Zupa brokułowa

 Fantastyczna szybka zupa. Nie raz jeszcze pojawi się na naszym stole. Przepis podaję z moimi zmianami.

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 duże ziemniaki
• 100 g serka topionego (śmietankowego lub ziołowego)
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka masła
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 1,5 - 2 litry gorącego bulionu lub wody (u mnie woda)
• sól, pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulkę i całość poddusić. Dodać marchew startą na tarce jarzynowej i razem chwilkę dusić. Dorzucić ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i łyżkę masła, wymieszać, poddusić. Wlać gorący bulion (lub wodę), dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

2. W międzyczasie brokuł podzielić na różyczki, opłukać pod bieżącą wodą. Dodać do gotującej się zupy. Gotować ok 5 minut bez przykrycia. Dodać rozdrobniony serek topiony, wymieszać do rozpuszczenia, po czym dodać śmietanę zaprawioną chochelką gorącej zupy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać zieleninę, dodałam łyżkę natki pietruszki.

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku