Ciasto Zośka

W internecie można znaleźć sporo wersji tego ciasta. Przeglądając przepisy zauważyłam, że ciasto robi się niemal identycznie jak Śnieżkę, tylko zamiast jednej warstwy masy śnieżkowej pojawia się warstwa z owocami i galaretką. 

Ciasto jest przepyszne. Mimo, że ma kilka warstw, robi się dość szybko. Przygotowałam je w jedno popołudnie. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej przed podaniem. Bardzo polecam!

Składniki (blaszka 36x24 cm) lub trochę mniejsza:

Ciasto:

• 25 dag masła / margaryny
• 6 jajek
• 25 dag cukru pudru (dałam trochę mniej)
  
• cukier waniliowy
• 25 dag mąki
• 1/2 łyżeczki amoniaku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki kakao
  

Masa śnieżkowa:

• 1 galaretka żółta + 1/2 szklanki wody
• 1opakowanie śnieżki
• 200ml mleka

Warstwa z wiśniami:

• 1 słoik wiśni z kompotu / syropu / nalewki lub świeże wydrylowane owoce
  
• 2 galaretki wiśniowe
• 2 szklanki wody
• dżem wiśniowy do posmarowania 
  

Sposób wykonania:

1.  Zaczęłam od rozpuszczenia galaretek. Wiśniową rozpuściłam w 2 szklankach gorącej wody, a cytrynową w jednej szklance wrzątku. Odstawić do wystudzenia.
2.  Miękką margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodawać kolejno żółtka cały czas mieszając. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i amoniakiem.
   Na końcu dodać pianę z ubitych białek i całość delikatnie zamieszać.
   Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać orzechy, do drugiej kakao, a trzecią pozostawić czystą.
   Ciasta wykładać do foremki i piec w 180 st. C przez 20-30 minut. Ostudzić.
   
3. Zrobić warstwę wiśniową, do zimnej galaretki włożyć odsączone wiśnie. Włożyć do lodówki, by galaretka zaczęła tężeć. Tężącą masę wyłożyć na jasne ciasto posmarowane cienką warstwą dżemu wiśniowego. Przykryć ciastem z orzechami i docisnąć. 
4. Przygotować masę śnieżkową, mleko ubić ze śnieżką, wlać tężącą cytrynową galaretkę i zmiksować. 2/3 masy wyłożyć na ciasto orzechowe, przykryć ciastem z kakao, a na wierzch rozsmarować pozostałą masę śnieżkową. Całość oprószyć tartą czekoladą, mielonymi orzechami lub dowolną inną posypką.  Ciasto schłodzić w lodówce przez całą noc.

Smacznego!

Źródło: Przyślij przepis

Wiosenna sałatka z jajkiem i serkiem wiejskim

 Taką sałatkę przygotowujemy dosłownie w kilka chwil. Nada się na śniadanie, kolację lub nawet na świąteczny stół. U nas była akurat na urodzinach męża w towarzystwie sałatki z makaronem. 

Składniki (na dwa półmiski):

• 1 paczka roszponki (lub innej sałaty: lodowej, masłowej, rukoli - co kto lubi)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• kilka rzodkiewek
• kilkanaście pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek
  
• 1 opakowanie serka wiejskiego
• sól, pieprz
• siekany szczypiorek

Sposób wykonania:

1. Sałatę umyć, osuszyć. Ułożyć na półmiskach. Ułożyć pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe, a na to plasterki ogórków, rzodkiewki i jajek.

2. Oprószyć solą i pieprzem, posypać granulkami sera wiejskiego, a na koniec siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!!! 

 

Inspiracja: Kuchnia szeroko otwarta

 

 

Likier mleczny migdał

 To niezwykle prosty przepis na domowy likier, do którego potrzebujemy tylko dwóch składników. A że u mnie w barku amaretto stoi już naprawdę bardzo długo, to postanowiłam coś z niego zrobić.Efekt końcowy - rewelacja! Naprawdę pyszny 😁

Składniki:

1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego

1/2 szklanki likieru amaretto

Sposób wykonania:

1. Do butelki przelać mleko oraz alkohol. Zakręcić butelkę i mocno potrząsać, by składnik się dobrze połączyły.

2. Gotowy likier można podawać od razu, choć moim zdaniem smakuje lepiej, gdy trochę postoi. Trzymam go w lodówce. 

Na zdrowie!

Źródło: Czerwień i błękit

 

Udka w marynacie z curry

 Wystarczy jakaś ciekawa marynata do mięsa i obiad gotowy. Lubimy udka na wszelkie sposoby i bardzo często je przygotowujemy. 

Składniki:

• 1 kg udek drobiowych

Marynata:

• 8 łyżek oliwy z oliwek
• 8 łyżek zimnej wody
• 3 płaskie łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 4-5 zmiażdżonych ząbków czosnku
• 2-3 listki laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego

Sposób wykonania:

1. Udka namoczyć w wodzie przez 10-15 minut, po czym wyjąć i osuszyć. Można je pokroić na mniejsze porcje lub pozostawić w całości.

2. Składniki marynaty dokładnie wymieszać. Natrzeć nią mięso, po czym włożyć zamarynowane mięso do lodówki na przynajmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

3. Udka ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, piec w 180 st. C przez 1,5 godziny, w międzyczasie podlewać powstałym płynem z pieczenia mięsa. 

Smacznego!

 

Źródło: gotujmy.pl

Jajka z majonezem i rzeżuchą

 Prościej się chyba nie da przygotować jajek. Nie wszyscy niestety lubią faszerowane jajka, dlatego zawsze przygotowuję kilka jajek w tradycyjnej wersji, szczególnie z myślą o dzieciach. 

Składniki:

• kilka jajek ugotowanych na twardo
• majonez
• pieprz
• rzeżucha

Sposób wykonania:

Ostudzone jajka obrać, przekroić na połówki i ułożyć na półmisku. Na każde jajko ułożyć trochę majonezu, lekko popieprzyć. Udekorować rzeżuchą.

Smacznego!!!

Zapiekanka z kaszą gryczaną i kurczakiem

 Dziś danie z piekarnika - pożywne i szybkie ;-)

Składniki:

• 200 g suchej kaszy gryczanej
• 2 piersi z kurczaka
• 200 g cukinii
• 180 g sera białego twarogowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• olej 
• przyprawa gyros
  
• sól, pieprz
• 80 g sera żółtego

Sposób wykonania:

1. W garnku rozgrzać odrobinę oleju, wsypać suchą kaszę i chwilę uprażyć. Następnie wlać gorącą wodę (na 1 szklankę kaszy 2 szklanki wody). Dodać odrobinę soli i gotować do miękkości.

2. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą gyros, usmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

3. Cebulę i czosnek posiekać, zrumienić na patelni. 

4. Cukinię umyć, pokroić w kostkę wraz ze skórką i poddusić na patelni, tak aby trochę zmiękła, ale nadal była jędrna. 

5. Do ugotowanej kaszy dodać mięso, cebulę, cukinię i wkruszyć ser biały. Całość wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem. Posypać tartym żółtym serem. Zapiec w piekarniku w 180st.C przez 20-25 minut, przez pierwszą połowę pieczenia zapiekanka powinna być przykryta pokrywką lub folią. 

Smacznego!!!

Babka serowa

 Miałam w lodówce nadmiar serków, które mój synek dostaje w przedszkolu na podwieczorek, a za nimi nie przepada. Wykorzystałam je do babki. Rewelacja - aromatyczna, wilgotna, długo utrzymuje świeżość. Bardzo nam smakowała, a najbardziej dzieciom. 

Składniki:

• 3 jajka
• 200 g serka (kremowego śmietankowego, zmielonego twarogu lub serka homogenizowanego)
• szczypta soli
• 60 g masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka w proszku
• 1/4 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Ubić jajka ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać miękkie masło i zmiksować. Dodać mleko w proszku, serek oraz olej i znów zmiksować.

3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do ciasta i wymieszać łyżką lub szpatułką. 

4. Foremkę do babki posmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Wylać ciasto.

5. Piec w 160st.C przez 40-50 minut do suchego patyczka. 

6. Upieczoną i wystudzoną babkę oprószyć cukrem pudrem lub polać dowolnym lukrem.

Smacznego!!!

Źródło: Smaker

Surówka z białej kapusty z chrzanem

 W tym sezonie często przygotowuję taką surówkę do obiadu.

Składniki:

• 1/4 główki kapusty
• 2 marchewki
• 2-3 łyżeczki chrzanu tartego lub ze słoiczka
• 1-2 łyżki śmietany lub majonezu
• sól, pieprz
• ewentualnie siekana natka pietruszki
  

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach (ja starłam).

2. Obraną marchew zetrzeć na średnich oczkach. 

3. Dodać chrzan, majonez lub śmietanę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Można też dodać siekaną natkę pietruszki. Całość zamieszać.

Smacznego!!!

 

Źródło: Przyślij przepis

Babka piaskowa

 Prosta babka na Wielkanoc i do niedzielnej kawki. Robiona na próbę, dlatego bez żadnych dekoracji. Polecam gorąco!

Składniki:

• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła / margaryny

Sposób wykonania:

1. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

2. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać, dodać do masy jajecznej i wymieszać. Margarynę rozpuścić i gorącą wlać do ciasta, ponownie zmiksować.

3. Blaszkę do babki posmarować tłuszczem, oprószyć bułką tartą, wylać ciasto i piec najpierw przez 10 minut w 200st. C, a potem zmniejszyć moc do 180st.C i piec około 45 minut. 

4. Po upieczeniu i wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!

 

Źródło: Przyślij przepis

Pikantne placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami

 Bardzo lubię placki ziemniaczane. Tym razem przygotowałam je na sposób pikantny. Wyszły naprawdę świetne.

Składniki: 

• 4 większe ziemniaki
• kawałek pora (można zastąpić cebulą)
• 1 ząbek czosnku
• 3 kawałki suszonych pomidorów w oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz
• 1 pełna łyżeczka śmietany
• słodka i ostra mielona papryka
• odrobina kurkumy
• 1 łyżka siekanego koperku

Sposób wykonania:

1. Pora drobno pokroić, ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach (lub posiekać w blenderze). Czosnek również zetrzeć na tarce. Suszone pomidory pokroić.

2. Wszystkie składniki umieścić w misce wraz z przyprawami, dokładnie wymieszać. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, nakładać porcje masy ziemniaczanej i smażyć placki na rumiano z obu stron. 

4. Podawać wedle uznania - u mnie z sałatką. 

Smacznego!!!

Źródło: Smaker

Sałatka z łososiem i pieczarkami

Talerz pełen zdrowia więc od razu przechodzę do przepisu ;-)

Składniki (na 1 porcję):

• garść rukoli
• 100 g cukinii
• 70 g wędzonego łososia
• 4 małe pieczarki
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• oliwa

Sposób wykonania:

1. Na talerzu rozkładamy rukolę.

2. Umytą cukinię kroimy na grubsze plastry, obsmażamy na suchej patelni tak, by była nadał jędrna.

3. Pieczarki obieramy, kroimy w plastry, również obsmażamy na patelni.

4. Na rukoli rozkładamy cukinię, kawałki wędzonego łososia, podsmażone pieczarki i połówki pomidorów koktajlowych. Całość lekko skropić oliwą. Nie dodaję już żadnych przypraw, bo smak łososia jest tu dominujący i moim zdaniem nie potrzeba nic więcej ;-)

Smacznego!!!

Kruche ciasteczka na smalcu

 Fantastyczne kruche ciasteczka. Kruchości nadaje im właśnie smalec, dlatego nie zamieniajcie go na inny tłuszcz, bo to już nie będzie to samo.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200g smalcu
• 2 łyżki śmietany 12% lub 18%
• 1/3 szklanka cukru pudru (w oryginale zwykłego cukru)
  
• 1/2 łyżeczki soli
• + cukier kryształ do posypania ciasteczek

Sposób wykonania:

1. Składniki zagnieść, ciasto zawinąć w folię i schłodzić przynajmniej 30 minut w lodówce.

2. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 6mm (można też cieniej), wykrawać ciasteczka. Posypać cukrem kryształem i piec w 180 st.C przez 8-10 minut, najlepiej do zrumienienia.

3. Ciasteczka ostudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło: Smaker

Biała kiełbasa pieczona z żurawiną i chrzanem

 Szybka w przygotowaniu białą kiełbaska, które sprawdzi się nie tylko z okazji Świąt Wielkanocnych. 

Składniki:

• 6 kiełbasek białych (u mnie parzone, ale mogą być też surowe)
• 2 łyżki żurawiny ze słoiczka
• 1-2 łyżki chrzanu ze słoiczka
• 1 łyżka miodu
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Każdą kiełbaskę nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Jeśli używamy surowych kiełbasek, to należy je obgotować we wrzątku przez 10 minut. 

2. Kiełbaski posmarować olejem. Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 200st.C aż będą rumiane. W międzyczasie żurawinę wymieszać z chrzanem. Mieszankę wyłożyć na zarumienione kiełbaski i zapiekać jeszcze 10-15 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Mirabelkowy.pl

Sałatka z serka wiejskiego z rzodkiewką

 Pyszna sałatka na śniadanie lub kolację. Przepis pochodzi ze zbiorów przepisów siostry Anastazji. Przepis podaję z moimi zmianami.

Składniki na małą porcję:

• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 łyżki siekanego koperku
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 serki wiejskie
• 1/2 małej cebuli
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1.  Jajka i rzodkiewki pokroić w kostkę. Cebulkę drobno posiekać.

2. Z serka odlać część śmietanki, dodać serek do warzyw i jajka, dodać koperek, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

3. Podawać na śniadanie lub kolacje jako dodatek do pieczywa czy kanapek.

Smacznego!!!

Sałatka grecka II

 Sałatkę grecką można przyrządzać na tysiące sposobów. Tym razem wersja z sałatą lodową. Szybko się robi i zawsze smakuje.

Składniki (na dwa półmiski):

• 1 sałata lodowa
• 1 ser sałatkowy typu feta
• pomidorki koktajlowe
• ogórki zielone
• czerwona cebula
• czerwona papryka
• zielone oliwki

Dressing:

• oliwa z oliwek
• musztarda francuska
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• odrobina octu balsamicznego
• miód

Sposób wykonania:

1. Sałatę lodową pokroić, ułożyć na dnie półmiska. Na sałacie ułożyć kolejno: pokrojone ogórki, paprykę, połówki pomidorków koktajlowych, ser pokrojony w kostkę, oliwki i pokrojoną w piąrka cebulę.

2. Przygotować dressing i gotowym sosem polać sałatkę.

Smacznego!!!

Tort orzechowo-czekoladowy II

 Córka chciała tort podobny do tego, który piekłam w październiku. Trochę zmodyfikowałam przepis i wyszedł równie smaczny ;-)

Składniki (tortownica 26cm):

Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek
• 150 g cukru 
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Krem budyniowy czekoladowy:

• 2 budynie czekoladowe (po 40g każdy)
• 2 szklanki mleka (500ml)
  
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Dodatkowo: 

• mały słoik dżemu malinowego
  
• mocny napar z kawy rozpuszczalnej ( do naparu można dodać alkoholu, jeśli tortu nie będą jadły dzieci)
• czekoladowe serduszka + mielone orzechy do posypania
  

Sposób wykonania:

1. Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę pszenną przesianą z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia wsypać partiami do ciasta, mieszać szpatułką. Podobnie postąpić w orzechami, a w czasie mieszania dodawać też wodę. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

2. Przygotować budyń: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka wsypać budynie i wymieszać dokładnie. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową, energicznie mieszać, krótko gotować do uzyskania właściwej konsystencji. Zdjąć z palnika. Przykryć go folią, woreczkiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Zazwyczaj zostawiam na noc na blacie kuchennym. Wyciągam też masło, by miało temperaturę pokojową tak jak budyń.

3. Masło zmiksować, dodawać po łyżce budyniu. Miksować na najmniejszych obrotach. 

4. Biszkopt orzechowy przekroić wzdłuż na 3 blaty, pierwszy spód orzechowy nasączyć naparem z kawy rozpuszczalnej, posmarować cienko dżemem malinowym a potem kremem czekoladowym (1/3), przyłożyć kolejny biszkopt, nasączyć go, posmarować dżemem i wyłożyć krem czekoladowy (1/3). Przykryć ostatnim blatem, nasączyć go kawą i posmarować cienko boki i wierzch pozostałym kremem. Udekorować czekoladowymi serduszkami i mielonymi orzechami. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Sałatka śledziowa z warzywami II

 Pyszna i szybka sałatka śledziowa. Tutaj śledzie świetnie komponują się z chrupiącymi warzywami.

Składniki:

• 4-5 płatów śledziowych
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 nieduży ogórek gruntowy
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 mała puszka kukurydzy
• 100 g żółtego sera
• majonez
• pieprz
  

Sposób przygotowania:

1. Ogórka obrać, pokroić w kostkę. Pokroić w kostkę również czerwoną paprykę, ser żółty.

2. Kukurydzę odsączyć z zalewy, cebulę posiekać. 

3. Filety z ryby pokroić wedle uznania.

4. Wszystko wymieszać, dodać trochę majonezu. Można doprawić pieprzem, soli nie potrzeba, bo zazwyczaj śledzie są wystarczająco słone. 

Smacznego!!!

Źródło: Ania gotuje

Pasta serowa z tuńczykiem i oliwkami

Robię trochę czyszczenie zapasów i znalazłam w szafce zalegające puszki tuńczyka. Na pierwszy rzut poszła pasta do pieczywa - szybka i pyszna!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• kilka czarnych oliwek
• 150 g sera twarogowego
• 1 mały ogórek kiszony
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Tuńczyka odcisnąć z zalewy.

2. Ogórka i oliwki pokroić.

3. Ser rozdrobnić widelcem, dodać odsączonego tuńczyka, ogórki i oliwki. Dodać jogurtu tyle, by odpowiadała nam konsystencja. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Z solą ostrożnie, bo ogórek, oliwki i tuńczyk są zazwyczaj już wystarczająco słone.

Smacznego!!!