Wielkanoc 2024

 

Maślane wielkanocne ciasteczka

 Szybkie i proste ciasteczka stempelki, które z pewnością przypadną do gustu i małym i dużym 🙂 założę się, że składniki na takie ciasteczka macie w domu, więc do dzieła! Jeśli nie masz foremek stempelków, żaden problem. Wystarczy wyciąć kształty dowolną foremką i uzyskasz proste klasyczne ciasteczka maślane. Tu (KLIK) można znaleźć bardzo podobne ciasteczka bez stempelków.

Składniki: 

• 2 pełne szklanki mąki 
• 1 jajko 
• 200 g masła 
• 1 łyżka aromatu waniliowego
• 2/3 szklanki cukru pudru
• szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce minimum 30 minut. 

2. Odciąć kawałek ciasta, rozwałkować na grubość 5 mm i wycinać ciasteczka. Resztę ciasta należy przechowywać w lodówce, sukcesywnie wyjmować po kawałku i wycinać. 

3. Piec w 180*C przez 8-12 minut. Czas pieczenia zależy od grubości ciasteczek i samego piekarnika. Trzeba mięć na nie oko. 

Smacznego!!!

 

Swoje foremki kupiłam na Shein, ale można podobne dostać np. w Pepco przed świętami wielkanocnymi.

Jajka w wiosennym sosie z czosnkiem

Uwielbiamy jajka, a te przeszły wszelkie moje najśmielsze oczekiwania! Po prostu petarda! Szybkie i proste w przygotowaniu, a smak...rewelacja. Musicie sami spróbować!

Składniki (na 1 większy lub 2 mniejsze półmiski):

• 6-8 jajek
• 1 ogórek 
• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• szczypta soli
• siekany koperek
• siekany szczypiorek lub zielona cebulka
• rzeżucha
  

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na połówki.

2. Zrobić sos. Rzodkiewki i obranego ogórka pokroić w bardzo drobną kostkę. Do warzyw dodać odsączoną kukurydzę, posiekany koperek, majonez, jogurt, przepuszczony przez praskę czosnek, doprawić szczyptą cukru, solą i pieprzem i całość wymieszać. 

3. Sos wyłożyć na półmisek, wyłożyć połówki ugotowanych jaj, całość posypać posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką oraz rzeżuchą. 

Smacznego!!!

Zielona sałatka z jajkiem i tuńczykiem

 Pyszna, zdrowa sałatka, która sprawdzi się i na co dzień i od święta. 

Składniki:

• 1 paczka mieszanki sałat
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 2 pomidory
• 1 słodka czerwona papryka
• przyprawa do sałatek
• oliwa

Sposób wykonania:

1. Jajka, paprykę i pomidory pokroić w grubszą kostkę. 

2. Zieloną sałatę umieścić w misce, dodać pokrojone jajka i warzywa. 

3. Tuńczyka odsączyć z zalewy, dodać do sałatki. Posypać dowolna przyprawą do sałatek, wlać trochę oliwy z oliwek i całość dokładnie wymieszać. 

Smacznego!!!

Szybka babka z borówkami (bez użycia miksera)

 W ubiegłą niedzielę, w czasie gdy jednocześnie robiłam obiad, szybko przygotowałam taką babkę do popołudniowej kawy. Po upieczeniu polałam babeczkę rozpuszczoną białą czekoladą i posypałam wiórkami kokosowymi, ale świetnie sprawdzi się kruszonka, a nawet sam cukier puder.

Składniki (na małą keksówkę):

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• cukier wanilinowy
• pół szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• aromat waniliowy
• borówka leśna (u mnie mrożona)

Sposób wykonania:

1. W misce wymieszać trzepaczką mleko, jajko, olej i aromat waniliowy. 

2. Przesiać suche składniki, dodać do mokrych składników i wymieszać do połączenia. 

3. Ciasto wylać do wyłożonej papierem keksówki. Piec w 180*C przez około 40 minut. 

4. Ostudzoną babkę dowolnie udekorować. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, wypieki_w_mojej_kuchni

Muffinki na kefirze z czekoladą

Pyszne mięciutkie muffinki z dodatkiem czekolady. 

Składniki: 

• 1 szklanka kefiru
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao 
• 50 g posiekanej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki. Razem połączyć za pomocą rózgi. Kakao można dodać do połowy ciasta i w ten sposób uzyskać marmurkowe babeczki.

3. Ciasto przełożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami. 

4. Piec 15-20 minut do suchego patyczka. Babeczki można dowolnie udekorować. 

Smacznego!!!

Ciasto łaciate z galaretką

 Piękne efektowne oryginalne ciasto, które wcale nie wymaga dużo pracy. Dzięki dodatkowi galaretki jest orzeźwiające i pyszne. Łatki pochodzą od połączenia kakaowego ciasta z tartym i wmieszanym ciastem kruchym.

Składniki (blaszka 20x32cm):

Kruche ciasto: 

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru pudru 
• 3 żółtka 
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Ciasto kakaowe:

• 3 jajka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka śmietany 18%
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki dżemu (u mnie brzoskwiniowy)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem budyniowy: 

• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 400 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 100 g masła 

Dodatkowo: 

• 2 galaretki (u mnie wiśniowe)
• 500 ml wody
• 2-3 paczki ciastek typu delicje (u mnie wiśniowe)

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na kruche ciasto zagnieść, schłodzić minimum 1 godzinę w lodówce. Ciasto powinno być wystarczająco twarde, by dało się zetrzeć na tarce jarzynowej. 

2. Zrobić kakaowe ciasto. Cukier utrzeć na puch z jajkami. Dodać śmietanę, kakao, mąkę, dżem, sodę i zmiksować na gładko. Kruche ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać do kakaowego ciasta, wymieszać łyżką drewnianą lub na najmniejszych obrotach mikserem (użyłam miksera). 

3. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 40-45 minut w 180*C. Wystudzić i podzielić na 2 blaty. 

4. Przygotować krem budyniowy, z mleka odlać pół szklanki i wymieszać z nim budynie. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mieszankę budyniową i gotować, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Ugotowany budyń przykryć folią i ostudzić. 

5. Masło utrzeć, dodawać po łyżce budyniu, aż krem będzie gładki. 

6. Galaretki rozpuścić w 500ml gorącej wody, odstawić do lekkiego stężenia. 

7. Herbatę zaparzyć i ostudzić.

8. Przełożyć ciasto, należy pamiętać o nasączeniu ciast herbatą, ja jeszcze lekko nasączam delicje. 

Od dołu: 

• biszkopt 
• krem 
• delicje (układam galaretką dołem do kremu) 
• tężąca galaretka
• krem 
• ciasto

9. Ciasto schłodzić w lodówce. Na wierzch można przygotować polewę lub po prostu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

Źródło: Kruche babeczki

Muffinki z czekoladą i migdałami

 Muffinki u nas są zawsze mile widziane. Robię je z dodatkami jakie akurat mam pod ręką. Tu piekłam w dwóch różnych rodzajach papilotek i nie pamiętam, ile ich dokładnie było, ale jeśli będziecie piec w standardowych średnich foremkach, powinno wyjść 12 sztuk.

Składniki:

300 g mąki

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

150 ml wody mineralnej gazowanej

100 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g posiekanej czekolady

50 g płatków migdałów

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i cukry.

2. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, jajko i wodę gazowaną.

3. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników. Na koniec delikatnie wmieszać kawałki czekolady i migdały.

4. Ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Muffinki bardzo ładnie wyrosną.

5. Pieczemy w 180 st.C przez około 20-30 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

 

Zapiekanka makaronowa z boczkiem i brokułem

 Rzadko przygotowuję zapiekanki, ale ta wpadła mi w oko, uwielbiam brokuły, a i pozostałe składniki miałam w lodówce. Robi się szybko, a smakuje pysznie i wygląda smakowicie😊 Zapraszam.

Składniki (dla 4 osób):

• 250 g makaronu 
• 1 brokuł 
• 150 g boczku
• 1 kulka mozzarelli
• ser grana padano
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
  

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. 

2. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo w lekko osolonej wodzie z odrobiną cukru. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, dodać boczek i obsmażyć. Dodać ugotowany brokuł, a następnie makaron. Chwilkę smażyć, doprawić solą i dużą ilością pieprzu. 

4. Składniki z patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli oraz tartym serem grana padano.

5. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 15 minut. Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami.

Smacznego!!!

Sernik Izaura

 Dziś Izaura to praktycznie klasyk. To pyszny sernik z ciastem kakaowym, ładnie wygląda, jest mięciutki, wilgotny i przepyszny!

Składniki:

Ciasto kakaowe:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 20 dag masła / margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka 
• 3 łyżki wody

Masa serowa:

• 1 kg sera (u mnie z wiaderka)
• 5 jajek
• 10 dag masła / margaryny
• 1 budyń waniliowy lub kokosowy
• skórka otarta z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Należy pamiętać, że składniki do masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. Zrobić ciasto kakaowe. Masło, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy umieścić w garnuszku i gotować przez 5 minut. 

3. Po ostudzeniu dodać do masy żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Ciasto wylać na blaszkę. 

4. Zrobić masę serową. Masło utrzeć z cukrem, potem dodać budyń i żółtka, zmiksować. Dodawać po łyżce ser i dalej ucierać. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek, startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. 

5. Masę serową delikatnie po łyżce rozłożyć na cieście kakaowym. 

6. Ciasto piec w 170*C przez około 60 minut. 

7. Po upieczeniu i wystudzeniu można udekorować polewą. 

Smacznego!!!

Bułeczki zajączki

 Za trzy tygodnie Wielkanoc, dlatego dziś mam dla Was pomysł na święta. Pyszne lekko słodkie bułeczki w kształcie zajączków, idealne na wielkanocny stół czy do koszyczka. 

Składniki:

• ok 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• 30 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 40-50 g rozpuszczonego masła
• dodatkowo 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania bułeczek

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, dodać ciepłe mleko i cukier, lekko zamieszać i odstawić na 10 minut pod przykryciem. 

2. dodać sól, jajko, roztopione masło i wyrobić mikserem z hakami, gotowe ciasto odstawić na 30 minut pod przykryciem. 

3. Ciasto podzielić na 16-18 kawałków, z każdego kawałka oderwać małą kulkę (na ogonek). Z pozostałej części uformować długi wałeczek i uformować zajączka (patrz na zdjęcia). Bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w 180*C przez 15 minut do zrumienienia. 

Smacznego!!!

Źródło: TikTok

Pinsa z oliwkami i chorizo

 Pinsa to moje zeszłoroczne odkrycie. To włoski placek z różnego rodzaju mąk na drożdżach przypominający pizzę. Pinsa pochodzi z Rzymu. 

Gotowe placki można kupić w Biedronce czy Lidlu, a składniki dodajemy wedle uznania. To świetny pomysł na szybką ciepłą kolację.

Składniki:

• 1 pinsa
• kilka plasterków chorizo
• kilka zielonych oliwek
• kilka pomidorków koktajlowych
• ser mozzarella
• zioła prowansalskie
• sos pomidorowy

Sposób przygotowania:

1. Na pinsy rozsmarować sos pomidorowy. 

2. Ułożyć pokrojone chorizo, pomidorki, oliwki. Posypać tartą mozzarellą. Posypać ziołami.

3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec dosłownie 6-8 minut.

 

Smacznego!!

Szarlotka

 Znalazłam kolejny przepis na szarlotkę, który staje się moim ulubionym. Cudnie smakuje i na ciepło i na zimno!

Składniki (blaszka 24x28cm):

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 200 g zimnego masła
• 50 g zimnego smalcu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko 

Jabłka:

• 1500 g obranych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• można dodać cukru jeśli jabłka są kwaśne, ale ja pomijam 

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od jabłek. Obrane owoce pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić jabłka i smażyć, aż zaczną się rozpadać. Dodać cynamon i cukier waniliowy. 

2. Zrobić kruche ciasto. Zimne masło i smalec posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, podzielić na pół, włożyć do woreczków i do zamrażarki na 15 minut. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem. Wyłożyć jedną część ciasta, nakłuć widelcem, na to jabłka, a na wierzch startą na dużych oczkach drugą część ciasta. 

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 50 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

Omlet ze szpinakiam i pieczarkami

 Kto zagląda i czyta bloga to wie, że uwielbiam omlety na śniadanie. Jest ich całkiem sporo na blogu i dziś podrzucam kolejny pomysł. 

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka + odrobina mleka
• sól
• 2 pieczarki
• garstka świeżego szpinaku
• masło klarowane do smażenia
• 3 plastry pomidora
• tarty dowolny ser (u mnie parmezan)

Sposób przygotowania:

1. W kubku rozmieszać widelcem jajka, odrobinę mleka i sól.

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło, poddusić pieczarki i szpinak. 

3. Na warzywa wylać masę jajeczną, ułożyć plasterki pomidora, posypać tartym serem. Przykryć pokrywką i smażyć, aż całość się zetnie.

Smacznego!!!