
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• rukola

Sposób przygotowania:

1.  Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudzić.

2. Cebulę drobno posiekać, suszone pomidory pokroić w dowolne kawałki, a ser sałatkowy w kostkę. 

3. Kaszę, ser, cebulę wymieszać, dodać trochę oliwy (lub oleju ze słoiczka z pomidorów). 

4. Przed podaniem dodać rukolę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. 

Smacznego!

Źródło: Pinterest, Qchnia po prostu

Ryba po japońsku

 Ryba na sposób japoński sprawdza się nie tylko nas wigilijnym stole czy w karnawale, ale również na różne rodzinne uroczystości i inne okazje.

Składniki:

• 600-700 g filetów z ryby (u mnie dorsz)
• 150 g papryki konserwowej
• 140 g ogórków konserwowych
• 2 cebule
• olej
  
• Ciasto naleśnikowe:
• 1 jajko
• 120ml wody
• 1/2 szklanki mąki
• sól
• 2 łyżki oleju
• Zalewa do warzyw:
• 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 4 łyżki octu 10%
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 płaska łyżeczka soli
• 3 łyżki cukru

Sposób wykonania:

1. Filety z ryby rozmrozić i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki. Składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać rózgą, w cieście maczać kawałki ryby i smażyć na rumiano na oleju.

2. Składniki na zalewę do warzyw połączyć w miseczce i odstawić.

3. Cebulę obrać, pokroić w półtalarki. Paprykę i ogórki konserwowe pokroić w niezbyt cienkie paski.

4. Na patelni rozgrzać trochę oleju, wrzucić cebulę i całość dusić około 10-15 minut. Potem dodać ogórki i paprykę, wymieszać i dusić minutkę, a potem wlać zalewę do warzyw i całość zagotować, jak się zagotuje, dusić jeszcze minutę i zestawić z ognia. 

5. Na półmisku ułożyć rybę usmażoną w cieście naleśnikowym, całość przykryć warzywami z zalewą. Podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Źródło: Ania gotuje