Babeczki piernikowe z marmoladą

 Coraz bliżej Święta... Nie może zabraknąć słodkości z dodatkiem przyprawy do piernika. Te muffinki są strzałem w dziesiątkę. Dzieci były zachwycone ;-)

Składniki (na 12-16 babeczek):

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 150 ml mleka
• 8-10 łyżek oleju
• 4 łyżki miodu

Dodatkowo: 

• twarda marmolada (wieloowocowa, różana) lub powidła śliwkowe
• polewa (rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada)
• dowolne dekoracje

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao i przyprawę do piernika.

2. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko, olej, miód i jajko.

3. Składniki suche i mokre wymieszać krótko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste (przynajmniej moje było).

4. Gotowe ciasto nałożyć do foremek / papilotek na muffinki. Najpierw wyłożyć połową ciasto, na to po łyżeczce marmolady, a potem zakryć pozostałą częścią ciasta. 

5. Piec w 180st.C przez 20 minut. Gotowe babeczki wystudzić. Można oblać roztopioną czekoladą i udekorować.

Smacznego!!!

 

 

Źródło: pinterest

Zupa brokułowa

 Fantastyczna szybka zupa. Nie raz jeszcze pojawi się na naszym stole. Przepis podaję z moimi zmianami.

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 duże ziemniaki
• 100 g serka topionego (śmietankowego lub ziołowego)
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka masła
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 1,5 - 2 litry gorącego bulionu lub wody (u mnie woda)
• sól, pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulkę i całość poddusić. Dodać marchew startą na tarce jarzynowej i razem chwilkę dusić. Dorzucić ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i łyżkę masła, wymieszać, poddusić. Wlać gorący bulion (lub wodę), dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

2. W międzyczasie brokuł podzielić na różyczki, opłukać pod bieżącą wodą. Dodać do gotującej się zupy. Gotować ok 5 minut bez przykrycia. Dodać rozdrobniony serek topiony, wymieszać do rozpuszczenia, po czym dodać śmietanę zaprawioną chochelką gorącej zupy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać zieleninę, dodałam łyżkę natki pietruszki.

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

Mini zapiekanki

 Mini zapiekanki to fajny pomysł na ciepłą kolację lub przekąskę podczas domówki. Moja córka jest szczególną miłośniczką takich zapiekanek.

Składniki:

• bagietka lub zwykle bułki
• pieczarki
• cebula
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• mozzarella
• keczup
• masło

Sposób wykonania:

1. Pieczarki zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę drobno posiekać. 

2. Rozgrzać olej, dodać cebulę, a potem starte pieczarki. Dusić, aż woda wyparuje z pieczarek. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

3. Bagietkę lub bułki pokroić na kromki, cienko posmarować masłem. Na każdą kromkę nałożyć farsz pieczarkowy i posypać tartą mozzarellą. Zapiekanki zapiec w piekarniku do rozpuszczenia sera.

4.  Gotowe zapiekanki lekko posmarować keczupem. Podawać na ciepło. 

Smacznego!

Masa orzechowa do piernika staropolskiego

 W zeszłym sezonie przekładałam piernik dojrzewający masą orzechową oraz powidłami. W tym roku obowiązkowo powtórka!

Składniki:

• 300 g mielonych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 6 ml spirytusu / rumu

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę, mleko i cukier zagotować. Gorącą mieszanką zalać zmielone orzechy włoskie, a na koniec dodać alkohol.

2. Piernikowe blaty przekładać ciepłymi masami: blat - ciepłe powidło - masa orzechowa - blat ciepłe powidło - masa orzechowa - blat.

3. Piernika obciążyć i włożyć do lodówki na 3-4 dni. Potem podzielić na 3 równe części i udekorować wedle uznania.

Smacznego!!!

Przepis na piernik staropolskie znajduje się tutaj: KLIK

Snikers Reni

 Pyszne ciasto miodowo-orzechowe według przepisu mojej koleżanki ;-)

Składniki na dużą blaszkę:

Ciasto:

• 75 dag mąki 
• 3/4 kostki margaryny
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżki miodu
• 3 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki sody

Warstwa orzechowa:

• 1/2 kostki masła
• 25 dag grubo posiekanych orzechów
• 2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru

Masa:

• 1 budyń + mleko - ilość według przepisu na opakowaniu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 kostka masła
  
• niecała szklanka cukru

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, podzielić na 3 części, dwa placki upiec na złoto w takich samych blaszkach w 170 st. C przez 8-12 minut. Część trzecią wyłożyć na blaszkę, zrobić warstwę orzechową.

2. Wszystkie składniki na warstwę orzechową umieścić w rondelku, podgrzać na małym ogniu, warstwę orzechową wyłożyć na ostatnią część ciasta wyłożonego w blaszce i całość upiec w 170 st. C przez ok 15 minut.

3. Zrobić masę, większą część mleka ugotować z cukrem, dodać budyń wymieszany z mąką i resztą mleka. Do gorącego budyniu dodać masło i dokładnie wymieszać. Gorącą masą przełożyć placki miodowe tak, by ten z orzechami był na samym wierzchu. Między masę i placek można też dodać warstwę powideł. 

4. Ciasto najlepiej smakuje na 2-3 dzień.

Smacznego!!!

Sałatka śledziowa z kukurydzą

 Bardzo lubimy sałatki ze śledziami. Oto kolejna tego typu sałatka na blogu.

Składniki:

• 5-6 płatów śledziowych
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka zielonego groszku
• 4 jajka
• kilka ogórków konserwowych
• 1/2 jabłka
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Śledzie pokroić w kostkę.

2. Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy. Dodać do śledzi.

3. Jabłko i ogórki konserwowe pokroić w kostkę.

4. Ugotowane jajka pokroić w kostkę, dodać do sałatki. Dodać też majonez, dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku. 

5. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Koktajl ananasowy z sokiem pomarańczowym

 Pyszny owocowy koktajl na bazie soku pomarańczowego.

Składniki (na małe 2 porcje lub 1 dużą):

• 1 owoc kiwi
• 1 banan
• 1/2 świeżego ananasa
• 1 szklanka soku pomarańczowego

Sposób wykonania:

1. Owoce pozbawić skórki, drobniej pokroić i wrzucić do kielicha blendera. Wlać sok pomarańczowy.

2. Całość zmiksować, rozlać do pucharków.

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka caprese

 Pyszna i efektowna potrawa. Robi się bardzo szybko i smakuje rewelacyjnie! Do przyrządzenia tego obiadku polecam użycie małych piersi z kurczaka.

Składniki:

• małe piersi z kurczaka
• kilka plasterków pomidora
• kilka plasterków sera mozzarella
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

1. Piersi umyć, osuszyć, naciąć z wierzchu tak, aby powstało kilka kieszonek. Piersi ułożyć w naczyniu żaroodpornym. W kieszonki powtykać naprzemiennie ser, pomidora i listki bazylii. Oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek i posypać ziołami prowansalskimi. 

2. Piec w piekarniku w 180st.C przez 25-30 minut bez przykrycia - w zależności od wielkości mięsa.

3. Podawać wedle uznania, u mnie z podsmażanymi ziemniaczkami (KLIK)

Smacznego!!!

Koszyczki z ciasta francuskiego z pieczarkami

 Fajna przekąska na różne okazje. 

Składniki:

• 1 ciasto francuskie ( u mnie xxl)
  
• 20-30 dag pieczarek
• 1/2 cebuli
• kilka pomidorków koktajlowych
• tarty żółty ser
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Zrobić farsz: Pieczarki obrać, pokroić w kosteczkę lub plasterki. Cebulę drobno posiekać.

2. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, po czym dodać pieczarki i całość dusić, aż woda odparuje. Doprawić solą lub pieprzem.

3. Ciasto francuskie pokroić w kwadraty, włożyć do foremki na muffinki. Na każdą porcję wyłożyć trochę farszu pieczarkowego, na to połówki pomidorków koktajlowych i całość lekko posypać tartym żółtym serem.

4. Zapiec w 180st.C przez około 20 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!!!

Naleśniki budyniowe

 Zachwytom nad tymi naleśnikami w internecie nie ma końca. W końcu sama postanowiłam je przygotować i... pozostanę jednak fanką tradycyjnych naleśników. Owszem smaczne, ale jak dla mnie zbyt mocno czuć w nich budyń. Jednak moim dzieciom bardzo smakowały te naleśniki. W końcu to prawdziwe naleśnikowe potwory😁

Składniki:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 1,5 szklanki mleka
  
• 2 łyżki oleju 
• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru - sam proszek
• 3-4 łyżki cukru pudru
  
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Mąkę przesiać wraz z proszkami budyniowymi, solą i cukrem pudrem. Do przesianych składników dodać wodę, mleko, olej i jajka. Całość zmiksować na gładko.

2. Mocno rozgrzać patelnię, lekko posmarować ją tłuszczem i kolejno smażyć naleśniki. 

3. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Źródło: Tysia gotuje

 

Sałatka z rukolą i boczkiem

 To jedna z moich ulubionych sałatek. Ma całkiem sporo wielbicieli wśród moich znajomych. Przepis mam od koleżanki. Tutaj akurat użyłam i szynki parmeńskiej i boczku podsmażonego na patelni, wyszło naprawdę pysznie! A kiedyś pokażę Wam jeszcze inną wersję tej sałatki ;-)

Składniki:

• rukola
• roszponka
• pokrojone w plasterki awokado
• pokrojona w plasterki lub kostkę gruszka
• orzechy włoskie podgrzane z miodem
• 100-150 g boczku podsmażonego na patelni (można pół na pół z szybką parmeńską)

Dressing:

• 5 łyżek oliwy
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

1. Sałaty opłukać, osuszyć ułożyć na półmisku. 

2. Na sałatę wyłożyć pokrojone awokado, gruszkę, orzechy z miodem i podsmażony na patelni boczek. Całość polać dressingiem. 

3. Podawać po przygotowaniu.

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami

 Usłyszałam ostatnio w jakiejś reklamie, że kurczak zawsze smakuje ;-) Czy to gotowany, pieczony, smażony, czy w sałatce, zupie, rosole, na kanapce... Całkowicie się z tym zgadzam. Dlatego przepisów na drób nigdy dość. 

Składniki:

• 2 nieduże piersi z kurczaka
• kilka kawałków suszonych pomidorów
• 1 mała cebulka
• troszkę oleju z zalewy z pomidorów
• suszony tymianek
• suszona bazylia
• słodka mielona papryka
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Piersi z kurczaka pokroić w mniejsze kawałki, cebulę posiekać na półplasterki. 

2. Na patelni rozgrzać trochę oleju z zalewy z pomidorów suszonych. Dodać mięso, obsmażyć, dodać po chwili posiekaną cebulę. Całość przykryć pokrywką i poddusić. Można minimalnie podlać wodą. Dodać też troszkę tymianku, bazylii i słodkiej mielonej papryki. 

3. Na koniec dodać pokrojone drobniej suszone pomidory. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać wedle uznania, z ryżem, makaronem czy ziemniakami.

Smacznego!

Makaron z grzybami leśnymi

 Ciągle jeszcze można znaleźć leśne grzyby. Można z nich przygotować szybki smaczny obiad.

Składniki (na 2 porcje):

• makaron dla dwóch osób - porcja wg uznania
• 200 g leśnych grzybów (świeżych lub mrożonych)
• 1/2 małej cebulki
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• sól, pieprz
  
• ewentualnie siekana zielenina (natka pietruszki lub koperek)
• tarty ser do posypania (u mnie cheddar)

Sposób wykonania:

1.  Grzyby oczyścić, pokroić w plasterki. Mrożone odmrozić.

2. Cebulkę i czosnek posiekać.

3. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę i  czosnek, chwilę dusić, następnie dodać grzyby.

4. Całość dusić około 3-4 minut. Wlać śmietankę, całość gotować, aż sos zgęstnieje (około 2-3 minut). W razie potrzeby doprawić do smaku, dodać też siekanej natki pietruszki lub koperku.

5. Podawać z ugotowanym makaronem - do ugotowanego i odcedzonego makaronu wlewam sos, całość mieszam  i podaję na talerze. Posypać ulubionym serem.

Smacznego!!!

Żeberka duszone w kiszonej kapuście

Żeberka w kapuście to naprawdę fajny pomysł na obiad. Jest prosty do przyrządzenia i bardzo smaczny. Minimum składników maksimum smaku ;-)

Składniki:

• ok 1 kg żeberek wieprzowych
• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 2 cebule
• dowolna mieszanka przypraw własnych lub gotowych do żeberek
• liść laurowy
• ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Żeberka opłukać, osuszyć, pokroić na porcje. Oprószyć przyprawami i zamieszać.

2. Cebulę posiekać w kostkę.

3. Patelnię dobrze rozgrzać, włożyć żeberka i mocno zrumienić z obu stron. Pod koniec smażenia dodać posiekaną cebulę i całość jeszcze chwilę smażyć.

4. Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku, jeśli jest taka potrzeba, to można ją przepłukać. Drobniej pokroić. Do garnka włożyć połowę kapusty, dorzucić ziele angielskie i liść laurowy, na to wy.ożyć żeberka z cebulą i przykryć resztą kapusty. Wlać trochę wody. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie. Kontrolować ilość wody, by kapusta od spodu się nie przypalała.

Smacznego!!!

Pomarańczowe półksiężyce

 Pyszne ciasteczka w kształcie półksiężyców lub rogalików. Piękny aromatyczny pomarańczowy zapach podczas pieczenia w domu gwarantowany. Aż zapachniało świętami ;-)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 70g cukru pudru (dałam zwykły)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 100 g mielonych migdałów
• 200 g masła / margaryny 
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• 1 łyżka domowego ekstraktu pomarańczowego 

Dodatkowo:

• 70g cukru
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy

Sposób wykonania:

1. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, zmielone migdały i skórkę pomarańczową. Dodać zimne pokrojone masło i wymieszać mikserem, aż powstaną grudki. Potem wyrobić ciasto ręcznie.

2. Z ciasta odrywać porcje wielkości orzecha włoskiego, zrobić wałeczek i zwinąć w półksiężyc / rogalik. Gotowe ciasteczka ułożyć w odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st.C na funkcji termoobieg przez 20-25 minut (w oryginale 15 minut, ale moim ciastkom by tyle czasu nie starczyło). Po upieczeniu odstawić na max.5 minut.

3. Krótko wymieszać cukier ze skórką pomarańczową. Gorące ciasteczka obtoczyć w cukrze pomarańczowym. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!!

Źródło: Mała cukierenka